1樓：阿瑟
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。 二：
眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。 2.
可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。 3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。 二斤三兩的蜂蜜在24---39元之間,因為蜂蜜分別有很多種,根據品種的不同**也不同.一般正規的大超市賣的蜂蜜是真的,因為進貨渠道不同引進的**會比較低.
蜂蜜不能用熱水衝,會破壞裡面的很多種元素
2樓：熊熊
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。
如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。 4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品
3樓：戀莫
真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質等成分，所以看起來不是很清亮，由於蜂蜜是天然產品，所以每一瓶蜂蜜的色澤、透光性均有差異，即使是同一批產品，也會存在差異。真蜂蜜在溫度下降到15℃左右時，會產生一定的結晶，蜂蜜的品種花型不一樣，結晶狀態也會有區別，同一種花型、批號的蜂蜜，也會出現結晶多少的差異。消費者在購買蜂蜜時，可以通過碼放在貨架上的眾多產品進行對比，如果有色澤鮮豔、均勻、沒有結晶的產品，要相對謹慎了。
總之，真蜂蜜的一個很大的特點就是不一致性和差異性。
4樓：檺bo簊斯
一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺 淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。看形狀：
真蜂蜜挑起可見柔性 長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。看標籤：
凡 配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。 二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假 蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四是「熱水溶」，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三 至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
5樓：凌
將蜂蜜滴到紙上，看它是否會滲透，如果蜂蜜滲透過紙張且掉糖水，那肯定是不好的蜂蜜
6樓：節操
吃吃看就知道了，看口感
如何辨別蜂蜜真假純不純
7樓：雲霧漫行
按以下四步就可以辨別蜂蜜真假純不純了：
1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，
真正的好蜂蜜不可能那麼透明，多多少少會
有一些很小的雜質的，只有那些用糖勾兌出
來的蜂蜜才那麼透亮呢。
2.再一個，拿起一瓶蜂蜜搖晃幾下，我剛剛
拿起我從山上買回來的純野山蜂蜜做了一下
測試，裡面立刻出來一下小氣泡，超市裡那
些勾兌的蜂蜜你搖晃幾下試試，保證沒有氣
泡或者很少氣泡。
3.另外你要注意看一下蜂蜜的濃度，夏季時
候好蜂蜜是很稀的冬季的時候好蜂蜜會很稠
還會結晶成乳白色，而假的或者質量不好的
蜂蜜，要麼一直很稀，要麼一直很粘稠。
4.最後你要聞一下蜂蜜的氣味，真正的好蜂
蜜花香味淡淡的，有一股甜絲絲的自然甜味，
那些經過加工的蜂蜜香氣很濃且甜味很濃。
8樓：無知的人
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
9樓：田野牧蜂
辨別蜂蜜的真假並不是件簡單事，現在的蜂蜜造假手段已經不是簡單的觀察和操作可以識別出的了，最可靠的方法還是第三方檢測機構的科學分析物質對比等一系列的手段，推薦大家在購買蜂蜜前查驗好其檢測檢驗報告，確保其蜂蜜品質可靠值得信賴。優質的自然成熟蜂蜜擁有更好的營養物質積蓄，能起到更好的滋補調理作用。
10樓：匿名使用者
把蜂蜜少許放入水杯中，把一顆蒜切成5一6片放進水杯中，觀望蒜片的顏色是否有變化，有變化是假的，沒有變化是真的也純。謝謝。
11樓：
蜂蜜的識別，沒一個絕對的標準！我們常用的有一看，二聞，三嘗，四拉，五摸！這些方法都是無法真正識別蜂蜜的好與壞的！
一看：我們都是看蜂蜜的色澤，但是蜂蜜的色澤是主要由花蜜決定的，但是全國那麼多花，不同品種的蜜也會有不同的色澤，另一個蜂蜜也會受溫度的影響發生「結晶—半結晶—還原」的反覆現像，而這些蜜的色澤也會隨著發生變化。因此，你是無法判別蜂蜜是什麼色澤的就好蜂蜜的！
現在社會的發達，關於一點色澤的問題對奸商來說，無疑是少菜一碟，只要你想要那「蜂蜜」多漂亮都行。
二聞：要有一股自然的花香味，這本身就是一個虛的東西，到底什麼味才算自然呢？每個對這個概念都有自己的認知，我們香蜜軒曾經就遇到過類似的客戶，他說那蜂蜜的花香味，不夠自然！
我就問那怎麼樣的香味才夠自然？他就說我覺得就是不夠自然！你看問題不就出來嗎？
那一天說不定那一個消費者買到那種（香精+果糖）的「蜂蜜」開啟一聞，大發感嘆：「這才是好蜂蜜，好濃的自然花香味，你們香蜜軒的根本沒法比。」我們不是要氣得哭死！
三嘗：這個是對真正高手來說，這個也是識別蜂蜜好與不好的最好方法，因為，真正的好蜂蜜的口感是很不一樣的，香樸醇厚，口感綿軟……那種甜又不是糖的甜，而是甜裡面還有另一翻別的滋味，這個就是有點品茶的味道了！這一點也就是對任何高智商的想「另劈新路」都一點用也沒有！
只可惜現在在這個蜂蜜質量參差不齊的市場，這種的高手不多。因此，這個嘗對於那些不是高手，是不嘗不出什麼東西來的。
四拉，現在大家都認為能拉出絲的蜂蜜就好東西，因為，許多人都錯誤認為，蜂蜜越稠營養越高就是越好。我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外還有大含有許多礦物質、維生素、活性酶等有機成份，但是其中的果糖、葡萄糖約佔65-80%，也是主要由這些東西決定它的稠度，但是，我們知道真正讓蜂蜜起到其保健價值的卻是那些礦物質、維生素、活性酶等有機成份。因此，你們說是不是稠的蜂蜜就一定好呢？
其實，只有真正養土蜂人才知道，我們都知道土蜂蜜是蜂蜜中營養最高的，可是真正的自然成熟有土蜂蜜濃度都不高，大約是在37-40波美度，比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多，也拉不出細絲出來的。還有一點蜂蜜會隨著溫度和溼度的變化，結晶時拉絲和不結晶拉絲會有二種很大差別，如果，只拿這個識別，如果拉出不是時候的時候，也無非是對它的一種握殺。再如果，能拉出絲的就好蜂蜜
12樓：喲其實你
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：一：聞味單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。3.
取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。三：口感，純正天
如何鑑別純正蜂蜜？
13樓：農業科學技術出版社
通過人類的感官（看、聞、嘗）鑑別蜂蜜的顏色、雜質和狀態。
14樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
15樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
怎樣鑑別蜂蜜是不是100%純的？不新增水和糖。
16樓：匿名使用者
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品
17樓：田野牧蜂
推薦大家在選購蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜜品優質可靠，是值得信賴的好產品，食用後也能起到足夠好的滋補調理效用。優質的自然成熟蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，可以起到益氣補腎、滋補腸胃、改善睡眠、增強人體抵抗力等一系列作用。
18樓：匿名使用者
土方法：真正的天然蜂蜜是很均勻的小顆粒，取少許加水能全部溶解就是最好的！
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