1樓：懶人
菠菜(bocai)(spinacia oleracea)藜科,菠菜屬。一年生或二年生草本。根圓錐狀,帶紅色,少為白色。
莖直立,中空,不分枝或稍分枝。葉在幼苗期,呈叢生或根生,質柔嫩,抽莖後,葉互生,具長柄。葉戟形或三角狀卵形,莖上部的葉逐漸變小。
菠菜又名波斯草、赤根草，原產亞洲西部的伊朗。菠菜的品質柔嫩可口、營養豐富，含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質及鈣、鐵等礦物質。越冬栽培菠菜春季**期長，產量高。
菠菜(spinach) 營養與食用 菠菜不僅含有大量的b 胡蘿蔔素(一杯生的疲菜含有3690iu的b 胡蘿蔔素，差不多是rda的70%)，也是維他命b6、葉酸 、鐵質和鉀質的極佳**。此外，它所含有的核黃素、維他命 c、鈣質、和鎂質都超過每日建議攝取量的百分之10。 菠菜的營養價值雖然只處於中等，但各種營養素含量比較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫療作用。
功效： 1.胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟病。
2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌症和心臟病。 3.
鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心臟功能及血壓正 常。 4.維他命b6及維他命c有益於免疫系統。
5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。 6.
鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。 菠菜的栽培技術等詳情請參考： http:
name=%b2%a4%b2%cb 大白菜，又稱紹菜、結球白菜和黃芽白，屬十字花科。 大白菜的生長髮育過程分為營養生長和生殖生長兩個階段。營養生長階段又可分為以下幾個時期：
1〕發芽期：從種子萌動發芽到出土、真葉顯露為發芽期。在適宜的溫度和土壤水分條件下約需3－5天。
2〕幼苗期：從真葉顯露到5－8片葉，形成第一個葉環。早熟品種幼苗期發生5片葉，約需12－15天。
晚熟品種幼苗期發生8片葉，約需17－18天。 3〕蓮座期：幼苗期結束後再發生兩個葉環形成蓮座。
植株中心發生的幼小心葉開始抱合，即為蓮座期結束的特徵。這一時期早熟品種約經過20－21天，晚熟品種約27－28天。 4〕結球期：
從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25－30天，晚熟品種約需50天左右。 5〕休眠期：
葉球因氣候轉冷被迫進入休眠。在廣東等冬季較溫暖的地區沒有休眠期。 大白菜通過低溫春化後，在長日照條件下即可進入生殖生長階段，其過程可分為抽苔期、開花期和結莢期等三個時期。
大白菜由營養生長過渡到生殖生長，一般需要2—10攝氏度、10—30天的低溫春化條件，晚熟品種比早熟品種要求嚴格。在廣東有些地區，由於冬季溫暖，不能滿足大白菜低溫春化條件，晚熟大白菜往往不能抽苔開花和採收種子。 參考：
com/question/3130893.html 白菜原產我國，已有數千年曆史，栽培廣泛，種類也較多，因此一年四季都能吃到鮮嫩可口的白菜，以它的形狀來分，大致可分為普通白菜、大白菜和苔用白菜三大類。 普通白菜較好的又有十幾個品種，如長梗種、短梗種（小白菜），塌地種等； 大白菜又稱結球白菜、捲心菜或黃芽白，比較好的也有六七個品種； 苔用白菜，一般通稱為菜薹，紅菜薹或白菜薹，它是一種品種多，味道好的蔬菜。
白菜性質也較複雜，紅菜薹性質偏向平和，而白菜薹和普通白菜則性微寒，大白菜性質寒冷，若煮湯食，性質大寒，雖然清肺熱止咳利尿，但又能發諸風冷，凡腸、胃或心、肺虛寒者不宜食或慎食。若白菜經水燙晒乾後，寒性則大減。 性味：
甘、平寒、無毒。 歸經：入腸、胃。
功效：清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃。 主治：
口乾煩渴，大小便不暢，解木薯中毒，外用治漆毒生瘡。 驗方參考： 1、白菜用開水煮湯食，可通利大小便，解熱止渴。
2、乾白菜根一塊，紅糖一兩，生薑三片，水煎服，治感冒。 3、鮮白菜、生蘿蔔各三斤，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服，解木薯中毒。
2樓：匿名使用者
一般來說，綠葉蔬菜的葉是營養最豐富的部位。
請問菠菜葉子更有營養還是莖更有營養？
3樓：匿名使用者
都一樣來。
菠菜有「營養模
自範生」之稱，它富含類胡
bai蘿蔔素、維du生zhi素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）dao、輔酶q10等多種營養素。
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
擴充套件資料；
春季吃菠菜的好處
1、促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌,有助於食物消化和營養的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動,加快大便的排出,對便祕、痔瘡出血等有很好的療效。
抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,能抗衰老。我國民間以菠菜汁洗臉,可清潔**,減皺祛斑,使**光潔。
2、保護眼睛
菠菜含有胡蘿蔔素,在人體內會轉化成維生素a,有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素b2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛具有保健作用。
4樓：灞橋成功
莖營養多bai……菠菜根——du有養血、止zhi血、斂陰、潤燥dao功能,對高血壓、回
糖尿病和夜盲症有一定答
的輔助**作用。
春季食用菠菜忌去根
春季食用菠菜忌去根 人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。 菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。
菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。 菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。菠菜根儘管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
由此可見，菠菜根有較高的食療價值。
5樓：匿名使用者
莖營養多…
復…菠菜根—制—有養
血、止血、斂陰、潤燥功能bai,對高du血壓、糖尿病和夜盲zhi症有一定的輔助**作用dao
。春季食用菠菜忌去根
春季食用菠菜忌去根 人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。 菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。
菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。 菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。菠菜根儘管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
由此可見，菠菜根有較高的食療價值。
6樓：洛玉枝星雨
一種義大利蔬菜bai（看上去像菠du
菜近親）zhi
芝麻菜by
名稱dao
:芝麻菜別稱:
火箭生菜學名:
eruca
vesicaria
var.sativa名由:
此植株內具有很濃的容芝麻香味，故名「芝麻菜」分佈:
原生地於東亞與地中海分類:
十字花科，芝麻屬型態:
一年生草本植物，直根發達，根系入土深，成株株高30～40釐米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4釐米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15釐米，寬5～8釐米，葉柄長5～7釐米；花黃色。
用途:幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。日照:
喜溫暖冷涼溼潤的氣候，抗鹽鹼耐旱澇，耐寒性較強管理:
在乾燥地區生長的植株，味道會比在溼潤沃土中栽培出來的辛辣。需在花梗出現前採收幼葉，否則等到開化或開花後才採收，味道會更佳辛辣。施肥:
排水需良好繁殖:
暮冬及初夏時連續直播，亦可於晚夏播種，秋天採收。種子很容易自播。
牛肚營養價值，牛肉和牛肚哪個營養價值
牛肚含有豐富的蛋白質 脂肪 磷 鐵 硫胺素 核黃素 尼克酸等營養物質，還含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的鈣質，是骨骼發育的基本原料，能補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的功效，適合於病後虛弱 氣血不足 營養不良等症狀。不僅如此，牛肚中含有維生素b1，可以...
草莓的營養價值是，草莓和蘋果那個營養價值高
晴空 草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱洋莓 地果 地莓 風梨草莓等，在園藝上屬漿果類果樹，學名fragaia ananassa duchesne。草莓果實鮮嫩多汁 鬱香酸甜 風味獨特，含糖5 12 含酸0.6 1.6 含蛋白質0.4 0.6 還含有維生素b c和鐵 鈣 磷等多種營養成分，是老...
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高
蕾蕾愛分享 雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！ 全網天下霸屏 相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。主要差別表現在四個方面 1 雞蛋裡的維生素a含量是鵪鶉蛋的四倍以上。2 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2...