1樓：匿名使用者
據《美食導報》報道，國家大豆行動計劃領導小組有關人士稱：豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，而養生保健價值更勝一籌，大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆漿是「心腦血管保健液」，是21世紀「餐桌上的明星」。
豆漿和牛奶喝誰更好？
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
豆漿，會喝才健康
都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數
衛生指數：
a.操作人員的身體是否健康；
b.黃豆、水和器具是否乾淨；
c.場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d.製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：
a.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b.最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：
a.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b.劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a.生豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
2樓：手機使用者
牛奶和豆漿裡都含有豐富的鈣,對處於發育期的孩子來說,這些是非常好的選擇.對一般人群也有保健作用.至少可以補鈣.
喝牛奶和喝豆漿各有什麼好處
牛奶和豆漿哪個營養價值高？
3樓：鍾離實貢妍
豆漿和牛奶喝誰更好？
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
豆漿，會喝才健康
都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數
衛生指數：
a.操作人員的身體是否健康；
b.黃豆、水和器具是否乾淨；
c.場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d.製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：
a.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b.最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：
a.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b.劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a.生豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
牛奶和豆漿哪個有營養
4樓：匿名使用者
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
豆漿，會喝才健康
都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數
衛生指數：
a.操作人員的身體是否健康；
b.黃豆、水和器具是否乾淨；
c.場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d.製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：
a.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b.最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：
a.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b.劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a.生豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
5樓：君君家吃貨一枚
回答您好。很高興為您服務，您的問題我已收到，看完會及時回覆，追問後，因為單子太多會依次回答，不會不回答的，請耐心等待嗷您的問題我已經看到了
問題較多可能回覆稍有點慢，如果您著急的話可以再給我發個訊息嗷，不要差評呀一定會回覆的～
5.維生素：以維生素d、維生素b12為主。
7.抗營養因子：胰蛋白酶抑制劑，能阻礙人體的蛋白質的吸收，把大豆煮透8分鐘左右就可以讓胰蛋白酶失活85%。
牛奶中維生素a的含量豐富，而豆漿中不含有這種營養素。豆漿中維生素e和維生素k較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。牛奶不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維。
牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇
如果有幫到您，請一定贊和評為優質回答嗷，對我很重要～謝謝啦
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6樓：薄荷健康
你喜歡和豆漿，還是喜歡喝牛奶？
7樓：單語絲閔運
如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。對於那些低薪家庭、農村窮困地區或某些疾病原因，無法保證每天一杯牛奶，這時就應該保證每天有足量的豆漿或其他豆類食品
牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
8樓：free思戀不是病
牛奶與豆漿的營養價值都很高的。只能說根據體質的不同來挑選合適自己的飲品。
牛奶跟豆漿在補充蛋白質方面都有很好的效果，而牛奶的優勢在於補鈣，但是對心血管疾病並沒有很好效果，而豆漿正好相反，其優勢在於心血管跟**，但是其中並沒含有天然鈣質，可見牛奶跟豆漿各有優勢。
9樓：伯幻邇
對於牛奶與豆漿，許多朋友都會有同樣的一個疑問，究竟是牛奶的營養價值高，還是豆漿的營養價值高？其實兩者各有千秋，各有所長，但是從整體營養價值上看，豆漿的營養價值是高於牛奶的。
牛奶含有的是乳糖，而豆漿含有的寡糖。根據調查顯示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亞洲人黃種人就更多了，達到了百分之七十的地步，對牛奶吸收量最大的是白種人。在中國，北京市調查的結果是，全國有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收最好的是廣東。
而對於豆漿的寡糖，我們中國人則是百分百吸收，這也就是為什麼許多人喝了牛奶，卻沒有吸收多少的原因。
牛奶的血糖指數是百分之三十，豆漿的血糖指數則是百分之十五，所以對於高血壓或者肥胖者來說，選擇豆漿更為安全。而豆漿也有牛奶所沒有的其他物質，促進人體排毒，所以建議長有痤瘡的人多喝點豆漿。
另外，牛奶當中沒有抗癌物質，但反之豆漿裡面則有五種抗癌物質，其中的異黃酮更是能夠預防結腸癌、結腸癌跟乳腺癌，所以也是建議大家平常喝多點豆漿，能夠增加自身的抗癌能力。
不過牛奶也有豆漿所不能企及的營養，那就是鈣、磷、糖。通常牛奶所含有的鈣、磷、糖都高於豆漿，100毫升牛奶中大概含鈣100毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物素，對中老年人預防骨質疏鬆症，都有很大的作用，所以老年人是應該多喝牛奶的。
對於寶寶來講，豆漿是不宜早喝的，建議一歲半以內的嬰幼兒，最好不要喝豆漿，因為這個年齡段的嬰兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還未產生分解都累的消化酶，所以大多數寶寶喝了豆漿，都會有鬧腸胃的狀況發生，如果隨便亂喝，恐怕媽媽們又要操心一番。
對於牛奶與豆漿，人們還有一個常見的誤區，那就是牛奶與豆漿究竟可不可以一起喝？在民間流傳，牛奶跟豆漿是不能一起喝，很多人也會告誡別人，千萬不要將兩者混在一起喝，否則就會引起中毒。
豆漿和牛奶哪個營養高，牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
你喜歡和豆漿，還是喜歡喝牛奶？牛奶和豆漿兩者最大的區別在於熱量 鈣含量 膽固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的熱量是54大卡，而豆漿的熱量只有14大卡 但是在鈣的含量上，每100克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍 每100克牛奶含有15毫克的膽固醇，而豆漿不含有膽固醇 每100克牛奶或豆漿的脂肪含量雖然不高...
豆漿與牛奶哪個營養高，牛奶和豆漿哪個營養高
牛奶和豆漿兩者最大的區別在於熱量 鈣含量 膽固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的熱量是54大卡，而豆漿的熱量只有14大卡 但是在鈣的含量上，每100克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍 每100克牛奶含有15毫克的膽固醇，而豆漿不含有膽固醇 每100克牛奶或豆漿的脂肪含量雖然不高，但是從對比可以看出，牛奶盒脂...
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