1樓：仁芷文
酸奶225克，幹發酵粉5克，砂糖100克，蜜糖50克。
1．將雞蛋的蛋清與蛋黃分開。蛋黃用打蛋器順向攪打，一面打一面慢慢加入砂糖，直至加完，打成發厚的蛋黃漿。
2．牛奶與酸奶分別加入麵粉中，調勻後，攪拌入蛋黃漿、發酵粉，靜放1小時。
3．蛋清用打蛋器用力攪打，打發後慢慢調入蛋粉糊中。
4．平底鍋淋上熟植物油，燒至四成熱，用湯匙舀上一匙蛋粉糊，搖動鍋子，攤成薄餅，兩面煎至金黃色。食用時塗上蜜糖。
麵粉 60克 五穀雜糧粉 20克 玉米澱粉 10克 雞蛋 1個 酸奶 200克 小蘇打粉 1/3小勺 葡萄乾 適量
1、準備材料。
2、將麵粉 五穀雜糧粉 小蘇打 玉米澱粉和雞蛋放在一起。
3、然後加入酸奶混合。
4、順一個方向攪拌均勻。
5、再過濾一下面糊這樣不會有麵疙瘩。
6、準備一個湯匙。
7、不沾鍋燒熱後，舀一勺到鍋中。
8、小火加熱至表面有小泡出現。
9、放入一些葡萄乾。
10、然後翻面煎20秒左右即可。
1、酸奶用的是原味酸奶。
2.鍋用平底不沾鍋可以不用放油，這樣更健康熱量低。
3.沒有放糖，用葡萄乾或是桂圓肉代替糖，營養專家說糖除了甜味是沒有其他營養的。
4.煎的時候表面出現小泡就可以翻面了，要用小火，不要燒焦了。
5.如果沒有五穀雜糧粉可以用玉米粉代替或是全麥粉都可以，加些玉米粉可以使餅沒有這麼筋道，
1.麵粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的麵糊，略稠）；
2.加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻；
3.將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麵糊，將鍋傾斜，讓麵糊流動，覆蓋整個鍋底；
4.調小火加熱，待麵糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個兒；
5.兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。
1. 雞蛋打入盆中，加入食鹽，細砂糖，攪勻
2. 加入牛奶，麵粉攪拌成糊狀
3. 平底鍋中放入少量油，燒熱，倒入適量麵糊，轉動平底鍋，使麵糊流動成圓的餅狀
4. 小火，一面煎至金黃，煎另一面至金黃即可
2樓：匿名使用者
雞蛋酸奶餅不可以加純牛奶，只能加酸奶，加純牛奶就叫雞蛋牛奶餅了。叫雞蛋酸奶餅，就只能加酸奶。
雞蛋酸奶餅
用料 ：雞蛋 3個 酸奶 一盒 麵粉 少許 白糖 適量
雞蛋酸奶餅的做法
先準備兩個新鮮的土雞蛋，打入碗中
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在碗中加入少許的麵粉，在加入白糖（白糖的甜度可根據自己的喜好來掌握）最後再倒入一盒酸奶。
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用打蛋器或筷子攪拌麵粉無顆粒狀態，攪拌成麵糊。）如果麵粉放多了 ，可以加點牛奶或者再打入一個雞蛋）
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平底不粘鍋提前預熱，用小勺子舀一勺麵糊倒入不粘鍋內。
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用中小火煎至表面定型。
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再翻另一面 ，再煎至金黃即可。
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小貼士酸奶用的是原味酸奶。鍋用平底不沾鍋可以不用放油，這樣更健康熱量低。
3樓：藍天可達
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。
具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。
冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鐘最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鐘剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。
（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）
4樓：秋午老師
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素a、維生素d，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋，在全世界範圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補益身體
除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長髮育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
7.健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
8.補血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，**也失去了美的光澤。
由此可見，雞蛋確是維護**美的重要食品之一。
5樓：解叡
酸奶餅是一道菜餚，主要食材有原味酸奶、五穀雜糧粉、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、葡萄乾，該菜餚烹飪簡單，做出的餅類，香甜可口。
材料：麵粉 60克
酸奶餅五穀雜糧粉20克玉米澱粉 10克
雞蛋1個
酸奶 200克
小蘇打粉1/3小勺
葡萄乾適量
做法1、準備材料。
2、將麵粉 五穀雜糧粉小蘇打玉米澱粉和雞蛋放在一起。
3、然後加入酸奶混合。
4、順一個方向攪拌均勻。
5、再過濾一下面糊這樣不會有麵疙瘩。
6、準備一個湯匙。
7、不沾鍋燒熱後，舀一勺到鍋中。
8、小火加熱至表面有小泡出現。
9、放入一些葡萄乾。
10、然後翻面煎20秒左右即可。
小貼士1、酸奶用的是原味酸奶。
2.鍋用平底不沾鍋可以不用放油，這樣更健康熱量低。
3.這裡我沒有放糖，用葡萄乾或是桂圓肉代替糖，營養專家說糖除了甜味是沒有其他營養的。
4.煎的時候表面出現小泡就可以翻面了，要用小火，不要燒焦了。
5.如果沒有五穀雜糧粉可以用玉米粉代替或是全麥粉都可以，加些玉米粉可以使餅沒有這麼筋道，我要做的是鬆軟小餅。
6樓：將微笑送給悲傷
牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認為最簡單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質，能補充人體所必須的營養成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要注意，一次不宜吃太多，建議每天只吃一個雞蛋就好，以免加重腸胃負擔。
另外，還要注意的是，有的人習慣在沖泡好後的牛奶中打入生雞蛋，這樣並不是健康的飲食習慣，因此不建議這種吃法。因為牛奶中的溫度不夠高，雞蛋並不能完全熟透，這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體，不僅不衛生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質不易吸收，這樣吃並不能補充更多的營養。
因此，不用牛奶衝雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。早餐中包含穀物、動物性食品、奶類以及蔬菜水果四個部分的話，營養會更全面。
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異想記世界 純牛奶加蜂蜜做 是可以的。牛奶蜂蜜 有很好的美白效果，給肌膚補充水分還很滋潤，是個很有用的護膚 牛奶蜂蜜 可以使 變得潔白細膩，同時可以延緩 衰老，減少 皺紋等等作用。牛奶蜂蜜 的製作方法也很簡單，取適量的蜂蜜加牛奶調到合適濃度就可以使用了，每週可以使用2到3次，對 大有益處。 久久寶貝...
牛奶加雞蛋科學嗎，牛奶加雞蛋科學嗎
早餐牛奶加雞蛋不科學 隨著人們生活水平的日益提高，現在的家長都特別重視 充分保證孩子的營養，可一些不良的飲食習慣卻容易被忽視，而這些不良習慣正是誘發一些兒童疾病的 元凶 牛奶加雞蛋的早餐並不科學。一直以來，人們都習慣認為牛奶加雞蛋是營養早餐，其實不然。營養專家指出，營養早餐應包括穀物 動物性食品 奶...