鵝蛋營養價值,鵝蛋的營養價值

時間 2023-01-06 03:05:02

1樓:微光裡的塵埃

營養分析。鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋分類。鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養,跟烏骨雞和草雞一樣,蛋也分種類。

鵝蛋中以散養大白鵝蛋(白羽)營養最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區別。(**網上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋,必須有血跡才是鑑定的標準)

鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養殖,沒有大白鵝看家護院好鬥的性子,一般是集體大規模養殖,因為其肉多。

適用人群。一般人均可食用。

是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

不適合內臟損傷患者食用。

不宜人群。低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。

骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

食物相剋。鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。

藥用方法。治燙火傷,皮肉潰爛疼痛:鵝蛋清加入少許白酒淋之,也可加少許冰片,以加強止痛作用。

熱毒瘡瘍:以鵝蛋清塗於瘡瘍上面。

食療價值。家鵝的卵,洗淨用。

性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

在家禽中,鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲,甚至於壽高古稀,個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄,可稱世界冠軍,年產六十至一百隻蛋,個別的甚至能年產一百四十七隻。

食物營養成分。

食物名稱:鵝蛋。

含量參考:約每100克食物中的含量。

能量:196 千卡。

2樓:匿名使用者

鵝蛋的營養價值。

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素。

3樓:悉慕桖靜

鵝是喜歡吃草的家禽,鵝下的蛋叫鵝蛋,鵝蛋營養豐富,含有豐富的蛋白質,主要是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,有豐富的氨基酸,易於人體消化吸收。脂肪含量高於其他的蛋類,絕大部分在蛋黃裡,含有較多的磷脂,約一半是卵磷脂,對人的大腦神經組織有重要作用。鵝蛋中礦物質也很豐富,有較多的鐵、鈣、維生素a、維生素d和維生素e、核黃素、硫胺素等。

鵝蛋適合體質虛弱、貧血、營養不良的人群食用。由於鵝蛋中脂肪含量較高,因此有高血壓、高脂血症、動脈硬化者最好少吃。如果患有頑固性的**疾患、淋巴結結核,也要注意少吃。

鵝蛋的營養價值

4樓:匿名使用者

營養價值。

鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、維生素d、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分。

1.鵝蛋中含有豐富的蛋白質,是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質,食用鵝蛋有補充營養、強健身體的功效。

2.鵝蛋中含有豐富的卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用,食用鵝蛋能夠提高記憶力、預防老年痴呆。

3.鵝蛋中含有維生素a成分,能夠促進人體視紫紅質的再生,能夠維持正常的視覺功能,食用鵝蛋能夠預防夜盲症和視力減退。

4.鵝蛋中含有維生素b1、維生素b2,與**健康密切相關,能夠防治溼疹、幫助**抵抗日光損害、促進**細胞再生、防止**粗糙、增進**健康。

5.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用,對於兒童的生長髮育有很好的幫助。

5樓:匿名使用者

補充:能量: 196卡路里(100g)

功效與作用: 補益身體,禦寒,益智健腦。

禁忌人群: 低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內臟損傷患者、骨折傷者忌食。

鵝蛋的營養價值

6樓:**先瘋

適宜用量 每天一個。

鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。

營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,其中富含的蛋白質易於人體消化吸收,含有較多的卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素a、d、e、核黃素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

相關人群 一般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。

食療功效。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

備註 鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

7樓:小喬神技能

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中,哪個營養價值比較高呢?看完漲知識了。

8樓:期指訊號

鵝蛋具有豐富的營養成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質,提供人體所必須的各種氨基酸,易於人體消化吸收,可以滋補身體。富含礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,而豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素等包含在蛋黃中,提供人體所必須的維生素,能夠健脾養胃,排毒抗衰,滋補身體。

9樓:飄吖飄吖飄的風

哇,餓蛋這麼好?我只見過一次,去哪弄一天一個來吃?

10樓:網友

還有這麼好呀,以後多吃。

鵝蛋的營養價值與雞蛋有什麼不同嗎?

11樓:吃桃蘸大醬

鵝蛋的營養價值要比雞蛋高。

1.從裡面營養成分來講,主要是蛋白質、礦物質以及維生素等營養物質比鴨肉多,而且是多很多;脂肪含量比鴨肉少,含瘦肉率高。目前市場上鵝肉相對來說還是比較少的,不管是在飯店還是在菜市場,都比較難見到鵝肉,市場還是比較空缺的,如果是大規模飼養鵝的話還是很好的,前景非常廣闊,下面主要從鵝蛋的營養成分來介紹一下它的營養價值。

2.蛋白質 鵝蛋含有非常豐富蛋白質,尤其是卵蛋白和卵黃磷蛋白,比鴨蛋含量高出幾倍,蛋白質裡面含有多種人體必須氨基酸,我們可以通過吃鵝蛋來補充必需氨基酸,吸收快。鵝蛋不會像鴨蛋那樣很腥,而且蛋黃很大,一個蛋黃可以抵兩個鴨蛋蛋黃,一般一個鵝蛋就可以炒一盤菜了。

其實鵝蛋很適合小孩吃,尤其是剛出生不久的寶寶吃,非常好,含有豐富的營養物質,都是人體必須要的。

12樓:微曉健康

鵝蛋鴨蛋雞蛋哪個營養價值高 三種蛋的營養成分有哪些不同。

鵝蛋與雞蛋相比,哪個營養價值更高? 5

13樓:

1、鵝蛋與雞蛋相比,營養價值是有區別的。鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高,每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg,而雞蛋中只有680mg;尤其是蛋黃中更高,每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達1813mg,而雞蛋黃中有1705mg。所以,凡是血脂偏高,尤其是高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化之人,切不可多吃鵝蛋。

2、 鵝蛋的蛋白質比率比雞蛋要高,達到13%左右,所含熱量也比較高。另外,鵝蛋的蛋黃中含豐富的卵磷脂和各種微量元素,可以很好地補充大腦營養,提高大腦的工作效率。正因為如此,民間有一個**記憶力差的方子,就是將鵝蛋打成蛋液加白糖,蒸熟後空腹食用,連續五天,有清腦益智的妙用。

如果常常需要用腦的朋友,不妨閒暇時動手試一試。

14樓:密碼直接登入

營養學引數上來說,雞蛋的營養價值比較高,主要體現在較高的蛋白質和較低的脂肪、膽固醇。

而從口感上來說,鵝蛋的味道比較重,比不上容易烹調的雞蛋。

下面是營養表,作為參考:

每100克鵝蛋含(理論值):

熱量 196 千卡 蛋白質 克。

脂肪 克 碳水化合物 克膽固醇 704 毫克 維生素a 192 微克硫胺素 0.

08 毫克 核黃素 毫克尼克酸 毫克 維生素e 4.

5 毫克鈣 34 毫克 磷 130 毫克。

鉀 74 毫克 鈉 毫克。

鎂 12 毫克 鐵 毫克。

鋅 毫克 硒 微克。

銅 毫克 錳 毫克。

每100克雞蛋含(理論值):

能量156千卡。

蛋白質克。脂肪克。

碳水化合物克。

葉酸微克。膽固醇1510毫克。

維生素a194微克。

硫胺素毫克。

核黃素毫克。

煙酸毫克。維生素毫克。

鈣56毫克。

磷130毫克。

鉀154毫克。

鈉毫克。碘微克。

鎂10毫克。

鐵2毫克。鋅毫克。

硒微克。銅毫克。

錳毫克。

15樓:康愛多

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養高?

16樓:萌人廚房

雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣。

17樓:笑談古和今

雞蛋!因為雞蛋中的蛋白質和氨基酸成分更適合人體需要。

18樓:qt1612高軒推薦

肯定是鵝蛋了,東西都大好多。

請問鵝蛋有什麼營養價值?

19樓:變啦

鵝蛋中含有豐富的為人體所需要的營養成分,比如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素和人體所必須的各種氨基酸。

20樓:大隻雁

如果跟雞蛋鴨蛋來比的話,鵝蛋的營養價值是最低的,不過吃起來卻跟其他蛋也沒什麼分別,只是個蛋的外型比其他蛋要大而已。

21樓:網友

補中益氣,含有多種營養成分,蛋白質,礦物質脂肪等。

鵝蛋有營養嗎,鵝蛋有什麼營養價值?

鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。每100克所含營養元素 熱量196 千卡 硫胺素 毫克 鈣34 毫克 蛋白質 克 核黃素0.3 毫克 鎂12 毫克 脂肪 克 煙酸 毫克 鐵4.1 毫克 碳水化合物 克 維生素c0 毫克 錳 毫克 膳食纖維0 克 維生素e4....

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