夏季有哪些養生食譜

時間 2023-05-22 12:03:04

1樓:柴澍

夏季的飲食要多辛溫,少苦寒,節冷飲。《千金要方》說:夏日宜「省苦增辛,以養肺氣」,《金匱要略》指出:

夏不食心」。少吃苦寒之食物可避免傷陽心。多食辛味食物以養肺氣,以免心火過旺而制約肺氣的宣發。

夏月飲食不可過用熟食,但以混為宜,《養生鏡》中指出:「夏之一季是人脫精神之時,此時心旺腎衰,液化為水,不問老少,皆宜食暖物,獨宿調養。」此處「心肝腎衰」,是指陽氣旺而陰氣弱,「食暖物」,是為了助陽氣,獨宿調養是為顧護陰氣。

酷暑盛夏,因出汗很多,常感口渴,所以適當用些冷飲,可幫助體內散發熱量,補充水分、鹽類和維生素,起到清熱解暑的作用,如西瓜、綠豆汁、赤小豆湯等,皆有良好的清暑解渴之功,但切忌因貪涼而暴吃冷飲、冰水、冷盤、生冷瓜果等。《頤身集》指出:「夏季心旺腎衰,雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥」,否則,飲冷無度會使胃腸受寒,引起疾病。

故有諺語說:「天時雖熱,不可貪涼;瓜果雖美,不可多食」,這是人們長期生活經驗的總結。夏天還要特別注意飲食衛生,預防腸道傳染病的發生。

由於夏天喝水多,沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物容易通過胃進入腸道;另一方面,溼熱的氣候環境也適合微生物的生長繁殖,食物極易腐敗變質。因此,夏天必須把好「病從口入」這一關,不吃腐敗變質的食物,不喝生水。生吃蔬菜瓜果一定要洗乾淨。

良好的飲食衛生習慣,在我國已有數千年的歷史。如《論語》中就有「色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食」的記載;《金匱要略》中亦指出:「穢飯、餒肉、臭魚,食之皆傷」。

夏季的飲食衛生習慣至關重要,如果不注意保養,不僅夏天多病,秋冬也會出現相應的疾病。故在南方流行著「六月債,還得快」的民諺。

2樓:陬硾z諮

夏季養生的食譜有: 1 、兔肉健脾湯 【配料】兔肉200克,淮山藥30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。 【做法】兔肉洗淨與其他配料大火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。

功效】健脾益氣。 2 、決明燉茄子 【材料】決明子10g 茄子2個 【製作先將決明子加水煎煮,取汁備用,茄子油炒後,放入藥汁及適量作料,燉熟食用 【功效】清熱解毒,通便 3 、地藕葡萄膏 【材料鮮藕汁250毫克,葡萄汁250毫克,生地200克,蜂蜜適量 【製作】將生地發透,再加水煎煮20分鐘,取液一次,先三次,然後合併藥液, 以小火煎熬濃縮至較粘稠時,摻入藕汁,葡萄汁,繼續熬成膏狀,加入倍量的蜂蜜。至沸,停火,待冷裝瓶備用 【用法】每日兩次,每次10毫升 【功效】清熱養陰,涼血 4 、清咽潤喉茶 【材料】杭白菊、胖大海、甘草、金蓮花、百合花等 【功效】清熱潤肺,清咽利喉,消痰止咳。

備註】虛寒體質及月經期內者不宜飲用,孕婦忌用。 5 、扁豆粥 【材料】粳米250克、白扁豆100克 【作法】加水適量,共煮成粥。 【功效】健脾化溼、和中消暑止瀉的作用。

3樓:夢魘

最好吃一些 清淡 少油膩 易消化的食物 經常喝些涼茶 (菊花 金銀花等)和涼湯(綠豆 赤豆湯等) 蔬菜 果汁有: 如:鮮藕 冬瓜 西瓜 扁豆等的夏令食物 但注意 不易突然地大量的過食冰冷食物 容易引起腹痛 腹瀉 以下是具有清熱 除溼 健脾 開胃的夏季養生食譜 薏苡仁粥 綠豆米飯 瘦肉炒苦瓜 絲瓜蛋花湯 魷魚冬瓜湯 番茄酸辣湯 烏梅湯 清蒸鮮藕。

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中醫認為,脾主長夏 暑必加溼 脾虛者夏季養生,宜堅持益氣滋陰 健脾養胃 清暑化溼的清補原則,採取飲食調養的科學方法,選用香甜可口 易於消化 補而不膩的食品。夏季,對於老年人的食補,宜選用蓮子湯 荷葉粥 綠豆粥 豆漿粥 玉米糊等,這些食品具有消渴生津 清熱解暑的作用。對患有高血壓 高脂血症的老年人,還...

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夏季養生的食譜有 1 青紅蘿蔔豬肉湯 用料 青蘿蔔500克,紅蘿蔔200克,蜜棗四個,豬腿精肉500克,陳皮一小塊,清水適量。做法 1 把蘿蔔去皮,切角塊 豬肉原塊洗淨 陳皮浸軟,洗淨。2 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。注意 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重...