糖水和牛奶為什麼能解辣
1樓：桃依
全球最辣的辣椒解辣只能用牛奶。
專家宣佈，印度東北方所產的灌木類辣椒「納加久洛奇亞」其辣無比，足足比從前被視為天辣級的墨西哥「沙維那阿巴內洛紅辣椒」辣上倍。
據外電報道，印度國防科學家指出，印度辣椒的辣性天下第一，比一般公認世界最辣的墨西哥辣椒還辣上將近五成。
印度東北阿薩姆省泰茲普鎮的「國防研究實驗室」的專家5日宣佈，當地所產的灌木類辣椒「納加久洛奇亞」，在辣桐敬亂性上將近是墨西哥「沙維那阿巴內洛紅辣椒」的倍。
drl副主任達稿差司表示，就測量辣椒辣性程度的「史高維耳」單位而論，「納加久洛奇亞」辣椒是855單位，而「沙維那阿巴內洛紅辣椒」只有577單位。
據瞭解，科學家們正在對「納加久洛奇亞」辣椒進行測試，希望用它研製出一種催淚瓦斯的配方。對於這項說法，達司表示目前實驗還在初步階段，因此不願置評。不過他表示，「你知道，古時候的人用辣局檔椒來擊退敵人。
據瞭解，古代印度婦女似乎會隨身攜帶裝有辣椒粉的小袋，用來灑向侵犯者的眼睛。
納加久洛奇亞」辣椒是泰茲普地區部落居民餐餐必備的調味聖品。當地飯店廚師表示，吃「納加久洛奇亞」辣椒而被辣到時，喝水只會使舌頭感到更辣；真正的解辣劑其實是牛奶之類的乳品。
2樓：匿名使用者
糖水解辣 若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方褲仔法可能帶來反效果，辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經驗，他們認為吃辣之後來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
喝牛奶也可以解辣，這是謹純頃在電視祥陸上學的。記不大清楚了，好像是說牛奶中含有一種物質可以分解辣味。
吃辣喝水不管用喝牛奶才能解辣，為什麼喝牛奶能夠解辣？
3樓：網友
牛奶最解辣，得益於酪蛋白 牛奶，尤其是全脂牛奶，是最好的緩解辣味的食物。牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素是親脂性的能夠溶於脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利於減少類辣椒素的殘留量。。
4樓：微風的暖星
因為牛奶裡面有一些蛋白，這些蛋白可以融化辣椒裡的一些辣元素，讓辣椒的辣味沒那麼重。
5樓：灰灰慧闖天涯
因為牛奶裡面有很多的蛋白質，然後牛奶也是非常甜的，所以就可以解辣。
牛奶比水更解辣嗎？
6樓：北網域名稱醫
是的，辣椒之所以辣，因為辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，從而減輕辣感。
緩解辣味最有效的方法其實是喝牛奶，特別是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
牛奶和雞蛋為什麼不能一起吃，牛奶能不能和雞蛋一起吃
完全可以一起吃！非常營養啊 目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人 小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食...
雞蛋牛奶為啥不能一起吃，牛奶和雞蛋為什麼不能一起吃 一起吃有什麼危害呢
臨風聽鳥啼 雞蛋和牛奶為什麼不能同吃？ 在六尺巷睡懶覺的劍蘭 雞蛋牛奶可以一起吃。雞蛋和豆漿不可以一起吃。西式早餐的話大多數是牛奶加雞蛋或者是麥片。他們兩個的營養不相沖突，可以一起吃的 來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊 1.雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某種營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同用。...
為什麼我的嘴脣和舌尖總是發麻，木，辣
你好，嘴脣發麻通常是過敏的表現,可能你近期吃了什麼致敏的食物或藥物或食品.一般情況下可以自行緩解,如不好就服用一些撲爾敏,一到兩天會好轉.指導意見 如過排除掉過敏引起的嘴脣發麻，建議你最好就是去驗一下血壓，有時候高血壓也會引起嘴脣或者是四肢發麻的。另外就是看看神經科，檢查一下臉部三叉神經的情況。建議...