1樓：乾萊資訊諮詢
水煮牛蛙的家常做法如下1.牛蛙宰殺，去搜讓皮內臟虧漏知，洗淨，切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。
2.絲瓜洗淨，切斜刀片。
3.幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨，切好備用。
4.開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。
5.加入郫縣豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分鐘後，銷消加水，開大火煮。
8.煮20分鐘後，加入絲瓜，繼續煮5分鐘。
9.關火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。
2樓：匿名使用者
配料：料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、幹辣椒、洋蔥、蔥段、白禪瞎襪芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜；
做法：鍋裡放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、幹辣椒、薑片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色後將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鐘後加入醃神掘制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘加入蔥段，然後起鍋撒白芝麻即可上桌！
tips：1.加入醪糟是為了提味增香，並去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處；
3.根據個人口味，烹製過程中還可加入適量醋或酸蘿蔔，使口味層次更加豐富；
4.香料用量不宜太大，否則就像吃中藥，且對身體不好~~~
5.先吃完乾鍋裡的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮賀激也很好吃哦。
3樓：匿名使用者
主料：牛蛙350克。
輔料：生菜（團葉）150克。
調料：大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克水煮牛蛙的做法： 1. 先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；
2. 牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛螞滾答出；
4. 繼續放油，悶慧然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即備旦可出鍋。
4樓：匿名使用者
主料：牛蛙700g、豆芽、菠菜、郫縣豆瓣、辣椒粉。
配料：薑片、蒜片、鹽、澱粉、花雕酒答旦適量 做法：
1.牛蛙洗乾淨，切成小塊，用鹽、花雕酒、澱粉醃一會2.豆芽、菠菜洗悔磨淨，焯水，撈出備用。
3.炒鍋中放油，放入一大勺郫縣豆瓣，炒香，下入醃好的清前擾牛蛙，加一點水，煨熟牛蛙，倒在豆芽菜上。
4.炒鍋洗乾淨，再倒入油，放入薑片、蒜片、辣椒粉炒出香味，倒在牛蛙上5.擺上菠菜，上桌吧。
5樓：長新很搞笑
一姿餘分鐘包你學會跡衫滾水煮牛蛙塌鬧。
6樓：網友
1、肥肥的牛蛙兩隻。
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2、牛蛙切塊，放料酒胡椒粉，13香，鹽，醃製15分鐘。
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3、蔥薑蒜幹辣椒。
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4、先把牛蛙炒至露白肉的時候撈出。
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5、鍋內放油，爆炒蔥薑蒜高辣椒，加郫縣豆瓣醬。炒出紅油加水一大碗。
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6、把牛蛙倒入鍋中，加鹽，老抽，味精。燉五分鐘。
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7、碗底鋪上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗裡即可。
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7樓：芳姨家的美食
水煮牛蛙一定要將牛蛙吸乾淨殺乾淨，然後的話先做好底料。一般用麻辣鍋比較好，然後的話加上豆芽還有其他配料，在配料煮的差不多熟的時候，然後再加點牛蛙，然後煮熟了基本上就可以出鍋了。
8樓：jq左
原料：3只牛蛙、260克絲瓜、800克左右湯、60克香料油、90克麻辣醬、適量鹽、適量雞精、少許胡椒粉、20克料酒、適量生粉、30克幹辣椒段、10克花椒、15克蒜末、少許香菜(蔥)、少許熟芝麻。
做法：1、牛蛙殺好去皮洗淨，剁成塊備用。絲瓜打皮切成條。
2、淨鍋燒熱下油燒成6成油溫下絲瓜炸熟，控油墊底，油提公升到8成熱，牛蛙用鹽，料酒，生粉醃製，下熱油滑熟到出控油。
3、鍋洗淨加湯800克左右，下麻辣醬 燒開調味，打去渣，下牛蛙煮入味，撈出，倒入碗中，湯一起，在上面撒香蔥，芝麻，蒜末。
4、鍋洗淨燒熱，下幹辣椒，花椒，炸香澆到牛蛙上面，點綴香菜即可上菜。
9樓：匿名使用者
牛蛙洗淨放鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘，幹辣椒剪成段，蒜切末，油溫燒至6成熱，放豆瓣醬、辣椒段炒香，加清水燒開，加鹽、雞精、白糖、水澱粉拌勻，放豆芽煮1分鐘撈出放碗中，放牛蛙煮熟連湯倒入碗中，撒蒜末、幹辣椒段、花椒，鍋中油溫燒至8成熱，淋上熱油即可。
10樓：爺你酷斃嘍
食材清單 加入採購清單。
10~30分鐘 | 切墩(初級)
牛蛙 3斤 、 豆芽 1斤 、 青椒 2個 、 紅椒 3個 、 洋蔥 半個 、 大蒜 2個 、 姜 1塊 、 香菜 5根 、 花椒 1勺 、 豆瓣醬 1勺。
烹飪步驟。步驟1/17
準備好所有食材。
步驟2/17
牛蛙加一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺鹽。
步驟3/17
拌勻醃製30分鐘。
步驟4/17
青紅椒切圈，大蒜切碎，姜，洋蔥切小塊。豆芽，香菜洗淨備用。
步驟5/17
熱鍋加入兩大勺油。。
步驟6/17
加入大蒜洋蔥爆香，加一勺豆瓣醬炒勻。
步驟7/17
加入牛蛙炒至變色。
步驟8/17
加一大碗水，將裝好花椒的過濾器放入水中，大火煮開轉中火煮20分鐘。
步驟9/17
加2勺生抽，2勺蠔油，1勺鹽，加入豆芽，香菜，大火收汁，翻炒均勻出鍋。
11樓：高高興興順其自然
水煮牛蛙最簡單的做法就是，首先要把牛蛙的皮去掉然後放油爆炒紅燒就可以了，非常好吃。
12樓：帳號已登出
1、其實水煮牛蛙的做法也並不是非常的複雜的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那麼我們大家是可以先用色拉油把火鍋料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千萬不要炒焦了，不然會嚴重的影響水煮牛蛙的味道的。接下來我們大家是可以把豆芽，培根放入調好的湯裡面煮熟的，然後段還可以適當的加入一些黃瓜的，等到鍋煮開就可以了。
2、然後我們還需要用25克蠔油和5克雞精味精醃製牛蛙的，將醃製好的牛蛙放在一旁備用就可以了，然後我們大家需要將鍋裡燒一些油，等到油溫燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鐘，然後炸好了放在濾網裡。
3、接下來我們需要將香辣醬和大蒜炒香，然後和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘，然後取盤子，將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當的撒上一些辣椒和蔥頭末與花椒，接下來把燒熱的油澆上去，放上香菜，這時候美味的水煮牛蛙就做好了，這時候我們大家就可以食用了。
水煮牛蛙的營養價值。
水煮牛蛙的味道是非常棒的，並且我們大家日常生活中適當的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的補充營養的作用的，水煮牛蛙的營養價值也是比較高的，水煮牛蛙中含有豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，水煮牛蛙也是是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
水煮牛蛙不僅營養價值非常高，並且保健功效更是非常不錯的，適當的食用一些水煮牛蛙，對於幫助我們大家滋補的效果也是非常不錯的，因為牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身的，對於促進我們身體大家看非常的有好處。
水煮牛蛙的做法
13樓：熱愛生活的小斌
水煮牛蛙的做法如下：主料：牛蛙300克、牛蛙醬1袋弊御。
輔料：鹽2克、料酒10克、生粉3克、萵筍200克、油小半碗、做帶幹辣椒3克、花椒2克。
克去皮牛蛙（約2只）清洗乾淨，切塊。
2、切好的純卜蘆牛蛙放入碗中加入鹽，黃酒，生粉抓拌均勻，醃製5分鐘入味。
3、萵筍去皮切塊。
4、鍋燒熱倒入食用油，剪開家樂饞嘴牛蛙包裝，倒入鍋中炒出香味。
5、加入1大碗水（約300克左右）煮開。
6、投入醃製好的牛蛙。
7、大火煮開轉小火煮15分鐘。
8、加入萵筍再煮2分鐘。
9、加入一湯匙的澱粉水勾芡，快速翻炒均勻。
10、裝盤。
11、另起鍋，加入小半碗食用油燒熱，放入幹辣椒和花椒炒香。
12、將熱油淋在饞嘴牛蛙上。
水煮牛蛙的做法
14樓：玩樂6生活
水煮牛蛙的做法如下：用料：牛蛙3斤、豆芽1斤、青椒2個、紅椒3個、洋蔥半個、大蒜2個、姜1塊、香菜5根、花椒1勺、豆瓣醬1勺。
步驟：1、準備好所有食材。
2、牛蛙加一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺鹽，拌勻醃製30分鐘。
3、青紅椒切圈，大蒜切碎，姜，洋蔥切小塊。豆芽，香磨沒慧菜洗淨備用。
4、熱鍋加入兩大勺油，加入大蒜洋蔥爆香，加一勺豆瓣醬炒勻。
5、加入牛蛙炒至變色。
6、加一大碗水，將裝好花椒的過濾器放入水中瞎答，大火煮開轉中火煮20分鐘。
7、加2勺生抽，2勺蠔油，1勺鹽，加察汪入豆芽，香菜，大火收汁，翻炒均勻出鍋。
8、成品。<>
水煮牛蛙的做法? 如何做好吃的水煮牛蛙
15樓：血刺熊貓
1、將牛蛙洗淨，剁成一小塊，放之碗中，然後加入料酒，薑片，生抽，醃製大約一小時。在醃製的時候，可以去準備其他的輔料，豆瓣醬是必不可少弊搜的。還需要準備一些小公尺椒，青椒，族卜巖幹辣椒。
2、熱鍋，鍋中倒入適當的油，然後將姜蒜倒入鍋中翻炒，再倒入豆瓣醬，可適當的多倒一些，再加入一些幹辣椒和花椒，一同翻炒。將醃製好的牛蛙兆御倒入鍋中，在牛蛙入鍋的時候一定要用大火不停的翻炒，在翻炒的時候，牛蛙會溢位香味。加少許的鹽。
3、將牛蛙翻炒至變色後，再加入一些辣椒粉，小公尺椒和青椒。翻炒均勻後，準備一碗水倒入鍋中，水要剛好沒過牛蛙，蓋上鍋蓋，大火將水煮開，然後轉小火燜煮。一定要注意時間，不要將水煮幹。
這樣做出來的不是水煮牛蛙，感覺像是乾鍋牛蛙。所以在倒入水的時候，不要放得太少。開蓋，撒些蔥花就可以裝盤上菜了。
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明蝦牛蛙煲的做法步驟圖，明蝦牛蛙煲怎麼做
主料 明蝦500克 牛蛙兩隻 土豆拳頭大兩隻 冬瓜一片 郫縣豆瓣醬兩大勺 蔥花，蒜末適量 白糖，雞精適量 黃酒兩大勺 1.冬瓜，土豆洗淨削皮切片待用。2.明蝦背上剖開去泥筋，牛蛙洗淨剝皮切塊，少量鹽捏一下。3.明蝦背上剖開去泥筋，4.油鍋放兩大勺豆瓣醬和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水蓋上煮。...