吃那些酸菜或是醃製的菜是不是沒有營養的呀?還有致癌的東西

時間 2025-06-03 08:20:21

1樓:匿名使用者

相對說吃什麼都有營養,只是多與少的問題。

醃製的酸菜裡真的有對人體有害的致癌物質嗎?

2樓:木兮寫作分享

這種說法主要是由於醃製酸菜的時候,酸菜裡面會產生很多的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是世界衛生組織公認的致癌物質之一,長期食用亞硝酸鹽有可能導致增加罹患癌症的幾率,所以很多人就會說,酸菜裡面含有大量的亞硝酸鹽,可能會導致癌症,但是這種說法是沒有科學依據的,亞硝酸鹽確實容易增加患有癌症的幾率,但是酸菜裡面的亞硝酸鹽幾乎是非常少的,嚴格的來講,醃製成熟的酸菜裡面所含有的亞硝酸鹽不足以導致人體產生危害,所以這種說法可能是一種謠傳,不過我們需要注意的是在酸菜醃製到3~7天左右的時候儘量不要吃,因為這個時候是亞硝酸鹽含量最高的時候,超過7天的酸菜都是可以正常食用的。除此之外,在日常生活當中,真正有可能致癌的因素有以下幾種:、

1、黃麴黴素

提到黃麴黴素,我相信大家可能或多或少都聽說過,因為這種臭名昭著的細菌是世界衛生組織公認的最致癌的物質之一,黃麴黴素在日常生活當中常見的地方是泡了很多天的木耳,發黴的大公尺,發黴的花生公尺或玉公尺當中,所以大家應該十分注意。

2、高溫的水

經常喝超過65度以上的水也容易導致食道癌的產生,所以我們在喝水的時候應該儘量注意,最好是喝30度左右的溫開水,實在沒有溫開水的話,喝一些礦泉水或純淨水也是可以的,儘量不要喝超過60度以上的熱水。

3、隔夜的菜

隔夜菜當中所含有的亞硝酸鹽的含量是比較多的,如果只是偶爾吃隔夜菜的話,對我們身體不會產生太多的影響,但是如果經常吃的話,就有可能因亞硝酸鹽含量過高而增加罹患癌症的幾率,所以我建議大家儘可能的不要吃隔夜菜。

3樓:十點科技

吃酸菜會致癌嗎?正常的酸菜對人體沒有傷害,只有醃製不當的酸菜才會成為致癌物,酸菜醃製時間不夠,酸菜中的鹽會變成對人體有害的亞硝酸鹽,酸菜醃製第10天后,亞硝酸鹽降低,20天后亞硝酸鹽含量基本消失。

4樓:看社會時事

醃製的酸菜時間長了會產生大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌物質,所以在生活中要減少食用酸菜。

5樓:餘昱

不是的,醃製的酸菜會產生亞硝酸鹽,而食用亞硝酸鹽就會有患癌的危險,但是酸菜中的亞硝酸鹽是微乎其微的。

東北酸菜致癌嗎?長期吃酸菜對健康是好是壞?

6樓:配鏡劉老師

這個就是東北酸菜致癌的,長期吃酸菜對健康不好的。

7樓:蘆玲

會不會致癌?這個也得根據人的身體狀況來說的,如果你免疫力高就不會,如果你免疫力低,無論是吃酸菜還是別的醃製食品都會致癌,所以我們要選擇適量飲食。無論什麼東西,長時間吃肯定會不好。

8樓:夜雨待春風

目前還沒有這種說法,但是這種醃製的菜品鹽是非常多的,而且經過了發酵的過程,所以說我建議平時還是少吃一些。

醃的酸菜到底能不能吃

9樓:

摘要。吃醃製的酸菜,最好過乙個月食用是比較安全的穩妥的。

蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,第乙個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天后,一般開始下降;20天后,基本消失。

如果長期吃酸菜,可能引起泌尿系統結石,而醃製酸菜時加入的大量食鹽,會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。黴變的酸菜尤其危險,有致癌性,不可食用。

醃的酸菜到底能不能吃。

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親親,您好,經過我不停歇的查詢和分析,醃的酸菜可以吃。

1.吃醃製的酸菜,最好過乙個月食用是比較安全的穩妥的。2.

蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,第乙個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天后,一般開始下降;20天后,基本消失。3.如果長期吃酸菜,可能引起泌尿系統結石,而醃製酸菜時加入的大量食鹽,會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。

黴變的酸菜尤其危險,有致癌性,不可食用。

醃菜可以多吃嗎?醃菜裡含一種物質能致癌,這說法有依據嗎?

10樓:珊珊珊珊兒呀

相信很多人從小時候就開始吃各種各樣的醃菜,因為小時候根本就沒有菜吃,而且也覺得醃菜非常下飯,其實過多的攝入醃製品有一定致癌的可能,因為醃製的蔬菜裡面含有致癌的成分,尤其是對於老年人來說,更不能吃醃製品,大家應該都知道醃製品是由鹽醃出來的,所以會非常鹹,尤其是有心臟病或者是高血壓的人來說更不能吃,很容易就會誘發高血壓或者是冠狀動脈硬化等等這些老年疾病。<>

醃製品的菜總量很多,不同的蔬菜醃製的做法也不同,有醃白菜,醃黃瓜,醃豆角,醃蘿蔔等等,但其實這些醃製品裡面含有亞硝酸鹽,其實這種亞硝酸鹽就是最普通的食品新增劑,如果在合理的範圍內攝入一般不會給身體造成什麼危害,但如果過量攝入的話很有可能會引起胃酸,在蛋白質的分解下就比較容易致癌,所以會可能增加致癌的風險,所以不建議大家長期吃醃製食品。<>

尤其是對於那種腸胃不好的人來說,其實這種醃製的食品是不能碰的,醃菜一般要醃幾個星期,其實醃菜在短時間內使用的話,要硝酸鹽的成分就會比較低,但如果吃那種醃製時間過長的泡菜就比較容易引發癌症,其實在我們日常生活中,有很多食物會引起致癌的風險,醃菜也算是一種,因為它很有可能會誘發高血壓或者是慢性胃病,而且長期攝入這種亞硝酸鹽的食物會更容易導致癌症的發生,所以在沒有必要的情況下建議大家不要食用醃菜,因為這本身就是一種不健康的食物,建議大家還是吃新鮮的蔬菜,因為以前的人沒有菜吃所以只能用鹹菜來下飯,但我覺得現在完全沒有必要這樣,因為長期使用會影響身體健康。<>

11樓:大事發生的

我認為醃菜是不可以多吃的,如果多吃這種食物的話,對身體造成的影響是非常大的;這種說法是非常正確的,因為長時間進行醃菜,導致菜裡面會生出一種物質,而這種物質長期食用的話,會對人體產生致癌物質影響人們的身體健康。

12樓:肖艾斯的旅行日誌

不可以多吃,因為醃菜在醃製的過程中會產生亞硝酸鹽的物質,而經過化學加工和長時間儲存可能會公升級為亞硝胺,這種物質能致癌對身體不利,所以才會有此說法。

13樓:召璇

醃菜不可以多吃。醃菜中有一種叫作亞硝酸鹽的物質,吃多了就會有加重患癌的風險。

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