天氣熱吃什麼菜菜譜
1樓：仁芷文
主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油。
做法：1、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份。
5、瀝乾水份放盆中待用。
6、再把乾粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。
8、用乙隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
11、倒入調料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據自己口味再調製）
冰鎮酸辣蜇頭。
原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等。
做法：1、海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
2、所有其他的原料清洗乾淨，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。
3、取乙隻碗，碗裡放入八角臘扮陸和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）
4、泡發好的海蜇沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
小貼士：1、海蜇頭鹽分比較大，所以一定要泡發三至四小時，其間還要更換幾次水，這樣泡發的蟄頭，肉質厚，口感脆、味道好(海蜇頭只要泡發得好，無需開水燙，直接涼拌就好，開水燙導致肉質收縮、口感差些）
3、料汁裡一定要加一勺糖，這個是讓料汁味道好的關鍵，我喜歡用陳醋，味道更濃郁。
4、料汁放入缺稿冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小冷盤。
涼拌裙帶菜。
1.準備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。
2.將裙帶菜乾涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，萵筍去皮。
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在乙個大碗中，切西紅柿絲。
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋。
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。
天熱適合喝什麼湯譜大全
2樓：alex公尺哥
~古代有句諺語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，雖然有些誇張，但多吃白蘿蔔的確可以清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還等達到養顏美容的效果。
蘿蔔羊排骨。
材料：羊排骨700g 白蘿蔔雹搜500g
調味料：蔥10g 姜10g 鹽8g 胡椒粉3g 香菜5g製作方法：
超市買已廳肆廳剁成大塊的羊排骨，洗淨後用冷水煮開，去掉表面的浮末。
加入蔥段和薑片用小火燉煮羊排骨，白蘿蔔洗淨切厚片（不去皮）。
燉羊排骨大約小時後加入蘿蔔片繼續燉煮約45分鐘。
見到蘿蔔片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。
難度級別：★☆
製作用時：約小時。
桂棗山藥湯。
材料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，調料：砂糖1/2杯。
做法： 紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。
待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。
山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
紫蘇生薑紅棗湯。
材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克做法： 先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。
將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。
然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續扮隱用文火煮15分鐘。
此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
3樓：小步
綠豆，綠豆屬陰，清熱消暑。
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