硬柿和軟柿 哪個營養價值高？
1樓：感冒了阿嚏阿嚏
營養價值一樣，主要是因為口感不同和成熟度不同的區別而已。
其實，一般情況下，大多數品種的柿子成熟的標誌都是變軟，因此才會有「柿子專揀軟的捏」這句話。對於大多數品種的柿子來說十分軟的柿子適合買回家就立刻享用，不但物美價廉，只是不便於儲存。軟中略帶硬的柿子則是最好的囤貨選擇，這時候的柿子便於運輸、儲藏。
而太硬的柿子則可能還是生的，不適宜食用。
適合食用的硬柿子有2種情況：
一是脆甜柿，是天生品種就如此，比如廣西桂林出產的水柿，它個大皮薄、肉厚無核，成熟後食用的口感既有蘋果的爽脆，還保留著柿子的香甜。
二是醂（音懶）柿子，乃霜降每年霜降時節前後採摘柿子後人工製作而成的硬柿子。醂柿子的製作方法多是用40~50℃的溫水浸泡青柿24小時（時間可根據情況調整，以口感甜脆為準）。醂柿子是北方人民在 「變廢為寶」的創造——把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口。
柿子只要熟了，軟硬皆可吃，軟硬皆有營養，暫時不能比出誰更營養更養生，請依照個人口味自行選擇。
成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，豐富的膳食纖維，鈣、磷等礦物元素和胡蘿蔔素等多種維生素。柿子色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。中醫認為其性甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。
具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。
柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值，對於預防心血管硬化具有非常給力的效果。柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子既可以生吃，也可加工成柿餅、柿糕，還可以用來釀酒、制醋等。
柿子雖然維生素含量豐富，口感良好，但是萬事皆有度。在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克（約中等大小2個）為宜。由於柿子中含有大量鞣酸，最好不要空腹吃，也不要和高蛋白食物同吃。
2樓：q481005105木
西紅柿中含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素，維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒，流感的**，**壞血病。番茄紅素是一種天然色素使得番茄紅，其在人體內類似於胡蘿蔔素的作用是強大的抗氧化劑。實驗表明，番茄紅素具有動脈粥樣硬化，氧化損傷抗性好，保護血管內皮功能，更高的人血漿番茄紅素的含量，較低的冠狀心臟疾病的發病率。
番茄紅素還具有良好的抗癌，防癌作用，其強大的抗氧化活性可以促進癌細胞的生長，消滅自由基，防止癌細胞的生長。研究發現，血清子宮肌瘤和宮頸癌婦女，低番茄紅素比正常婦女。在較高的血清番茄紅素的含量，胃癌和胃腸道癌症風險的可能性很小。
研究還發現，與生吃西紅柿的消費相比，增加西紅柿的人吃後能增加番茄紅素的抗氧化劑猶豫不決的濃度。這是由於加熱番茄細胞壁的損傷，從而增加了番茄紅素和其它抗氧化劑的釋放。此外，在烹調過程中的番茄，經常使用花生油，色拉油等植物油，以及這些油將有助於番茄的番茄紅素和其它脂溶性抗氧化劑自然釋放，充分的抗氧化效果。
當然，凡事良好的基礎，暖氣，西紅柿的維生素c會丟失，但番茄的番茄紅素和其他抗氧化劑含量顯著增加。因此，吃熟番茄比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此最好不要放棄，當你吃不吃皮。
對於誰缺乏維生素c的病人，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的好辦法，但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，一些西紅柿因為在生長過程中使用的植物激素的和隆起的頂部的效能，西紅柿也不宜食用。
軟柿子能直接食用嗎?
3樓：生活常識愛分享
軟柿子不能，但是脆柿子可以。
軟柿子從樹上摘下來後往往很澀口，不能立即食用，要經過幾天的放置，「捂熟」變軟後，才能食用。而所謂脆柿子，又稱甜柿，這種柿子從樹上摘下後，可以像蘋果一樣削皮直接食用，脆脆的，口感比普通的澀柿子好，而且營養更加豐富。
無論是軟柿子還是脆柿子，胡蘿蔔素和碘的含量都非常高。而且柿子膳食纖維含量高，其中可溶性膳食纖維佔比例較重，不僅可以促進腸道蠕動，還可以作為腸內有益菌的食物，分解發酵，增加益生菌，維護腸道健康。
軟柿子和硬柿子的營養區別
4樓：枚樂悅
質感硬柿子：硬柿子和軟柿子，最直觀的區別就在於兩者的質感不一樣，硬柿子摸起來是比較堅硬的，含有的水分含量也是比較少的。
軟柿子：從字面上的意思看，很明顯就知道軟柿子的質地比較的柔軟，而且含有的水分含量也比硬柿的多。
質感2 口感。
硬柿子：硬柿子也叫脆柿，吃起來的口感脆脆的、甜甜的，有柿子的香味，蘋果的口感，而且硬柿子還沒有澀味，吃完之後嘴巴不會感到很澀。
軟柿子：軟柿子吃起來的感覺甜甜軟軟的，含有的汁液也比較多，還有點粘粘的感覺，但是軟柿子可能會帶有一點澀味，吃完之後會帶有一點澀感。
口感3 食用方法。
硬柿子：硬柿子在採摘之後，食用之前，都會經過人工脫澀處理的，這樣才能進入市場，供其食用。
軟柿子：成熟的軟柿子不需要經過脫澀，自然就會脫去大部分的澀味，所以說軟柿子是可以直接食用的。
食用方法。4 食用人群。
硬柿子：硬柿子的質地、口感都比較的堅硬，所以說適合牙齒比較好的年輕人食用，而且年輕人對澀味比較敏感，而硬柿子脫澀之後，基本上沒什麼澀味，更加適合年輕人食用。
軟柿子：軟柿子的質地、口感比較柔軟，符合老年人飲食習慣，對於老年人來說，吃軟柿子還能有效的改善便秘的情況呢！
5樓：十二生肖之家
1、軟柿子與硬柿子的手感不同。
手感不同是軟柿子與硬柿子之間最大的不同，軟柿子多是自然成熟的柿子，手感很軟它可以直接去皮以後食用，味道很甜，但是硬柿子手感卻很硬，而且它們多是沒有成熟的青柿子，是不能直接食用的。
2、軟柿子與硬柿子的口感不同。
軟柿子與硬柿子的口感也有很大的不同之處，軟柿子的口感都很自然，有自然的甘甜味道，而硬柿子的口感也比較差，那些沒有熟的青柿子不但手感硬，口感也酸澀，如果把它們煮制以後，表面會變紅，手感不變，食用時會有一種濃濃的青果味。
3、軟柿子與硬柿子的營養價值不高。
軟柿子與硬柿子的營養價值也有很大的不同，軟柿子的營養價值較高，它含有大量的糖份和蛋白質與胡蘿蔔以及多種維生素，另外礦物質和氨基酸等物質也是軟柿子中最重要的營養成分，人們食用以後對身體有多種好處，但是硬柿子中卻含有大量的鞣質和一些酸性成分，人們食用以後不能滿足身體對營養的需要，同時會讓人們的嘴出現嚴重的麻木或者酸澀感。
6樓：勵君豪
軟柿子和硬柿子的區別是不是很大？但是口感是有很大區別的。
7樓：知識點
軟柿子和硬柿子營養沒有什麼區別，只不過是軟柿子它糖比較含的比較多，它有乙個糖化的過程。
8樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為，軟柿子和硬柿子的營養成份是一樣的，硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。
軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。
軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。
這是他們兩個的最大區別。謝謝。
9樓：保佑我寶寶阿
這個軟的和硬的營養價值都是差不多的。
10樓：網友
營養應該都差不多，口感上有區別吧。
柿子有什麼營養？
11樓：唯一皓月
柿子的營養價值有以下幾種：第一種，補充營養和補充糖分，因為柿子的營養十分豐富，而且含糖量不高，不含有大量的糖分，而且柿子中多以天然的果糖為主，比較容易被人體吸收，所以能夠補充糖分和營養。第二種，減少酒精對人體的傷害，因為柿子可以促進血液中乙醇的氧化，還能夠幫助機體對與酒精的排洩，從而達到減少酒精對人體的傷害。
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