1樓：煙臺茶油鴨培訓
請一樓的朋友不要亂說，我們不是茶油鴨總部，最初的創始人張鳳雲已經改行做餐飲，所以市場現數改源在有些亂。也謝謝老敬朋友替我們說話，我們一直以來的承諾是，不對學員做欺騙性加盟，不在後期卡學員，不售**配料，學員在前來煙臺之前，可以多嘗幾家的口味，再來嘗我們的，覺得我們的口味薯態滿意就可以學習我們的技術，所以，我殲鏈們談不上欺騙，希望蓄意誹謗我們的同行，就不要再枉費精力了，做好自己的就行了，靠這種手段很低劣的。
2樓：2012小九九
青島的茶油鴨友團擾還可以，不過限購乙隻，還得排隊，這個不好，畢竟現在人，都太或碰忙了，吃著還可以，尤其是飄出來的好旦香味太誘人。
3樓：敬獻生
我說句公道話吧，這行我也算了解些，你們煙臺，青島我都考察過，青島要價那可不低，口味我說不上最好，不過，你們沒有連鎖加盟資格，這也是我放棄你們的原因，煙臺，倒也實在，稱只培山山兆訓實實在在的技術，不做欺騙性加盟，口味還不錯，我覺得你們唯行做為同行，不應該攻擊對方，像青島的，你說這樣的話，就明顯顯得太沒逗租有教養了，會砸自己的生意的。這個行業本來不錯，大家應該團結起來，搞好它，才是王道，我說的不錯吧。
4樓：網友
煙臺小吃技術網啊 完全是個大** ，到我們青島來！
誰是茶油鴨官方**？北京張英茶油鴨官網是哪個?
5樓：匿名使用者
這要從茶油鴨的發源上看。茶油鴨原系張鳳雲女士所創，最初開店於北京，取名為北京張英茶油鴨，後主要經營餐飲店。
目前，正是因為茶油鴨有「北京」二字掛頭，有一此北京餐飲公司便自稱茶油鴨官方**、北京張英茶油鴨官網，靠粗糙的技術搞起招商加盟，以賺取不菲的加盟費。
北京張英」商標鑑於不能註冊，有個別人註冊的「張英」商標也起不到對茶油鴨這一行業的法律效果，所謂的「開店資格證書」之類的也是空紙一張，由此來說，加盟是不受法律保護的，學到正宗技術低成本無風險開店創業，才是理想的選擇。
以正宗茶油鴨技術傳播享譽全國的，首推小吃技術網（煙臺），其收費低廉，實戰培訓，給予全方位開店指導，包括機器裝置的選購，統一格式的店面門頭設計（北京張英茶油鴨），贈送近六十種經典熱門小吃技術，體現了厚道的山東人之淳樸與真誠。煙臺也成為茶油鴨技術傳播的源頭與沃土。
所謂茶油鴨官方**，是不存在的，冒充北京張英茶油鴨官網也是動機不純的，希望廣大朋友認清現狀，學到正宗技術，獨立開店創業，減少投資風險，將開店費用降到最低，以純正的口味留住顧客，以勤勞的雙手創造財富，相信茶油鴨會圓你的夢想的！
6樓：2012小九九
青島的北京張英茶油鴨挺好的，賣的太火了。不過限購乙隻，還得排隊，這個不好，畢竟現在人，都太忙了，吃著味道還可以，尤其是飄出來的香味太誘人，聞到就想買，哈哈，贊乙個。
7樓：匿名使用者
這兩年小吃行業都這樣，沒哪個是真的官方**，你最好學技術開店，才不會多花錢。
張英茶油鴨的做法
8樓：北京品味軒餐飲培訓
多數採用冷凍鮮鴨，帶解凍後，從胸口開刀清理殘留內臟，洗淨瀝乾。將熬製好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥薑蒜打碎攪拌，放如料湯內。鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬製）中侵泡後放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）依次放好後將料湯均勻倒入，醃製六小時後涮出。
鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內，待油溫公升（約150℃）時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。此時鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：
將做好的鴨子放入沸水中熬製，隨時間的長短，時間越長口味越淳厚。
輔料茶油，是一種國際營養學界推薦的健康食用油，簡稱「東方橄欖油」。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等「富貴病」的發生。茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。
有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞；提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。
張英茶油鴨的介紹
9樓：裙子昕9剨
茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎「改革換代來的」，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百公尺飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京張英茶油鴨，源之於創始人張鳳英最初開店於北京，後來因各種原因而改做餐飲，故爾如今市場較為混亂。目前，張英茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數以技術培訓為主。
張英茶油鴨有專利嗎？
10樓：匿名使用者
目前，張英茶油鴨尚還沒有專利權，主要源於商標問題。其一註冊的「張英」商標內容為餐飲，其二註冊的「張英」商標為「培訓」，均不能在法律意義上起到對茶油鴨的專利權屬。
但因為張英茶油鴨製作中加入了二十多種中草藥，且做工講究，精細，口味極美，百吃不厭，十分暢銷，以致廣受關注。
目前，張英茶油鴨行業中，推廣商口味參差不齊，收費標準也不統一，少則幾千，多者兩三萬元，而且推廣商多達十數家，讓廣大投資者感到無所適從。
正是因為張英茶油鴨缺少專利權，所以，有志於在此行業創業的朋友，需要擦亮自己的眼睛，不要為加盟所騙，學到正宗的技術獨立開店，才能獲得更多利潤，並有效降低投資風險。
目前，茶油鴨口味較佳的，首推煙臺。煙臺小吃技術網是張英茶油鴨的早期傳播者與推動者，收費低廉，僅僅兩千元，同時提供統一店面包裝設計，相對於其他自噓為「總部」、「加盟」的公司來說，更加磊落和坦蕩些。
11樓：河北北方商標
鴨子的專利有很多，但是沒有茶油鴨的專利。
12樓：網友
有配方就可以的。關鍵是配方。
北京張英茶油鴨的做法
13樓：網友
原料：仔鴨乙隻（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。
調料：茶油、鹽、醬油各適量。
用料鴨 乙隻。
茶油鴨的做法。
製法：1、鴨子宰殺治淨，剁成小塊，待用。
2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放進鴨塊，一直炒幹鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。
3、把鴨放進紫砂煲裡面，倒進一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，**焗20分鐘左右即成。
14樓：軒轅卷墩
食材主料。
鴨子半隻。輔料茶油。
半碗薑片。若干片鹽。
適量步驟。1.取鴨子半隻，洗淨，用少許鹽抹鴨子全身，使之入味，放置半小時2.鍋裡放入茶油和薑片。
3.放入鴨子，蓋好鍋蓋，開中火慢焗，要經常翻動，以免粘鍋。電磁爐火候不好控制，炒鍋效果不及砂鍋，建議用砂鍋和明火焗。
4.焗約一小時，用筷子插入鴨肉不流血水即可盛出晾涼，斬件。
5.這樣焗出來的鴨子沒有騷味，十分美味！
15樓：匿名使用者
材料：鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥。
做法：1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片。蔥切成段。
2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣就不會肥，再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外乙個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．
16樓：跳螃蟹的廣場舞
這個還是加盟比較好，很多值錢的技術細節沒人會說。
17樓：万俟又斂駿
茶油鴨這網上找不到製作方法的，我就是花兩千八在煙臺學的，味道相當好吃的我認為，現在生意還不錯，要幹這個，最好去學學，別浪費了時間。
張英茶油鴨的介紹
18樓：永恆組
茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎改革換代來的，茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百公尺飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京張英茶油鴨，源之於創始人張鳳英。目前，張英茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數以技術培訓為主，
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