1樓：與否
1、製作地瓜幹前首先就要進行原材料的準備，沒錯那就是挖地瓜。挖地瓜的時候需要注意先把地瓜藤用鐮刀割掉，再找到根部，從旁邊小心翼翼的開挖，不能挖傷，因為挖傷了的就很容易壞掉。
2、剛挖回來的地瓜的糖分還不是很足，不能馬上用來做地瓜幹，因此可先放在乾燥陰涼處進行晾制，以便進行糖化處理。這樣才能保障後期製作出來的地瓜幹會更軟、更甜。
3、緊接著就是把晾好的地瓜用清水或井水洗淨，然後放大大鍋裡用柴火蒸熟。蒸熟後再進行去皮、切塊等工序，然後再進行晾乾。
4、待晾了一天後地瓜幹就能聞到怡人的香味，但此時工作還只完成了百分之八十。這一時候地瓜幹還沒完全晒好，同時在晒的期間還需要注意要經常翻動，來保障晒乾均勻。
5、晒乾完成之後，最後就放在木炭火上微烤一下，這樣地瓜幹就製作完成了。
2樓：雲南新東方烹飪學校
材料紅薯（地瓜）1個，黃油20g，白砂糖1茶匙（5g）做法1、將紅薯洗淨，放入蒸鍋蒸熟，取出剝去紅薯皮，切成1cm寬10cm長的條。
2、切好的紅薯條碼放在盤中，放入微波爐中，小火微波4分鐘，取出將黃油均勻地塗在紅薯條的每一面上，均勻地撒上白砂糖拌勻。
3、再次將紅薯條放入微波爐中，轉中火微波
3樓：
加工紅薯幹一定要保持通風，乾燥，還有就是紅薯的質量，如果是變質的紅薯不能再去跟過去二次加工，否則產品源出現了問題。
4樓：匿名使用者
有幾種做法，一種是先把紅薯洗乾淨，切成片，然後去煮成半熟，在太陽下晒就可以，以後可以繼續加工的。另一種是先紅薯洗乾淨後，加冷水放入鍋內，水需淹過紅薯，煮到水開即可。這時候紅薯只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到紅薯變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去晒太陽，蒸完時蓋好悶起來，第二天再晒，這樣會更甜，但顏色會有點發黑。
之間可以多蒸一兩回，儘量晒乾有益儲存。紅薯選小一點合適，品種黃芯而且軟的那種。
5樓：
如果你想加工紅薯，乾的話需要有一定的裝置。
6樓：騎豬上牆
小的時候家裡是把紅薯切片之後直接晾晒的。
7樓：匿名使用者
把紅薯幹蒸熟了，放在太陽底下晒就好了。
8樓：路田甜甜
1.黃心兒紅薯洗淨。
2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉。
3.紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多。
4.微波爐高火，打10分鐘。
5.打10分鐘之後的紅薯條沒有明顯的變化，，翻動一下後再放入微波爐打5分鐘就會變幹許多。
6.打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較幹了，越到後面打的時間要越短否則容易糊。
9樓：紅
1、紅薯最好選紅心的，這樣做出來好看也好吃。
2、如果天氣不好，也可以放烤箱烘烤。
3、蒸的時候要蒸透，但也不能蒸過了，蒸過了不好切。
4、吃不完的可以放在密封的容器儲存。
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