油慄和板栗不同嗎

時間 2021-06-11 15:15:50

1樓:匿名使用者

板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。

鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。但某些方面板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素b1、b2含量豐富,維生素b2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素c,這是糧食所不能比擬的。

人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍

亮油油的栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用,主治反胃、**、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。

栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。範博士說:栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃6~7粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。

範博士還建議,人們最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。範博士提醒消費者,選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。

金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生「褐變反應」所致,只要味道沒變,對人體沒有危害.

油慄絕無大個頭:河北遵化、北京懷柔一線的燕山山脈所產的栗子,除了好吃,就以個小出名。生的油慄外殼看上去表面發黑、發亮。

2樓:匿名使用者

油慄是板栗的一種吧!沙地油慄產於恩施市沙地鄉 板栗 別名: 栗子,毛慄

3樓:生活全知了

板栗屬於堅果,含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質,而油慄屬於北慄,油慄是板栗的一個品種。

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板栗和油慄有什麼區別?板栗和栗子的區別

板栗屬於堅果,含維生素 蛋白質 脂肪等營養物質,而油慄屬於北慄,油慄是板栗的一個品種。板栗和栗子的區別 板栗,油慄,毛慄有什麼不同?毛栗子就是板栗,它還有很多其他的名字,比如鳳慄,慄果等等。毛栗子個非常大肉又很厚,氣味兒香甜獨特,是栗子當中的佳品。油慄是板栗的一種,板栗有油慄和生慄之分,油慄是指適於...

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調和油又稱調合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用 油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要 原料,還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等 特種油脂。其加...