牛肉包子餡要怎麼調啊,牛肉包子餡怎麼做好吃

時間 2021-06-20 10:09:30

1樓:

原料:牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。

牛肉包子-牛肉餡包子的做法:

1. 和麵。

將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜,和好,揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵,如暖氣邊,或有陽光的陽臺等。

2. 調餡。

這牛肉餡包子好吃不好吃,這餡可是很關鍵的。

包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁細餡。

在剁餡的過程當中,再加入一棵大蔥、適量生薑,一併剁細。

餡調好後,加入高湯(精)、五香粉、鹽、小量味精(最好以雞精代替)、醬油,並將餡攪拌均勻。

3. 包包子。

包包子沒有什麼好說明的,通常是將和好併發好的面再用力揉10多分鐘,這樣面吃起來更有勁道。將面揪(切)成桔子大小的麵糰,用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅,餅的**要稍厚一些,這樣可以多放餡!

包子怎麼樣包,大家各展身手吧!

4. 牛肉包子包好以後,不要急著下鍋蒸,先放到鍋裡再發一發,就是把包子拾到鍋裡,用稍火將鍋內加熱至微溫,25~35℃,關火,等10分鐘後,再正常**大火蒸,鍋開後基本操持中火繼續20分鐘左右即可!

哎呀,今天這牛肉包子可是太好吃了。希望採納!!!!!!!!!!

2樓:匿名使用者

盡牛肉並不好吃,要加一部分豬肉,最好是肥肉。

牛肉包子餡怎麼做好吃?

3樓:匿名使用者

牛肉芹菜餡包子

材料麵粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,醬油,胡椒粉,雞精,鹽62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363396463,蔥末,薑末,蠔油,玉米油,香油

做法1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

2.芹菜洗淨後切成末

3.牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往裡加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止

4.加入蔥薑末拌勻

5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

6.倒點蠔油拌勻

7.加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦

8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往裡加了點白菜

9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最後放,放早了容易揮發掉香味

10.發好的面揉勻揪成劑子

11.將劑子按扁

12.擀成中間後邊緣薄的圓面片

13.在圓面片上放適量餡料,包成包子

14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘

15.涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整,包子大蒸的時間就長點,反之就蒸的時間短點

牛肉蘿蔔餡包子

材料牛肉餡,蘿蔔,麵粉,鹽,糖,料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,蔥薑末,蠔油,調和油,芝麻油,

做法1.牛肉洗淨剁成餡

2.大蘿蔔洗淨擦成絲

3.入開水鍋內焯至斷生

4.撈出來過涼水

5.牛肉餡加調料調和好

6.將蘿蔔絲撈出摶幹水分,拌入牛肉餡中

7.發好的麵糰分成大小適中的劑子

8.擀成中間厚四周薄的麵皮

9.包成包子後餳發20分鐘

10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

牛肉包子餡的做法

江蘇新東方烹飪學院 材料麵粉 適量 牛肉餡 1塊 芹菜 1把 白菜 1棵 料酒 適量 醬油 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蠔油 適量 玉米油 適量 香油 適量 水 適量 牛肉芹菜餡包子的做法 將切下來的牛肉邊角料剁成餡 芹菜洗淨後切成末 牛肉餡里加入料酒 醬油,再慢...

牛肉餡包子怎麼調餡好吃,牛肉包子餡怎麼調好吃?

火木 直接配大蔥調比較好吃 關鍵是料好不好吃,這個是從家有廚房裡多學學,別人一般都是用海天醬油,你卻用老抽 牛肉餡包子的調餡方法,這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁,香而不膩 所需食材 牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊 調料 花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 鹽 首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉...

牛肉餡包子怎麼調餡,牛肉包子餡怎麼調好吃?

拔拔 用料 胡蘿蔔一個,牛肉,洋蔥半個,鹽,油,生抽,十三香,黑胡椒粉,生粉,麵粉600g,乾酵母8g,糖10g,溫水10g,牛奶240g 步驟 1,胡蘿蔔切成小薄片塊,洋蔥切成小粒。2,牛肉切成小塊後剁爛,放油 鹽 生抽 十三香 黑胡椒粉 生粉拌勻醃製一會。3,將胡蘿蔔,洋蔥,牛肉混合成包子餡。4...