1樓：記憶蛋餃
1、可以在涼拌菜中加點白酒，即可減弱芥末的熗辣感。
2、可以在涼拌菜中新增一些糖、香油或醋，這樣就能緩衝辣味。
3、將涼拌菜用涼開水衝一下，過濾掉辣味，再重新調料涼拌。
2樓：陌上_卿名酒酒
在食用芥末油的時候，如果感覺芥末油放多了，超過了自己的口感極限我們可以使用以下方法來降低口感：
1、稍加點白酒即可減弱芥末的熗辣感覺。
2、吃多了,建議多喝開水。
3、芥末放多了，可以在菜餚中新增一些糖、香油或醋，這樣就能緩衝辣味，使菜風味更佳。
4、用涼開水調拌後放到火上加入烘烤。
5、在調芥末的時候滴點檸檬汁，其酸酸甜甜的味道可以緩解芥末的辛辣及對眼睛的刺激。如果手邊沒有檸檬汁，放點醋也是可以的。
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。
芥末的食用方法：
1、壽司、生魚片和海鮮等食物，均可以加上芥末同食，不僅增加風味，而且殺菌去腥。
2、芥末配醬油，在日系料理中舉足輕重，水煮魷魚、丸子等各種食物均可以同吃。
3、芥末潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食，口味極佳，令人食慾大增。
4、吃較油膩的菜餚時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩！
5、將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之，是極佳的下酒、開胃菜餚。
3樓：
可以放水啊,絞一下,然後倒掉一些水加點白酒即可減弱芥末的熗辣感覺
4樓：匿名使用者
芥末放多了，味道的確是很難下嚥啊！很多人都是享受不了的。
有一次，我就是在吃拌菜的時候，芥末放多了，這一口下去眼淚嘩嘩的流啊！老公讓我喝了一口白酒，緩解了很多。
如果在拌菜的時候芥末放多了，加點白酒可以減弱芥末的嗆辣味。或者是放醋調和，也可以。但是隻能減弱口味，配點湯喝，口感會好一點的。
5樓：哎呦喂哎呦喂嗨
涼拌菜放多了芥末的話，我覺得可以再多放點菜來中和吧，哈哈。雖然這麼說有點像開玩笑，可是也沒毛病吧。另外我覺得可以放一些醋來緩和，醋比較酸，能沖淡一些芥末的衝味。
6樓：聶曉玉
在調芥末的時候滴點檸檬汁，其酸酸甜甜的味道可以緩解芥末的辛辣及對眼睛的刺激。如果手邊沒有檸檬汁，放點醋也是可以的。
或者用水沖洗 再重新調製
7樓：空
那中和芥末味道的辦法還是挺多的，其中最簡單的，就是再加點菜進去，稀釋一下，不就可以了
如果不想再加菜進去，那就可以加點白酒，或者白醋，或者白糖，再拌一下，把菜拌勻，來中和一下芥末嗆人的味道，這樣就行了
8樓：煙鎖輕愁
涼拌菜的時候多放了芥末可以放倆勺清水，然後把水倒掉，感覺口味淡再適當的加點佐料。
9樓：傻
1.把冷盤用清水淘洗兩遍，重新拌一下。
2.往冷盤裡在加些清菜或粉絲，味道再調一下，即可。
10樓：匿名使用者
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。建議用涼開水洗淨，重新拌菜，效果一樣。
11樓：
想想吃春捲時，那麼多芥茉都吃了。如果實在是多了，吃不下了，那就不吃了唄。活人不會被si漲死吧！
12樓：匿名使用者
1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用；
2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。
13樓：匿名使用者
可以稍加點白酒即可，減弱芥末的熗辣感覺； 也可以在菜餚中新增一些糖、香油或醋，這樣就能緩衝辣味，使菜風味更佳。
14樓：長魚清芬
芥末是可以隨著時間揮發掉的，如果放多了可以放在通風較好的環境下放置一段時間，揮發一段時間，就可以吃了。
15樓：在玉蒼山看漫威的暗星雲
稍加點白酒可以減弱芥末的熗辣感覺也可以加一些糖香油或醋。
16樓：匿名使用者
眾所周知，芥末是一種非常重口味的食材，食物裡放多了，很多人都受不了那種味道，芥末給人的主要味覺也是辣味，如果菜裡放入適量的芥末，可以起到調味的作用，但如果芥末放多了，我們也有以下的解決方案：
1，在菜里加點白酒可以起到減輕辛辣感。
2，放入一些白糖，食用醋，或者香油等也可以起到同樣的作用。
3，如果家裡缺少這些食材，可以在拌好的冷盤中加入適量的白水以減輕芥末對人味覺的衝擊，但這樣或多或少會影響菜味。
4，在吃菜的時候多喝水，也是可以減輕芥末味的，意見僅供參考！
17樓：膚美達_抗過敏
如果放的芥末太多，建議用涼開水沖洗一下，重新放調料。
稍加點白酒即可減弱芥末的熗辣感覺。
可以在菜餚中新增一些糖、香油或醋，這樣就能緩衝辣味，使菜風味更佳。
18樓：柒月墨生
涼拌菜如果放多了芥末最簡單的辦法就是加一些香油，也就是芝麻油，香油有解辣的作用，適當放一些有助於緩解芥末的辣味。另外還可以適當少量放一些白砂糖，一定要少放，否則會影響口感。
19樓：人心不狠地位不穩
日本的瓦薩比辣味揮發的快，不用擔心！
20樓：歸晨希
1、如果真的太多，可以考慮倒到大點容器中，放清水，清洗掉芥末，然後重拌！
2、如果不太多，可以考慮放點其它調料，比如醋、糖之類的，可以降低芥末的味道。
3、下次少放！:)
21樓：
加香油或色拉油沖淡芥末味，把多餘的油倒掉，然後重新調味。這個方法就是要多用調料。
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李志活 涼拌菜保質期只有2小時 涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。作涼拌菜應該注意飲食衛生。選擇的蔬菜必須新鮮 用作直接生吃的黃瓜 萵筍 生菜等在用清水洗淨後，應該再用涼開水過一下 操作時要生熟食分開，要用專用的案板與刀具 必須現做現吃，應在上桌後加調料拌均。在家庭裡自己作的涼拌菜，衛生較為可靠。夏...
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