苦筍可以生吃嗎,苦筍能吃嗎?

時間 2021-07-12 15:34:46

1樓:匿名使用者

苦筍又名甘筍、涼筍。其味苦且甘。苦筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,故有**和預防便祕、結腸癌等功效。

生吃苦筍的作用:

1、苦筍具有消毒解毒、**健身、健胃消積等功效。

2、苦筍能恢復脾胃功能,增進食慾,且苦味可洩降心火。

3、苦筍多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。

4、苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

2樓:id專屬權

能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。苦筍在《食療本草》中稱“苦竹筍”,中藥名就被叫做苦竹筍。

《本草求原》:“苦、寒、無毒”《本草拾遺》:“主不睡,去面目並舌上熱黃,消渴,明目,解酒毒,除熱氣,健人”《食物本草》:

“治出汗,中風失音”,苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等,具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能,可煎服100~150克/日,或煮食,鮮者入餚。 吃法: 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘,不要煮太久煮到見變色軟化就可以了,如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思,然後撈出,放入新鮮的清水中漂浸半天或一天,如果受得苦涼味強的朋友想快點吃,漂一個鐘後就可以切來炒。

這樣就脆口,又不失苦味,其苦味初吃入口是苦,但吃後就見甘齒,而且可以常吃不厭,我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶“懵”,而苦筍卻是越吃越有味,越吃越過癮,越吃越起勁。

3樓:高中數學小王子

能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。

苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等,具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能,可煎服100~150克/日,或煮食,鮮者入餚。

苦筍能吃嗎?

4樓:樂扣包裝材料廠

苦筍是可以吃的。苦筍又名甘筍、涼筍,是學名叫做苦竹的竹子萌發的嫰筍,野生於深山之中,主產四川、雲南等省。苦竹單株散生成林,春初開始發筍,抽筍期長達四個月。

苦竹與苦瓜有相似保健作用,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成作用,該細胞有防癌解毒的功效,含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪在體內停留時間,故苦筍有**和預防便祕、結腸癌等功效。李時珍《本草綱目》載“苦筍味甘寒,主治不睡,去面目及舌上熱黃,消渴明目,解酒毒,除熱氣、益氣力、利尿、下氣化痰,理氣熱腳氣,製出汗後傷風失音,”可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。

下面是兩種苦筍的做法:

1.苦筍肉片湯:

苦筍買回來後剝殼、洗淨切片,將豬裡脊肉洗淨切片後碼味:加入食鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻醃十分鐘後加入少量植物油(加入植物油是為了鎖住肉裡的水分,使肉口感更嫩)再次攪拌均勻。酸菜(市場或超市裡有賣)切碎,因怕市場上賣的酸菜含亞硝酸鹽重(在泡泡菜時加入適量的維生素c,1公斤菜加4粒,可減少亞硝酸鹽的形成)我用的是自己泡的酸蘿蔔,主要是取其酸味。

做法:炒鍋放入豬油,待油燒熱後放入酸菜翻炒,要多炒一會酸菜裡的酸味才能充分釋放出來,加入適量的開水(雞湯、骨頭湯更好),加入食鹽、胡椒調味,味調好後湯要熬五分鐘以上下切好的苦筍,待苦筍煮開後將肉片一片一片放入鍋中,五分鐘後關火即可。炎炎夏日沒有食慾,酸酸鮮鮮的苦筍湯能怯暑熱開胃口,增進食慾。

2.苦筍圓子湯:

苦筍買回來後剝殼、洗淨切片,將豬夾縫肉(500克左右)剁碎放入薑末、鹽、料酒、少許白糖、水澱粉、雞蛋(一個)朝一個方向攪拌均勻,番茄用開水燙後剝皮切成片,酸菜切碎備用。

做法:炒鍋放入豬油,待油燒熱後放入酸菜與番茄同炒,待酸菜與番茄的酸味充分釋放出來後加入適量的水,加食鹽、胡椒調味後將肉捏成圓子入鍋,下切好的苦筍片,煮五分鐘後關火,一盆香噴噴的苦筍圓子湯就做好了.

5樓:匿名使用者

能吃,苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,故有**和預防便祕、結腸癌等功效。

但是體質的虛寒的人,胃不好的人少吃為妙。

6樓:匿名使用者

能吃的啊,問道很鮮美

7樓:光明初心

當然可以,熱水煮一下再炒

苦筍吃了有什麼好處嗎?

8樓:還是那樣的他

你好來,苦筍含豐富的纖

源維素,能促進腸蠕動,從bai而縮短膽固醇、du脂肪等物質zhi在體內的停留時間,故dao有**和預防便祕、結腸癌等功效。而且在中醫中因為苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,所以可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

希望我的回答能幫到您。

9樓:你就是完美麗人

你好,苦筍含豐富的copy纖維素,能促進bai腸蠕動du,從而縮短膽固醇、脂肪等物質zhi在體dao內的停留時間,故有**和預防便祕、結腸癌等功效。而且在中醫中因為苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,所以可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

希望我的回答能幫到您。

望採納!謝謝!

10樓:天蠍狐狸雨

苦筍覆在我家這邊人們都說清制涼去熱bai 雖然味道不怎麼樣 但是去苦味

du炒了吃還是zhi不錯的 苦筍可以對上火dao的人有幫助消火 而且筍類膳食纖維是很多的有助於** 和排毒 我在一健康雜誌上看到人一週最好有3天吃筍 煮湯也是不錯的

苦筍怎樣種植每年都生?而且都能提早生?

為什麼苦筍產量不高?

11樓:弭枋澤

產量其實主要是受天氣和氣候的影響。筍是很需要水分的,不然根本長不出來。

這個跟竹子的高度有關係,普通的竹子長得很高,一眼看上去一片基本都是最高的。而苦竹不一樣,可能被很多高數遮蓋住了。那麼陽光、雨水都不佔優。

苦筍怎麼做才能把苦味去掉呢?

12樓:凹凸小田螺

一、竹筍怎麼做不苦

方法1:竹筍要用水煮久一點,撕開來,就用冷水泡,要經常換水,泡兩到三天就有一點苦,想不苦就要泡多兩天,一定要經常換水。

方法2:剛砍下來的話要先切成片,再放再水漂一天或半天,中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘,試一下還苦嗎,還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。

二、苦筍

苦筍又名甘筍、涼筍,野生於崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,故有**和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認為,苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

13樓:匿名使用者

切好後用鹽醃半個小時,再洗掉就不會苦了

14樓:匿名使用者

拿開水去泡,泡半小時拿出來在放進涼水!過一會水就會程黃色,顏色越深苦味去除得越多!這是我們家鄉的做法

15樓:零點食神

厲害!新鮮的苦竹筍苦味十分濃郁,這位大叔卻有著獨特的去苦技巧

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