1樓：deqr雲飄
煲湯，無論是什麼湯，都是使用砂鍋最好。
以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
2樓：匿名使用者
熬羊肉湯當然是用砂鍋好，砂鍋所含的材質對人體無害，而且會儲存食材的營養，而鐵鍋熬湯就沒有撒過熬湯那麼鮮。
3樓：
其實不問熬什麼湯，都是用砂鍋比較好，因為砂鍋純自然熬出來的湯更鮮美，所以，熬羊肉湯最好用砂鍋熬
4樓：隨風飛揚
用鐵鍋好，鐵鍋導熱快，能把羊肉裡面是精髓都煮出來。砂鍋只適合於文火慢燉，需要很長時間。
5樓：書秀穎
個人覺得砂鍋更好，砂鍋熬出來的羊肉湯味道更鮮美，小火慢熬
6樓：之擾龍雁
熬羊肉湯還是用砂鍋好，砂鍋熬出的味道也好，而且營養也不會流失，在裡面放的時間長一點也無所謂，若是鐵鍋在裡面放時間長一點是不行的
7樓：匿名使用者
鐵鍋好，人體需要鐵，有時還需補鐵，所以不管做什麼，鐵鍋都比鋁鍋好
8樓：在陶然亭跳傘的杉木
當然是砂鍋好！砂鍋熬的羊肉湯會很白。
怎樣熬羊肉湯，怎樣熬羊肉湯會濃
羊湯怎麼熬才能湯鮮味美不羶不膩？看看大廚的方法，就是這麼簡單。主料羊肉5斤 羊脊骨3斤 羊腿骨3斤 乾薑15克 白芷4克 山奈5克桂皮7克 砂仁3克，清水40斤 熬製後剩餘30斤 可下次繼續熬製。製作方法 1 首先我們把羊腿骨從中間敲開，羊肉切成小塊，把羊骨頭用清水反覆的清洗幾次，然後用清水浸泡1個...
煮羊肉湯放什麼調料，熬羊肉湯放什麼調料味道好
煮羊肉湯放的調料如下 需要提前準備好的材料包括 羊骨肉 800克 甜玉米75克 土豆 180克 蔥 1根 姜 1塊 鹽 3g 白胡椒粉 3g。一 首先使用清水把玉米洗淨，用刀切段，放一旁備用。二 土豆去皮切塊，放一旁備用。三 蔥，姜切好，放入盤中。四 鍋里加入水，蔥，姜，羊肉，大火煮開，去除雜質。五...
羊肉湯熬白有妙招羊肉湯是怎麼熬出來
需要時間燉久點，湯會更濃。材料 羊排 蔥適量 食鹽適量 香菜適量 白胡椒粉適量。1 先準備材料，如圖所示。2 然後將羊肋排清洗乾淨，如圖所示，切小段。3 鍋裡面放水，將羊肋排放進鍋裡面焯一下。4 然後煮開之後，把水裡面的泡沫撇去，如圖所示。5 然後撇去用清水洗乾淨羊肋排，如圖所示。6 再次將羊肋排放...