白菜牛肉丸湯怎麼做,牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖,怎麼做好吃

時間 2021-07-12 22:06:38

1樓:草塞子

原料:牛裡脊肉餡300克,新鮮小白菜3兩,牛骨湯(買現成的)一袋。

a調味料:生抽一大勺,白胡椒粉適量、料酒一小勺,白糖1/2小勺,大喜大牛肉粉1/2小勺(可用雞精代替),蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。

b調味料:香油幾滴,鹽,白胡椒粉,雞精適量。

做法:1,將a調味料放入肉餡裡拌勻,攪打上勁,醃製30分鐘左右。小白菜切段。

2,將肉餡用手攢出圓形,入冷水鍋中,慢慢燒開。

3,撇去浮沫。

4,加入牛肉湯料

5,待湯料溶於水中後,放小白菜,開鍋即可,臨出鍋時放入b調味料即可羅嗦幾句哈:

1,在使肉餡上勁的時候,我放了少許水,以助上勁,可不放。

2,最後出鍋時的調味料可依個人口感隨意放。

3,下肉丸的時候建議用冷水下鍋,可使血水充分浸出,如換成熱水涼肉下鍋,會鎖住血水,而且 肉質的口感會變硬。(個人觀點哈)。

4,我的湯裡沒放油,因為牛肉湯料裡有一包現成的油包。

2樓:滿江的紅紅

牛肉絞碎,攪拌肉泥至上勁(粘住),加鹽,把肉丸捏好,用圓勺子舀起來,在水裡抖動,牛丸就會脫落,一個一個弄(費時間啊!),牛丸快熟時下切段的白菜,加鹽,煮一會兒,出鍋!!!

3樓:失去o珍惜

先燒水,,,,燒開了放牛肉丸 ,,,,煮到快熟了的時候放切好的白菜。。。有粉絲最好,,,,,再放一些調料,,,鹽。。。味精什麼的,,,,醬料也可以放 。。

有特別的調料最好 ,,,,,再煮會兒就行。。。。水不能太多,,,防止味道太淡

牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖,怎麼做好吃

4樓:畸形的豬

食材明細

主料牛肉餡400g

白菜幫子適量

輔料蔥可多加,提味

姜適量雞蛋1個

澱粉非必選項

料酒少量

醬油少量

鹽根據個人口味

十三香少量

黑胡椒粉少量

香油少量

鹹鮮口味

煮工藝半小時耗時

普通難度

白菜牛肉丸子湯的做法步驟

家裡沒有絞肉機,所以牛肉買的時候讓他攪好的。加入蔥花薑末,少量料酒,分3次加水,順時針方向攪到上勁(就是黏黏糊糊的感覺)。

加入13香、少量醬油、炒菜用的油,繼續一個方向攪拌。上一步水加多的小夥伴,可以在這裡加些澱粉,保持粘性,防止下鍋散花。

準備就緒。香菜碎、蔥花、白菜葉、清水(加料酒)、已經上勁的牛肉餡。

水溫七八十度我就下過了第一個丸子,由於沒有經驗,攪餡的時候水加的有點多且沒加澱粉,所以第一個進去,瞬間就渾了。(此處需要配個表情:?。希望美食天下儘快出表情包。)

後面的比較有經驗了,都沒碎。但是表面漂了一層血沫子。等牛肉丸子全部進鍋,再撇到裝餡的缽兒裡。

亂入一張:沾滿鮮血的塑料爪子。

加鹽、蔥花、香菜。嚐嚐味道,如果淡可以加醬油調一下。

蓋蓋煮一會兒,估計熟透了,加香油、黑胡椒粉,就可以出鍋了。

小竅門1.水不要加太多,下鍋容易不成型;加多了也不要緊,補點澱粉再攪一下。

2.牛肉餡事先洗一下血水,不然清水下鍋裡面全是血沫子。我沒洗,所以後期就撇了一下。

3.配菜可以加冬瓜、蘿蔔、白菜等等,自由發揮。

5樓:

牛肉丸子白菜湯的做法食材:

步驟:

1.牛肉餡裡放入生抽,老抽,料酒,鹽,雞蛋,雞精,蔥薑末,香油!

2.順一個方向攪拌能成團上勁即可!

3.白菜切開洗淨備好!

4.水保持微開狀態,將肉餡用勺團圓放入鍋中,鍋裡放兩個八角提味!

5.丸子全部入鍋之後開大火撇去浮沫煮幾分鐘!

6.放入粉絲煮熟!

7.再將白菜放入鍋中!

8.煮至白菜變軟,放入少許胡椒粉出鍋!

牛肉丸燉白菜的做法,牛肉丸燉白菜怎麼做好吃

6樓:匿名使用者

食材明bai細

白菜適量

丸子du適量

洋蔥適量

生抽適量

清淡口味zhi

燉工dao藝

廿分鐘耗時

普通難度

白菜版丸子湯的做法步驟權

1白菜葉撕小塊洗淨。

2白菜幫切條洗淨。

3丸子準備好。我用的冰箱裡凍好的,提前解凍。

4洋蔥切碎。

5油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。

6下白菜幫翻炒至斷生。

7下白菜葉翻炒至熟軟。

8放入丸子,加鹽,翻炒均勻。

9蓋上鍋蓋大夥燒開,小火慢燉至出湯。

10撒剩下的洋蔥碎出鍋。

牛肉丸燉白菜怎麼做好吃,牛肉丸燉白菜的家常做法

7樓:林夕的微笑

食材明細

豬肉末bai

適量du

白菜適量

zhi紅薯粉

適量dao

香菇適量

蔥內適量姜適量

料酒容適量

蠔油適量

醬油適量鹽適量

五香粉適量

澱粉適量

清水適量

姜粉適量

鹹鮮口味

其他工藝

三刻鐘耗時

普通難度

白菜燉肉丸的做法步驟

白菜燉肉丸的做法步驟:1 1將肉丸材料攪打上勁,用手搓成小丸子。肉丸材料:香菇、豬肉末、料酒、醬油、蠔油、鹽、五香粉、姜粉、澱粉、清水

白菜燉肉丸的做法步驟:2 2將肉丸裹上幹澱粉。

白菜燉肉丸的做法步驟:3 3丸子下油鍋炸。

白菜燉肉丸的做法步驟:4 4炸到丸子變金黃色,撈出瀝油。

白菜燉肉丸的做法步驟:5 5炸丸子剩下的部分油,爆香蔥姜。

白菜燉肉丸的做法步驟:6 6下白菜炒到出水變軟。

白菜燉肉丸的做法步驟:7 7加入醬油和炸好的肉丸,翻炒均勻。

白菜燉肉丸的做法步驟:8 8加適量清水,然後加紅薯粉條,大火燒開後,加蓋用小火燉15分鐘。

白菜燉肉丸的做法步驟:9 9最後開蓋用大火收湯即可。

8樓:魂牽夢縈

主料捲心菜

400克

牛肉餡300克輔料油

適量鹽適量醬油適量蔥

適量姜適量步驟

1.捲心菜洗淨,版切成塊權狀。

2.然後把準備牛肉丁,蔥薑蒜鹽醬油耗油香油味精,把牛肉餡調料攪拌均勻,然後放一個雞蛋。

3.在放入澱粉,一起攪拌均勻。即可。

4.然後爆炒蔥花,放入捲心菜。

5.然後放入鹽,和醬油,翻炒3分鐘後,加入一碗水,等待開鍋。

6.然後把準備好的牛肉餡,用吃飯的勺子挖牛肉餡,挖成圓圓的團,放入滾開的鍋中。

7.燉幾分鐘後,肉丸就會熟了,熟了之後就成型了,最後放帶你味精。

8.盛入盤中。

怎麼做牛肉丸子?牛肉丸子怎麼做?

用料 牛肉 300克 娃娃菜 1棵 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 少許 澱粉 適量 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許 香菜 少許 花椒 少許 胡椒粉 少許。做法步驟 1 買回來的牛肉浸泡半小時去血水 2 準備配料 3 娃娃菜從根部切條 4 牛肉剁餡,蔥姜擦泥蒜切末,加鹽 澱粉,料酒,生抽 胡椒粉...

牛肉丸子怎麼做,牛肉丸子的做法?

食材明細 牛肉餡適量 洋蔥適量 姜適量蒜適量 娃娃菜適量 雞蛋一個 香菜適量 老抽適量 醬油適量 鹽適量雞精適量 黑胡椒粉適量 香油適量 幹澱粉適量 食用油適量 鹹甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 牛肉丸子的做法步驟 1牛肉餡倒進大一點的碗裡。2加醬油,老抽,雞蛋,鹽,雞精,胡椒粉,香油把肉餡攪拌...

牛肉丸湯的家常做法,牛肉丸子湯怎麼做

材料。牛肉丸,香菜,芹菜。做法。1.牛肉丸下水煮10分鐘到變大。2.加花生油,下點香菜,芹菜碎,加鹽和味精調味。用料 牛肉 150克 小白菜 1小把 蔥 適量 姜 1小片 食用油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 少許 蛋清 1勺 清水 適量。做法步驟 1 把牛肉切小塊放入...