包菜怎麼煮好吃,捲心菜怎麼煮好吃?

時間 2021-07-13 01:09:41

1樓:定其齋又

幹鍋手撕包菜的做法

1、包菜手撕成大片過水備用;2、下茶油、蒜片炒香,下過水的包菜同炒,續下調味料、高湯燒開,勾芡出鍋裝入幹鍋,撒蔥段即可。

酸辣包菜

原料:包菜半個(估計有半斤),蒜頭2個,辣椒2個,花椒一小勺,色拉油2勺,糖一大勺,醋兩大勺

步驟:1。將包菜切成6cm長,2cm寬的片。放入大的盆中,放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鐘。

2。準備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗,加3大勺水調勻。

3。加熱油鍋,放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。

4。放入切好的蒜爆香,然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘,放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘,等煮沸,湯變少後即可出鍋。

特色是酸辣爽口

炒包菜心

原料包心菜500克,姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。

做法:①將包心菜切成絲或塊,加少許鹽暴醃,姜、蔥切末;青椒、紅椒切絲;

②將鍋燒熱,加油,投入蔥、薑末煸透,再下青、紅椒絲稍炒,隨即將包心菜擠掉水,入鍋略煸後加白醬油、糖、醋,繼續煸燒至熟,放少許味精、麻油即可

2樓:畸形的豬

用料包菜(牛心菜)    1顆

五花肉                     半小碗

幹辣椒                     適量

蒜、姜    適量

鹽                     適量

雞精                     適量

生抽                     適量

食用油                     適量

幹鍋手撕包菜的做法

牛心菜很適合做手撕包菜,新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦!

五花肉切片、幹辣椒、姜、蒜都準備好。

熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時,加少許醬油、姜、蒜、幹辣椒翻炒均勻。

然後加入包菜一直翻炒,炒大概一分鐘之後,加入少許鹽、雞精,繼續炒,這時注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

小貼士1、選購包菜的時候,選小型包菜,表面綠色的,白色那種大的包菜水分太多,炒不出幹鍋的感覺。

2、所謂幹鍋就是幹著炒,中途不能加水,幹鍋包菜的顏色有點微黑,就是不加水炒出來的顏色。

3、五花肉一定要放,炒五花肉時溢位的豬油會使幹鍋包菜的味道更佳。

4、幹辣椒切斷以後,建議把辣椒籽篩掉,辣椒籽太多會影響包菜的口感。

3樓:匿名使用者

包菜防衰老,能美容,含豐富的葉酸,孕婦吃很好,貧血的人吃了也很好,而且能提高人的免疫能力,抗感冒和抗癌哦,最重要的是包菜中含有殺菌素,有消炎的作用,對口腔疾病有好處,包菜也簡單做,味道也好,所以也是大家喜愛的一道菜。

食材主料

包菜一個

方法/步驟

把包菜用手撕成一片片,記住不要用刀,一定要用手撕開。

把撕好的包菜放在裝有淡鹽水的盆子裡泡十分鐘左右。這個泡了後,又消毒,炒起來也會爽脆。

準備配料。紅椒,大蒜子,香蔥都切碎備用。

把鍋燒熱,倒入花生油,把紅椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。

倒入泡好晾乾的包菜,大火爆炒,二三分鐘後就炒軟了。

此時放點蠔油雞精和香蔥,鹽,白砂糖稍炒。

加入水澱粉勾芡收汁,裝盤完工。

注意事項

做這個菜要記住用手撕還不是用刀切,用淡鹽泡一下會消毒,吃得愉快放心。

4樓:雲南新東方烹飪學校

最常見的就是手撕包菜了

材料捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分祕訣:

1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

5樓:匿名使用者

做法1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分祕訣:

1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

6樓:逯寒門子琪

先用開水燙一下馬上撈出來滴乾水。武火燒鍋,下油加入蒜蓉、辣椒蓉爆炒。再加入適量鹽、味精、雞精等。上碟整合

訣竅:包菜用手來撕成一小塊一小塊的!

7樓:暮光耕耘

包菜 300克

胡蘿蔔 80克

香水芹菜 30克

鹽 1/3小匙

水煮包菜的做法

鍋內熱1又1/2大匙沙拉油,放入包菜及胡蘿蔔片加入2大匙清水,鹽,鐵鍋水放多些,不鏽鋼鍋可少放水,或不放水煮至包菜葉變軟時,加入香水芹菜

再混合均勻即可起鍋

8樓:

*1)包菜汆水,過冷河(可以保持蔬菜的爽口)備用~*2)鍋裡熱油放進蔥薑蒜爆香

*3)加入花椒和辣椒接著爆

*4)加入醬油

*5)加入醋,糖,鹽

*6)加入半碗水

*7)調料水煮開

*8)把備用的蔬菜倒進調料裡拌勻,稍微收一下汁即可!

捲心菜怎麼煮好吃?

9樓:蜂鳥飛燕

用料主料牛肉400克西紅柿25克胡蘿蔔50克土豆150克洋蔥100克芹菜50克捲心菜150克

輔料牛奶1小盒麵粉適量黃油適量

調料食鹽2勺味精少許番茄醬100克白糖1勺胡椒粉1/2勺

捲心菜湯怎麼煮的做法

1.牛肉買來後洗淨切塊,切成塊,加水燉煮同時去除牛肉的浮沫

2.煸炒洋蔥,炒出香味,然後放入捲心菜、胡蘿蔔和土豆等蔬菜繼續煸炒,使其脫水。煸炒之後,一起放入牛肉湯中以小火燉煮。

3.煸炒番茄醬,放入鍋中攪勻,以小火燉煮。這時,再加入牛奶,一小盒即可,濃湯香味立刻四溢。

4.舀幾勺油放入鍋中,開小火,放入麵粉炒勻,等到麵粉和油完全融合,就可以了。麵醬不宜大多,否則濃湯就成麵糊了。麵醬放入湯內後,將其攪拌均勻,湯水立刻就會變得濃稠起來

5.加入鹽、糖、味精和胡椒粉調味提鮮即成。

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