1樓：爵帝倵士
用料包菜 300克
蒜頭 8克
幹椒 若干個
豬油鹽老陳醋蠔油生抽雞精 適量
手撕包菜的入味燒法的做法
包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
小貼士我沒有放糖，因為我用的蠔油和醋都帶有甜味，再加糖就太甜了。
調味時，先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
豬油燒素菜香，如果不敢吃豬油，可在植物油時混進一點豬油；一定要有老陳醋，酸味足；蠔油增鮮。這些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
2樓：雙子已走遠
幹鍋手撕包菜的做法
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀
4.加入蒜片繼續煸出香味
5.大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可
3樓：杭州金溪生物
清炒，放點辣椒，生抽
包菜怎麼做好吃 包菜的做法大全
4樓：
包菜可以做手撕
bai包菜du，酸辣包菜
一、簡單的做個手撕zhi包菜
配料dao:圓白菜一
回個，乾紅辣
答椒適量，蒜，蔥花，花椒各適量
步驟:1將圓白菜用手撕成適口的大小；蔥、蒜切片；乾紅辣椒剪成段
2鍋中加油燒熱下，放入花椒炸出香味
3加入乾紅辣椒，及蔥花和蒜片，炒出香味
4再加入圓白菜，快速翻炒
5炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋
二，酸辣手撕包菜
配料:五花肉100g，圓白菜一個，乾紅辣椒適量，
大蒜適量
步驟:1、把包菜洗淨後，用手撕成小片,幹辣椒洗淨切碎，五花肉洗淨後切片，再用生粉、料酒，醬油將肉醃一會兒。
2 、鍋中放油燒到五成熱的時候放入五花肉，用小火炒直到出油，然後再放入少許鹽炒一下之後用碗盛出。
3、肉炒完之後鍋裡的油裡留油，把油燒熱之後又把辣椒和大蒜炸出香味，之後把火調大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均勻即可出鍋。
4 、把火調大，放入包菜爆炒，大概到半熟狀態的時候把醃好的五花肉放進去炒，等快出鍋時再放入香醋翻炒一會兒就可以出鍋了。
包菜怎麼做好吃 包菜最好吃的做法教程
5樓：夜夢薇
用料主料
捲心菜300克
輔料五花肉
100克蒜4瓣
幹辣椒5個
白糖1小勺
醬油2勺
雞精1/2小勺
料酒1小勺
食鹽1/2小勺
香醋1/2小勺
幹鍋手撕包菜的做法
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀
4.加入蒜片繼續煸出香味
5.大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可烹飪技巧
舞語：1、經常吃對**美容也有一定的功效，能防止**色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。另外還可增進食慾，促進消化預防便祕。同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養素，同時也更容易入味；
3、料酒和醋放一點點就好，起去腥增味作用。
6樓：匿名使用者
主料：
包菜適量
西紅柿一個
輔料：
大蒜適量
幹辣椒適量
醋一勺醬油少許
雞精適量
步驟：
包菜要把最外面的2-3層撥開後去掉，剩下的要用手撕成10平方釐米左右的塊兒。一定要用手撕。西紅柿切塊待用。大蒜、幹辣椒切碎待用。
**，熱鍋。溫火1分鐘左右，將油浸到鍋簷下4釐米左右，使鍋充分吃油。
待油八分熱時，大蒜入鍋，隨後幹辣椒入鍋。
待幹辣椒變黑之前，西紅柿入鍋，放鹽。炸出西紅柿汁。
包菜片兒入鍋，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。
翻炒5-6分鐘後，嚐嚐包菜是否清脆爽口，可以的話加入少量雞精。繼續翻炒數次，出鍋。
注意：自包菜入鍋後，翻炒就不要停。
7樓：匿名使用者
酸辣可口的家常菜
捲心菜400g
辣椒油10ml、白醋15ml、香油5ml、糖10g、鹽3g、味精2g、花生油25ml、蔥10g、姜5g、蒜5瓣、尖椒適量、八角適量
1.先把捲心菜洗淨。
2.蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。
3.包菜切成小塊。
4.鍋裡放油。
5.放入包菜翻炒。
6.炒至包菜變色變軟，盛出來備用。
7.鍋裡放油，放入尖椒煸炒。
8.放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9.倒入辣椒油。
10.放入包菜翻炒。
11.放入白糖、白醋翻炒30秒。
12.臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可。
13.盛入盤中，即可享用。
1、先把包菜炒的變色變軟，盛出來備用。
2、出鍋前再放入香油、鹽和味精。
8樓：奇妙世林
材料1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也沒過秤，估計的哈）2. 薑末1小匙
3. 豆瓣醬2大匙
4. 包菜（重慶叫包包白）切大塊，菜梗要切薄片。
5. 蔥切段
6. 幹辣椒 5-10顆（看你想多辣了）
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 澱粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒麵（白的黑的都可以）一點點
12. 油（量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。）做法1.
肉片用胡椒麵，料酒，澱粉，薑末抓勻。醃上幾分鐘。不醃也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。
注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很鹹。
2. 油燒5成熱，下幹辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻兩下。
4. 下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5. 下包菜，炒到斷生。
6. 下蔥段，起鍋。
捲心菜怎麼做好吃**
9樓：咿婷
主料 1人份
捲心菜半個
調料米醋適量、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精少許、蔥適量、花椒適量、幹辣椒適量
炒捲心菜步驟1
把捲心菜洗淨，最好用淡鹽水浸泡一會兒，再衝淨，掰成小塊，控幹水備用步驟2炒捲心菜的做法大全
鍋內放油加熱至8-9成熱時，放入花椒粒和幹辣椒、蔥絲出香味步驟3炒捲心菜的做法**
再放入捲心菜，放入少許生抽、米醋、鹽翻炒3分鐘左右，放入雞精出鍋即可
包菜怎麼做好吃？包菜的家常做法大全（2）
圓白菜炒香腸 材料 圓白菜 也叫包菜 1顆，香腸，幹辣椒絲少許 做法 步驟1 圓白菜切成小塊，洗淨瀝乾水待用 香腸切成片待用。圓白菜菜洗淨後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道 步驟2 鍋中少許油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和幹辣椒，放入香腸片炒出油，盛出待用。步驟3 炒鍋燒熱...
包菜怎麼做好吃經典做法有哪些，包菜怎麼做好吃 包菜的做法大全
材料捲心菜一顆 蒜幾瓣 幹辣椒10 15個 花椒10粒左右 陳醋適量 老抽適量 糖適量 鹽2g 雞精少許。做法1 包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段 蒜切片 2 鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒 幹辣椒 3 炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋 老抽翻炒均勻 4 放少許糖提鮮，加...
蒜薹炒捲心菜的做法，蒜薹炒捲心菜怎麼做好吃，蒜薹炒
蒜薹炒捲心菜的做法 1.準備好食材 2.蒜薹切段，捲心菜 臘腸切條，3.鍋中倒入油燒熱，放入蒜薹炒一下 4.再放入捲心菜炒一下，放入適量鹽炒勻 5.放入臘腸翻炒幾下，放入雞精炒勻 6.盛出即可 蒜薹炒豬心怎麼做好吃，蒜薹炒豬心的家常做法 黃昏的夕陽 食材明細 豬心 蒜薹 色拉油 鹽 雞精 澱粉 啤酒...