1樓：匿名使用者
青椒塞肉是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用，青椒洗淨去蒂挖籽洗淨，把肉糜塞肉青椒內待用，開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多,因為湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香，鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡，放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成
辣椒裡面塞肉餡的那個怎麼做？菜名叫什麼？
2樓：
叫青椒塞肉，把辣椒的頭和籽去掉，然後在裡面塞入肉餡（肉餡最好肥瘦相間的，這樣好吃）放在鍋裡炸就行了 麻煩採納一下吧，謝謝
3樓：你莫愁
虎皮辣椒
麻煩採納，謝謝!
辣椒裡塞肉的菜叫什麼
4樓：匿名使用者
叫釀辣椒，是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。
做法：步驟1：蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
步驟3：青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
步驟4：將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡；
步驟6：大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。
1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；
3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；
4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。
5樓：匿名使用者
尖椒塞肉是一道魯菜，製作原料主要有肉餡、料酒等。
菜餚簡介
編輯所屬菜系：魯菜
製作難度：簡單
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類
烹飪步驟
編輯1.肉餡調味：鹽、蔥花、薑汁、料酒、花椒粉、雞精、生抽、攪打上勁，尖椒切兩段，把肉餡塞進辣椒裡。
2.鍋中燒油。把辣椒煎一下，放適量的水、調味：放入豆瓣醬。燉至幹鍋即可。出鍋前放入蒜末。
6樓：
往辣椒裡塞肉，是常見南方的一種菜的做法，叫釀辣椒，除了辣椒以外還有釀豆腐，做法都基本相同！
7樓：匿名使用者
釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜
8樓：依然如憶
尖椒塞肉是一道魯菜，製作原料主要有肉餡、料酒等。
9樓：生存隨筆
應該叫做虎皮青椒吧，虎皮青椒應該就是把兼職好的青椒首先裡面放上一些肉餡，然後再把它煎熟油扎這樣的花叫虎皮青椒。
10樓：風花雪月李令軍
辣椒裡塞肉的菜叫什麼。那就你塞肉的一道菜他的名字叫油燜尖椒。又可以叫。釀燜尖椒，
11樓：百科小博士
謎底出在謎面上，就叫青椒塞肉。
四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。
12樓：
叫油悶尖椒核，這道菜即營養又好吃是一道不錯的美食。
13樓：匿名使用者
油燜尖椒嗎
有詳細做法哦
辣椒塞肉取個好菜名！
14樓：隨心不隨眾
肉趴青椒 青椒粽子（粽子是泛指肉） 宰相肚裡能撐船（也是比喻）
15樓：匿名使用者
**辣！ 這個名字非常好 非常生動形象！
16樓：宮野·灰原
你說的是不是油燜尖椒。
主料：尖椒300克、豬肉餡200克
輔料：油適量、鹽2克、薑末10克、蔥花兒10克、生抽8克、糖2克、料酒5克、玉米澱粉5克、白胡椒粉1克、雞精2克、老抽3克
油燜尖椒的做法
1.備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒2.薑末和蔥花
3.肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米澱粉
4.加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻
5.尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾6.再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉（如圖）7.依次全部做好備用
8.鍋中油量稍多點，開中火
9.油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會10.煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用11.
倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入5克薑末和5克蔥花爆香12.跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖13.炒製片刻倒入適量熱水
14.放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘15.待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲烹飪技巧
1、最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺。
17樓：不是哥的錯哦
塞肉的食材可以叫釀肉,辣椒的話,應該是青椒吧?青椒釀肉~
18樓：潘毅人
翡翠之戀 見笑！
辣椒裡面塞肉怎麼做好吃
19樓：王培信
主料青椒
10只夾心肉
500克
雞蛋1只輔料油
適量鹽適量小蔥
適量生薑
1塊老抽
1大勺生抽
2大勺料酒
1小勺胡椒粉
少許白糖
適量步驟
1.準備的原料。
2.夾心肉剁成肉醬，加入蔥花，薑末，雞蛋，料酒，胡椒粉，鹽。
3.一個方向攪拌上勁。
4.青椒從底部開啟掏去籽。
5.將調好的肉醬填進青椒裡。
6.熱鍋涼油，加入填好的青椒。
7.兩面煎成微微的焦黃色，加入老抽，生抽，水（不要多，到青椒一半的位置就可以），白糖。
8.蓋上鍋蓋大火燒開，再小火燉5到6分鐘，再開大火將湯汁收掉一些（收汁時注意翻動，或者將湯不斷淋到青椒上）。
9.青椒塞肉完成。
20樓：阿嬌小灶臺
辣椒「肚子」塞點東西，用鍋一煎，比虎皮辣椒好吃太多
辣椒塞肉的做法
21樓：海神修羅神唐三
第一步：辣椒洗乾淨去掉蒂，不要太辣的辣椒；把肉糜加鹽，料酒，白糖，香油，少許雞精拌勻。第二：
把辣椒籽清理乾淨；第三：把調好味的肉塞進去，不要壓太緊要不然很難熟透。第四：
鍋中放少許油，把塞肉進去的這頭放鍋裡煎，煎差不多時就把辣椒全部煎一下；第五：加入生抽，水稍煮一會湯汁收得差不多就可以裝盤出鍋。
22樓：微言悚聽
主料肉糜 200克 辣椒 10個輔料鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 色拉油 適量微辣 口味 燒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 辣椒塞肉的做法步驟1先準備好材料。青椒去蒂洗淨。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。
不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。
2青椒要儘量把內部處理的乾淨些。3塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。
4油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裡煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裡面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裡面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。
5等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。6開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。
要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。7等湯汁差不燒乾就可以關火了。
用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。
23樓：半杯紅酒
辣椒是我們平時生活中經常能吃到的一種蔬菜，它含有豐富的維生素而且是稀，而且經常食用辣椒也能夠很好地增加我們的食慾，但是，只吃辣椒難免會覺得味道比較單一，如果我們製作成辣椒塞肉，不僅是它的營養價值變得更加豐富，而且是葷素巧妙的結合在一起也是很好的一道下飯菜，下面一起了解一下辣椒塞肉的做法是怎樣的。
青椒的營養價值
1.青椒富維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素a和維生素c隨其成熟度而增加。
一般來說維生素c的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
辣椒塞肉的做法
食材明細
辣椒8個.鮮肉半斤.鹽油適量.味精適量.料酒適量.糖適量.蔥花少許
.做法1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。
2將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌;
3將拌好的肉餡釀進尖椒內;
4起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色;
5小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。
青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素c吸收的維生素p，就算加熱維生素c也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食慾、幫助消化
維生素p還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
辣椒塞肉如何做
24樓：匿名使用者
買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒裡掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便於食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家裡沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少碰觸原材料，保證原材料的形狀，煎次之，要用筷子翻，很麻煩，容易碎，看你的功夫和耐心了，
鍋內少許油，蔥姜熗鍋，（蔥姜也可不放，他們主要就是調味，但出鍋後，它們都粘在辣椒上，影響美觀。要是請客就不放，自己家吃放可以）醬油，水（不沒過辣椒就可）鹽，味精，雞粉，調好顏色後，下炸好的原材料，用湯潰，感覺軟了，嘗口，看看鹹淡，都好了之後，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出鍋！
帶魚最方便的就是悶了，先把魚炸下，蔥薑蒜花椒大料川椒熗鍋，下魚，醋酒烹下，醬油水鹽味精雞粉糖，蓋上蓋，就悶唄！
幹炸也行，蔥姜酒鹽味精喂底口半小時，炸的時候，把魚兩面都沾上生粉，沒有生粉，面也對付了，看魚漂在油麵上，兩面金黃，就好了！！！
完事，暈，就5分啊。。。。。你個小扣！！！還不夠打字錢呢.哈哈。
25樓：匿名使用者
辣椒塞肉用油炸和煎都可以，帶魚最直接的方法就是炸帶魚。炸前要在魚身上放點生粉。
26樓：雪賓尼
油炸,煎,乾燒,烙,烤都可以的
辣椒裡出現的白色的東西是什麼，辣椒葉子上出現白色的粉末狀的東西是什麼
愛夏的你呀 辣椒葉子上出現白色的粉末狀的東西是白粉病。辣椒白粉病主要危害葉片。被感染的葉片正面呈黃綠色不規則斑塊點，斑塊無清晰邊緣，正面白粉狀黴不明顯，背面密生白粉，葉片較早脫落。是由因為病菌的危害特點所導致的。它在營養生長階段，菌絲都藏在葉片內部，等到產生繁殖體的時候，才生長到葉面。所以前期是很難...
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