1樓：東北小廚來哥
魚切塊用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。
剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
2樓：夜夢薇
食材明細
草魚頭1個
草魚尾1個
蔥適量姜適量
蒜適量剁椒適量
鹽適量胡椒粉適量
料酒適量
油適量中辣口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
剁椒魚的做法步驟
1將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
2蔥薑蒜切末。
3將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。
4水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
5鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。
6澆到蔥蒜末上即可。
小竅門1、魚頭和尾不切開也可以蒸，但是切開更易蒸透且入味。
2、最後澆熱油，可以激發香味。記得油溫一定要夠高，否則不香。
3、湯汁可以拌麵，味道很鮮。
剁椒魚塊吃多了會怎樣
3樓：匿名使用者
1.自己現做的剁辣椒！
2.魚塊洗乾淨，魚背切上花刀！
3.鹽兩小勺均勻撒在魚肉上醃製入味，倒入兩勺黃酒，薑片去腥！
4.青蒜切碎備用！
5.醃製好的魚塊，上面鋪好剁辣椒放進兩勺黃酒，蒸鍋燒熱水將盤子放入蒸鍋大火蒸八分鐘，在放入兩勺蒸魚鼓汁虛火悶兩分鐘！
6.將青蒜撒在剁椒上，燒熱油潑在上面就好了！
7.香辣鮮香！
4樓：
剁椒魚塊吃多了可能會引起腸胃不適，因為剁椒屬於辛辣食物，最好適量食用。
剁椒魚塊怎麼吃著一股黴味？
5樓：匿名使用者
不是黴味，是淡水魚的土腥味！
剁椒魚塊的做法
工具/原料
more
主料：花鰱魚身一個，剁椒一大勺 調料：薑絲、蘇子葉、新鮮花椒、大蒜、高度白酒、鹽、雞精、醋、食用油、香菜各少許
方法/步驟
4/5 分步閱讀
將魚洗淨剁塊加入白酒、姜、鹽、醋、蘇子葉拌勻放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚
2/5鍋內油燒熱，下薑絲煸香
3/5將魚塊煎至兩面金黃
4/5將魚塊推至一邊，放入薑絲、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入蘇子葉5/5加入少許水大火燒開改小火燉20分鐘入味加入雞精即可出鍋，灑上香菜即可
大頭魚片怎麼做
6樓：your大頭兵
大廚教你「酸蘿蔔生燜大頭魚」農村土方做法，味道鮮美，香味濃濃在農村有很多家常菜都很好吃，做起來也很簡單。魚在農村也是很受歡迎的，在城市裡吃不到農村那樣的做法。今天就給大家分享大頭魚土方法煮著吃，味道鮮美清甜。
食材:大頭魚1條（5斤以上為好）酸蘿蔔500克，啤酒1瓶，姜，蔥，蒜，小米椒，泡椒，豆瓣醬，豬油，鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，青花椒，白糖
做法:1.薑切片，蒜去皮，蔥、香菜切段，小米椒切粒2.大頭魚處理好洗乾淨，把魚砍成塊
3.開鍋燒適量豬油至六成熱，放入青花椒，姜、蒜，酸蘿蔔，泡椒爆香，再放入一勺豆瓣醬爆香
4.在鍋邊淋入料酒，翻炒爆香，再倒入一瓶啤酒5.放入適量的鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖調味6.
燒開後把大頭魚塊一次放入鍋裡，燒開後轉中小火燜十分鐘7.十分鐘後把魚撈出放盤，撒上蔥、香菜，再把湯汁淋入盤中即可
7樓：檸萌
用料大頭魚（花鰱魚） 750g
蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，八角，草菇老抽，老醋，鹽，雞精，香菜，豆豉醬 適量
鹽，香菜，豆豉醬，八角 適量
蒜， 適量
紅燒大頭魚的做法
先將750g左右大頭魚（花鰱魚）去鱗，去除內臟（魚的膽千萬別弄壞了，很苦的，魚鰾可以留下，很好吃的。）去除魚鰓。清洗乾淨，整條燉，或者分成幾段燉，在魚的身上多劃幾道口子，容易進味。
弄好了放邊上待用紅燒大頭魚的做法 步驟1
先將鍋燒熱，用薑片把鍋底擦一遍（可有效防止煎魚時粘鍋），放適當多點的色拉油燒熱，花椒，乾紅辣椒，八角，放鍋裡煎下，放魚在鍋裡煎，（魚在放鍋裡後迅速將魚翻個，慢了魚皮粘鍋上了，）放醋，草菇老抽，繼續煎半分鐘左右，往鍋裡放水超過魚的高度，放鹽，豆豉醬一小勺，放切好的蔥花，蒜，果蔬雞精，大火燉10分鐘，改小火燉30分鐘，放入香菜，香噴噴的紅燒大頭魚（花鰱魚）就可以出鍋了。紅燒大頭魚的做法 步驟2
怎麼做剁椒，我買了6斤辣椒該加多少料
8樓：
做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下： 主料：
紅尖椒500克 輔料：大蒜50克，姜25克 調料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升 做法：
1.紅尖椒洗淨，大蒜去皮，生薑洗淨，晾乾水分。 2.
將晾乾水分的紅尖椒去蒂。 3.剁碎。
4.大蒜與生薑也剁碎。 5....
9樓：失去遺忘的將來
剁椒就用刀砍啊，然後就沒有然後了呢，
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
小陽同學 1 把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2 清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3 處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥 大姜 高度白酒 鹽5克 雞精5克 胡椒粉5克，把魚頭搓一搓，讓料均勻的粘在魚頭的表面，更好入味，醃製20分鐘。...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 一見如故稅法答 材料主料 鯉魚750克，輔料 泡椒30克，鮮香菇50克，調料 料酒15...
剁椒魚家常做法正宗剁椒魚怎麼做，剁辣椒的做法 最正宗的做法剁椒魚
夜夢薇 食材明細 草魚頭1個 草魚尾1個 蔥適量姜適量 蒜適量剁椒適量 鹽適量胡椒粉適量 料酒適量 油適量中辣口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 剁椒魚的做法步驟 1將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒 胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。2蔥薑蒜切末。3將剁椒和薑末拌勻，鋪...