1樓：魯姐美食
生焗魚頭煲怎麼做？魚頭砍小塊加入糖，胡椒粉蠔油老醋，還有豆腐，攪拌均勻醃15分鐘，熱鍋下油加入蔥姜洋蔥爆香，下入醃好的湯汁，最後放點料酒，一些調料燉15分鐘。，，
2樓：星星知我心
用料魚頭雞精豆卜姜
蒜頭蔥香菜糖
雞精鮑魚汁
鹽煎焗魚頭煲的做法
魚頭洗乾淨後用鹽抹上，醃製1小時
油下鍋加熱，把魚頭煎至金黃，撈起備用
換上砂鍋，倒油加熱，把姜、蒜頭爆香，把魚頭放進果裡繼續加熱把糖，雞精和鮑魚汁放進一個小碗中，加適量水攪拌均勻，然後倒進鍋裡放進豆卜同燜15分鐘後加上蔥和香菜即可
煎焗魚頭的做法步驟圖，煎焗魚頭怎麼做好吃
3樓：啊往事知多少
1.鰱魚頭洗淨，改刀成8片待用；調料：製成生焗醬。
2.沙鍋入油燒熱，放蔥段、蒜片煸香，入魚頭，加生焗醬，焗熟起鍋，裝飾香菜即成。
4樓：幸運的楓陽
煎焗魚頭
的做法菜料:
鰱魚頭一個
洋蔥半個
辣椒適量
蔥段適量
蒜頭薑片適量
作法:1:魚頭清洗乾淨 切塊後用米酒 太白粉 鹽巴 一點醬油 糖醃約半小時
2:洋蔥切塊 辣椒 蔥 切段備用
3:熱鍋下油 薑片蒜頭先下鍋炒香 然後把醃好的魚頭 放入鍋內中小火慢煎
4:煎好一面至焦黃後翻面煎
5:翻面後 直接加入切好的洋蔥 辣椒 蔥白等6:把醃魚剩下的湯汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 調勻 均勻倒入鍋內 再加入蔥綠
7:開大火待鍋內湯汁收稠後就可上碟
煎焗魚頭的做法
5樓：柳笛輕揚
材料主料：大魚頭500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、糖適量
姜蔥煎焗大魚頭
1魚頭斬件洗的乾乾淨淨的2切好配料，香菜洗好抓軟，這樣容易入味3魚頭加配料，一勺子料酒去腥，適量胡椒粉，糖，還有油，醬油，鹽醃一小時，中間記得經常翻動，保證每一塊魚頭都入味4鍋裡熱油，放些薑片（避免呆會煎魚頭的時候糊底！）5把魚頭一塊一塊的放進鍋裡（鐵鍋油鹽就是大哈哈）6中間最好加蓋子蓋住，偶爾翻動，要細火慢煎哇，要不外面焦了裡面還沒熟！中間把辣椒幹，蔥段都放下去一起煎！
（無需加水）
小貼士中間把辣椒幹，蔥段都放下去一起煎！（無需加水）
6樓：007東風一號
家常煎焗魚頭，外酥裡嫩，鮮滑可口
魚頭做菜，最平常不過了，只是易熟難精，很多朋友第一步就錯了，做出來的魚頭腥味重，破散不成形。應該怎麼做呢，第一步先去腥，把魚頭剁塊，清洗乾淨，放入盆裡加入清水浸泡十幾分鍾。
這個時候，會看到清水變成了紅色，還聞到一股腥味。把水倒掉，重新加入清水，加入少量啤酒拌均勻，繼續浸泡十多分鐘，撈出瀝乾水分，初步處理完畢。
煎焗魚頭
食材：魚頭一個，雞蛋一個，生粉，料酒，啤酒，蔥，姜，香菜，糖，鹽，生抽，油（各適量）。
製法：魚頭處理好裝盤，雞蛋打入碗裡打散，蔥，香菜洗乾淨切段，姜洗乾淨切片。魚頭裡面加入鹽，糖，料酒，生抽，薑片，蔥白拌勻，醃製二十分鐘。
蛋液里加少量水，放入適量生粉攪拌成糊狀，放入魚頭拌勻，力求每塊魚頭都沾勻蛋糊。
燒鍋注少量油，放入魚塊排好，轉小火煎一兩分鐘，拿筷子翻一塊魚頭觀察，如果已經焦黃，翻面，另外一面也煎至焦黃。觀察到沒有煎好時，再略煎一分鐘左右，再看，直到合格。
全部煎好後，倒入適量啤酒，以沒過魚頭三分之一為宜，加蓋焗五分鐘，開蓋放入蔥綠，香菜，加蓋焗兩分鐘，關火。別急著開蓋，利用餘熱繼續焗兩分鐘，出鍋。
小貼士：白糖的作用是提鮮，不要加入太多，放十多顆即可。如果是做魚頭湯，不用醃製，也不用加雞蛋生粉，浸泡去腥後，撈出瀝乾水分直接煎。
燒熱鍋，放入薑片，用鍋鏟壓上，抹勻鍋壁，作用是防粘鍋，再放少量油，放入魚頭煎至兩面焦黃即可。
要想魚頭湯潔白，不能加冷水，應該加開水，量要足，開中火加蓋煮五分鐘，加入少量純牛奶，湯水即潔白如奶。
覆盤製作步驟：（1）把魚頭剁塊浸泡十多分鐘，換水，加入啤酒繼續浸泡十多分鐘，這是去腥味的關鍵。
（2）趁空檔，把姜，香菜，蔥洗乾淨切好，雞蛋打散。
（3）魚頭加入調味品醃製二十分鐘。
（4）把魚頭煎至兩面煎黃。
（5）先放入啤酒焗，出鍋前幾分鐘，放入蔥，香菜焗香。
（6）利用餘熱焗兩分鐘後出鍋。
生焗魚頭煲怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
主料魚頭丨個
輔料青椒2個
蒜10瓣
香菜3根
生薑6片
蠔油適量
生粉適量
胡椒粉適量
油適量糖半小勺
醬油小勺
料酒2勺
洋蔥半個
生焗魚頭煲的做法步驟
1. 配菜以上
2. 料酒、蠔油、糖、姜、胡椒醃半小時
3. 煎魚。晚點放整個的蒜一起煎黃。
4. 熱砂鍋，煎魚多的油加一點，入青椒、洋蔥、姜二片，斷生，下點鹽。然後放入煎好魚頭，適量醬油焗三分鐘。
5. 放上和香菜，關火燜一分鐘。ok完成。
小貼士有海鮮醬可替蠔油，醃魚頭放點油掛得住生粉。
8樓：我家有菜
生焗魚頭煲怎麼做？魚頭砍小塊加入糖，胡椒粉蠔油老醋，還有豆腐，攪拌均勻醃15分鐘，熱鍋下油加入蔥姜洋蔥爆香，下入醃好的湯汁，最後放點料酒，一些調料燉15分鐘。，，
煎焗魚腩的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
魚頭煲怎麼做?
9樓：褪去一身桀驁
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；
魚頭湯有關**
魚頭湯有關**(17張)
川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
步驟編輯
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。 [1]
注意事項編輯
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裡炸。
功效編輯
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
1.草魚頭洗淨切塊，蒜苗芹菜洗淨切2-3cm小段，薑切片，蒜頭去皮。
2.砂鍋洗淨至小火上燒乾鍋裡水份，入油，待油溫放入蒜頭，薑片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。
3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蠔油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
4.鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘，就可食之了。
香煎魚頭的做法步驟圖，香煎魚頭怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
香煎魚頭
菜料:鰱魚頭一個
洋蔥半個
辣椒適量
蔥段適量
蒜頭薑片適量
作法:1:魚頭清洗乾淨 切塊後用米酒 太白粉 鹽巴 一點醬油 糖醃約半小時
2:洋蔥切塊 辣椒 蔥 切段備用
3:熱鍋下油 薑片蒜頭先下鍋炒香 然後把醃好的魚頭 放入鍋內中小火慢煎
4:煎好一面至焦黃後翻面煎
5:翻面後 直接加入切好的洋蔥 辣椒 蔥白等6:把醃魚剩下的湯汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 調勻 均勻倒入鍋內 再加入蔥綠
7:開大火待鍋內湯汁收稠後就可上碟
11樓：藥382994567售
主料魚頭2個 蔥適量
姜適量 香菜適量
蒜頭3大顆 青椒一個
煎焗魚頭的做法步驟
1. 魚頭洗淨，砍塊狀。放入適量的鹽，醬油，生粉，蠔油，糖，油，米酒拌勻，醃30分鐘
2. 切好蔥，姜，青椒。蒜頭剝皮，香菜洗淨3. 熱鍋放油，把魚頭放到鍋裡，兩面煎黃
4. 然後放少許油，將姜，蒜頭放去鍋裡，煎至焦黃5. 把煎好的魚頭放在蒜頭上，並將醃魚頭的汁料倒入，加入青椒，蓋上蓋子，大火煎焗1分鐘，然後中火5分鐘
6. 倒入蔥，香菜，蓋上蓋子，熄火即可…
7. 等你再次開啟蓋子來吃時，那香氣撲鼻而來…小貼士蒜頭不能節省的，放多點，味道更加香
姜蔥煎焗大魚頭的做法，姜蔥煎焗大魚頭怎麼做
花鰱魚頭治淨，在頸內兩面剞上一字刀，再用醬油抹勻。粉皮用溫水泡至四成軟，切成塊。蔥切成段。姜切成片。冬筍 豬肥膘肉均切成片。鍋內放豬油燒至八成熱下，下入魚頭炸至呈金黃色時，潷去多餘的油。下入蔥段 薑片 豬肥膘肉片 冬筍片。烹入料酒 醬油，加入鮮湯 糖色 白糖 精鹽大火燒開，改用小火加蓋燜燒至熟透。將...
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