燒乾豆角怎麼做好吃竅門,幹豆角燒肉的做法竅門

時間 2021-08-30 09:45:15

1樓:騎著蝸牛當房車

紅燒肉燒乾豆角怎麼做

做法原料

五花肉、幹豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

共19張

幹豆角紅燒肉

做法1、五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷;

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;

3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時;

6、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可。

7、出鍋,有需要再收一下汁即可。

小貼士用平底鍋來煎肉非常好,絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已,如果是普通鍋則酌情延長時間。

2樓:盡心的云云老師

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。也叫長豇豆。

它口感脆嫩。營養豐富,含有豐富的蛋白質,胡羅卜素,也是在我們國家廣泛種植的一個大眾化食材。適合多種烹飪手法,也可製作成鹹菜一一酸豆角。

今天題主問豆角怎麼炒好吃,接下來分享一下我炒的兩個豆角菜。

一,乾煸豆角

1,選鮮嫩,無傷,無蟲咬的豆角一把洗淨切寸段備用。

2,配料,肉末,幹辣椒段,鹽,料氿,雞精,蒜末,花椒粒,醬油,。

3,鍋上火燒油至六成熱下豆角炸至豆角表皮起皺倒出控淨油,鍋留底油下幹辣椒段,花椒粒炒香,再下入肉末炒至出油,放入蒜末,下炸好的豆角煸炒,烹入料氿再煸炒,然後下醬油,味精,鹽炒勻即可

二橄欖菜炒豆角

1選洗淨摘好的豆角一把切成大點的粒備用

2,配料,橄欖菜一勺(橄欖菜罐頭超市裡有賣),肉末,幹辣椒段,鹽,料氿,雞精,蒜末,胡椒粉,

3鍋裡燒油至六成熱下切好的豆角炸至斷生,倒出,鍋下底油下幹辣椒段,蒜末,炒香下肉末炒散放入橄欖菜稍炒,下入豆角粒,烹入料氿,下鹽,雞精,胡椒粉,炒勻試味即可。

3樓:匿名使用者

幹豆角就是風乾了的豆角,豆角是季節性蔬菜,以前,過了季節,就買不上了,所以一到秋季豆角下來的時候,家家戶戶要晾晒乾豆角,現在豆角一年四季都有,而幹豆角到成了稀罕之物,今天我給大家介紹幹豆角怎麼炒才好吃的做法。

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工具材料:

幹豆角200克,豬五花肉200克,土豆200克,蔥、姜、蒜適量。

操作方法

01把幹豆角放盆裡,加水泡上一天,把幹豆角泡漲。

02炒鍋裡放適量水,把泡好的幹豆角入鍋,煮上1個小時,煮熟煮軟。

03把豬五花肉洗淨,切成片。這裡要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉,總之油要備的夠多才好吃。

04把土豆去皮洗淨切成條。

05蔥切段、姜切末、蒜切片。

06炒鍋裡放油,等油溫達到五成熱時,把豬五花肉片入鍋,炒至變色發白。

07再放入蔥、姜、蒜煸香。

08然後放入1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,2勺蠔油,3勺味極鮮醬油調味。

09再放入土豆條與肉片翻炒均勻。

10再給鍋里加入開水,水的量要沒過土豆。

11再把煮好的幹豆角放在鍋內的土豆上,蓋上鍋蓋,燜上30分鐘。

12時間到了,土豆也爛了,湯汁也收幹了,再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鐘。

13然後,翻炒均勻,出鍋裝盤,這樣一盤香噴噴的幹豆角就做好了。

幹豆角燒肉的做法竅門

4樓:白小度

簡介幹豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是幹豆具有不可替代的風味和口感,和肉燉在一起,幹豆吸進了紅燒肉的絕頂香味,有口感軟糯、回味、彈牙等特點。

幹豆角紅燒肉

做法原料

五花肉、幹豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

幹豆角紅燒肉

做法1、五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷;

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;

3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時;

6、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可。

7、出鍋,有需要再收一下汁即可。

小貼士用平底鍋來煎肉非常好,絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已,如果是普通鍋則酌情延長時間。

幹豆角怎麼做好吃

5樓:此id已成大爺

一、幹豆角炒肉

主料:幹豆角 (適量) ,五花肉 (適量)

輔料:紅椒 (適量) ,蒜蔥 (適量)

做法:1、幹豆角用熱水泡軟。

2、將肉切小片。

3、將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。

4、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角,因為幹豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。

7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。

二、紅燜肉燉三幹

材料:幹豆角絲,茄子幹,乾土豆片,五花肉

輔料:蔥片,薑片,老抽,燉肉料,糖

做法:1、幹豆角絲,茄子幹,乾土豆片,原來我做的時候都是各燉各的,上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹,味道很好,老公都沒吃夠。

2、乾菜用水泡軟,洗淨,五花肉切小塊,鍋裡下油加糖,待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒,把肉裡的油炒出一些,然後加蔥片薑片,炒出香味後加點老抽繼續炒。

3、鍋里加水,把燉肉料(超市有現成的,無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋裡,一起燉煮。

4、大火燒開後加鹽,接著燉半小時,就可以出鍋了,我在鍋邊還貼了幾個粘豆包,典型的東北一鍋出。

幹豆角怎麼做好吃,幹豆角的吃法

6樓:匿名使用者

幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好,要不然比zhi較難熟,還有最好和葷菜dao搭版配煮,比較吸油,很下飯權。意見建議:

具體做法如下:

一、幹豆角炒雞

原料:嫩子雞半隻、幹豆角1小把。

調料:薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。

做法:1、嫩子雞洗淨斬塊待用。

2、幹豆角用涼水隔夜泡發,泡發後切成小段,放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。

3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。

4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒,放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。

5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。

6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟。

7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、幹豆角燒肉

原料:五花肉、幹豆角

調料:生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、幹辣椒。

做法:1、五花肉清理掉皮上的毛,洗乾淨,切成方塊。

2、幹豆角用清水泡一晚。

3、炒鍋放少許油,放肉煸炒,肉開始冒油,放少許料酒,下一片老薑片,花椒幾粒,一個八角,一個三萘,幾顆幹辣椒,翻炒之後,放生抽調味,老抽調色,再加入很小一顆冰糖。

4、翻炒均勻後,放泡好的幹豇豆,加入泡幹豇豆的水,沒過肉為好5、轉入砂鍋,蓋上蓋,轉小火,燜1個小時

7樓:永遠的記憶

您好,很高興為你解答:

幹豆角炒肉是最好吃的,也是常吃的一種做法。還有一種常吃的做法是幹豆角燉排骨。

希望能幫到你。

8樓:甄青芬典雨

幹豆角吃法很多的,先告訴你個簡單點的吧。

先用溫水泡漲泡透,1個小時泡好,切

內成2釐米一段,待用容。五花肉切好後,鍋裡放油燒熱,放入些許生薑片,蒜末,倒入豬肉,加鹽味精,少許豆瓣醬,白糖,老抽等炒勻,再放入水,八角,香葉等香料。倒入幹豆角一起收汁。

有條件的話放入些金花火腿汁或者濃縮雞汁,一起收幹水分,再翻炒下即可。想吃辣的可以加入些辣油。味道鮮美

9樓:狄文靜庫雅

扁豆bai炒肉絲:

原料:瘦豬肉50克,扁豆du100克,水澱zhi粉10克,高湯

dao60克,精鹽、料酒、味內精、蔥、薑絲各少許,花生容油適量。

製作:1、

將扁豆擇去兩頭,清洗乾淨,切絲,用開水燙透,撈出控淨水。

2、將瘦豬肉洗兆,切成肉絲,放入碗內,用水澱粉、精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。

3、將油放入鍋內,熱後下入蔥薑絲熗鍋,再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下,加入高湯、精鹽、料酒、味精,調好味,待開時用水澱粉勾芡即成。

特點:白綠相間,色澤美觀。

10樓:張寒節疇

bai幹豆角紅燒肉

du材料

五花肉300克,幹zhi豇豆適量,

dao八角少許,版

蔥少許,姜少許,冰糖權少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量

做法1.五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷

2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分

3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時

6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可

11樓:暴暎千初南

幹豆角燉肉,幹豆角用水泡開,多洗幾遍。開始燉肉,肉燉得差不多的時候放入幹豆角,如果愛吃土豆,也可以放點土豆塊。熟了就可以吃了。我最近也想吃幹豆角呢!

12樓:野曉蘭稽鶴

步驟來1.幹豆角泡入清水十二自個小時,泡發,切成段。

2.蔥白切蔥花,姜切末。

3.扣肉胚,修下邊角切小塊,剩餘的切厚片,皮朝下襬入盤中,再放入幹豆角,填滿盤內空的地方。碼上碎肉,放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯,放入蒸鍋,隔水蒸一個小時,取出。

4.倒扣出來,即可

13樓:蓋玉芬支巳

豆角燒肉的做法:

好五花肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加好一點專的料酒,炒幹,然後加海天屬老抽少許上色,再加海天生抽,加切好的幹豆角,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加鹽、胡椒,少許味精,即可。

14樓:布秀雲欽雨

幹豆角復屬乾菜類,類似像黃花制菜、葫蘆條、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎麼吃都要和肉搭配,比如紅燒肉燉幹豆角就很好吃的,乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。

幹豆角怎麼吃才好吃,幹豆角怎麼做好吃

幹豆角怎麼做好吃 幹豆角中帶有許多營養元素,比如維他命等,對胃腸有非常好的調養功效,協助消化 還能夠提高人體抵抗能力和免疫能力。幹豆角怎麼做好吃呢?幹豆角的做法有很多,今日就帶來大夥兒一款鮮美美味可口有營養成分的臘豬蹄蒸乾豆角。關鍵原材料有 臘豬蹄300克 幹豆角30克 菜芯100克 調味品水豆豉1...

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