滷水核桃怎麼做如何做好吃,滷核桃的家常做法大全怎麼做好吃視訊

時間 2021-10-14 22:12:04

1樓:匿名使用者

主料核桃30個 桂皮適量

花椒適量 大料適量

幹辣椒適量 醬油適量

大蔥適量 姜適量

普洱茶適量 冰糖適量

食用油適量

用料小祕訣

家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味

醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁;炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

滷水核桃的做法步驟

1. 剝核桃皮。皮只剝一半,留一半用於在煮的時候兜住一些滷水,便於入味。(方法:用刀在菜板上轉著圈的輕拍核桃,給核桃放鬆放鬆,拍出幾條裂縫,然後用手剝開一半的皮。)

2. 炒鍋裡放適量食用油加熱,放入桂皮、花椒、大料、幹辣椒、蔥段、薑片,炒出香味。

3. 放入醬油。醬油的量稍微多一些,大約蓋住剛才放入的材料,覆蓋鍋底兒。一定要在這一步放醬油,而不是在加水後,因為炒熟的醬油香味好極了。

4. 放入適量普洱茶(茶葉,不用事先泡開),倒入小半鍋清水(足夠沒過核桃),倒入剝好的核桃,大火燒開。普洱茶的用處是利於上色,還有香氣。

5. 水開後,放入冰糖,中火繼續煮大約十分鐘。

6. 十分鐘之後鍋中的水還有一些,此時可關火,不要急於將核桃撈出,可以繼續泡一會兒等待入味。我是將火調到小火,繼續咕嘟了一小會兒。

7. 撈出核桃,放入盤中。鍋裡的水,過濾掉雜質後倒在核桃上。完成!(滷水核桃去掉了核桃多餘的油脂,香甜可口,「肥而不膩」。)

小貼士要用紙皮核桃哦,皮太厚就悲劇了,手疼。

2樓:匿名使用者

食材:核桃 桂皮 花椒 大料 幹辣椒 醬油 大蔥 姜 普洱茶 冰糖 食...

做法:1. 剝核桃皮.

皮只剝一半,留一半用於在煮的時候兜住一些滷水,便於入味.(方法:用刀在菜板上轉著圈的輕拍核桃,給核桃放鬆放鬆,拍出幾條裂縫,然後用手剝開一半的皮。

)2. 炒鍋裡放適量食用油加熱,放入桂皮、花椒、大料、幹辣椒、蔥段、薑片,炒出香味。

3. 放入醬油。醬油的量稍微多一些,大約蓋住剛才放入的材料,覆蓋鍋底兒。一定要在這一步放醬油,而不是在加水後,因為炒熟的醬油香味好極了。

4. 放入適量普洱茶(茶葉,不用事先泡開),倒入小半鍋清水(足夠沒過核桃),倒入剝好的核桃,大火燒開。普洱茶的用處是利於上色,還有香氣。

5. 水開後,放入冰糖,中火繼續煮大約十分鐘。

6. 十分鐘之後鍋中的水還有一些,此時可關火,不要急於將核桃撈出,可以繼續泡一會兒等待入味。我是將火調到小火,繼續咕嘟了一小會兒。

7. 撈出核桃,放入盤中。鍋裡的水,過濾掉雜質後倒在核桃上。完成!(滷水核桃去掉了核桃多餘的油脂,香甜可口,「肥而不膩」。)

滷核桃的家常做法大全怎麼做好吃**

3樓:sky淺夏羽萱

材料新疆紙皮

制核桃6顆,陳皮1片,烏龍茶1小撮,八角1個,花椒10粒,香葉2片,桂皮1小段,乾紅辣椒1個,食鹽1/2茶匙,滷水汁1勺,老抽1勺

做法1.準備新疆紙皮核桃6個,用清水洗淨表面灰塵2.洗淨的核桃放在門縫**,用手推動門做關門姿勢3.核桃被輕輕鬆鬆擠出一道裂縫

4.鍋裡放入足量冷水,放入擠出裂縫的核桃

5.倒入1勺滷水汁

6.放入1小撮烏龍茶

7.放入八角1個、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和乾紅辣椒1個

8.倒入1勺老抽

9.加入1/2茶匙食鹽提味

10.開大火煮制15分鐘

11.關火後,不要著急取出核桃,讓其在滷汁中浸泡12.吃的時候取出裝盤即可

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4樓:植物網

準備材料 核桃仁100 克,大棗100 克,糯米100 克,細砂糖20 克,清水約 300 毫升

開始製作 ① 將糯米、大棗和核桃仁洗淨,分別加入適量水,浸泡兩小時以上。

② 核桃仁撕去外皮。

③ 泡好的大棗隔水蒸熟。

④ 撕掉棗皮,去掉棗核,留棗肉。

⑤ 泡好的核桃仁加 100 毫升水,放入料理機中打成濃稠的核桃漿,再倒入湯鍋中。將泡好的糯米加入 100毫升水,打成糯米漿。

⑥ 打好的糯米漿要過篩,篩出的粗渣再次加少許水攪打細膩。 如此反覆,將打好的米漿倒入湯鍋。

⑦ 將棗肉放入湯鍋。

⑧ 根據湯鍋中食材的濃稠度,再次新增 100 毫升水,加細砂糖,用手持式料理器將棗肉同其他食材再次攪打至細膩,中小火燒開即可享用。

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