1樓：匿名使用者
一、竹筍燒鴨做法之-啤酒筍燒鴨
原料：鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，薑片適量。
調料：料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽、陳皮、幹辣椒、冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。
做法：1、鮮筍洗淨後，去根、去皮，留嫩塊。
2、滾刀切成小塊。
3、鴨腿洗淨後，斬成比筍稍大的塊。
4、筍塊入開水鍋5分鐘-10分鐘。
5、另起油鍋，中火依次加入大蒜、薑片、陳皮、桂皮、八角、丁香，幹辣椒炒香。
6、放入鴨塊，大火炒至鴨塊變色出油，肉質發乾為止。
7、將鴨肉撥到一邊，大火燒燙鍋壁，倒入料酒。
8、轉中火，倒入生抽調味，老抽調色。
9、最後將啤酒一股腦的全倒進去。
10、根據自己口味加入適量冰糖。
11、大火煮沸後，上蓋小火燜煮20分鐘，然後倒入筍塊，加開水沒過鴨塊。
12、大火燒開，轉小火再煮20分鐘，大火收汁，加入蔥花拌勻，再加鹽調味便即可！
二、竹筍燒鴨做法之-幹筍燒鴨
主料：鴨700克、姜25克、筍150克、青椒60克、紅椒40克。
輔料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、食用油適量。
做法：1、鴨塊浸泡出血水。
2、涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。
3、加入油放入生薑片炒下。
4、放入鴨塊炒五分鐘。
5、加入料酒，生抽，老抽。
6、加入竹筍。
7、加入點水蓋上鍋蓋，在水快燒乾時加入青椒和紅椒炒下盛出即可。
苦筍燒鴨子怎麼做好吃
2樓：萌萌的上官清寒
1.苦筍除去外皮，把老頭切去，洗淨備用。2.
鴨子半隻，剁成均勻的塊。
3.將鴨肉焯去回血沫。
4.撈起裝答碗備用，另取小米辣和姜一塊。
5.小米辣切丁，薑切片，剝兩瓣蒜，大的那瓣蒜切開。
6.苦筍切滾刀。
7.鍋中放適量油下花椒炸香。
8.放入鴨肉，轉小火爆幹水分。
9.轉中火，烹入料酒，加一點點白糖提鮮去腥。
10.鍋中間放入一勺老乾媽，翻炒均勻炒出香味。
11.加入小米辣和薑片，翻炒均勻至出香味。
12.再放入苦筍，翻炒均勻。
13.鍋中添適量水，沒過鴨肉為宜。
14.水快燒乾時，放入適量鹽和雞精調好味，直至爆幹全部水分，聽到鴨皮滋滋的聲音即可關火。
15.盛盤，美味的苦筍燒鴨就做好了！
魔芋燒鴨做法，魔芋燒鴨的做法？
魔芋燒鴨做好吃的如下 1 鍋裡燒開水，倒入魔芋住一會，撈出晾涼，切塊。2 鍋中燒開水，倒入鴨肉，撈出過冷水，蔥切段，薑切片。3 熱鍋起油，倒入冰糖 鴨肉翻炒出油，加入料酒 老抽翻炒均勻。4 加入胡椒粉 八角，倒入清湯，沒過鴨肉，放入蒜仁 蔥段跟薑片。5 煮半小時，倒入魔芋塊，翻炒，蓋蓋收汁，關火，倒...
魔芋燒鴨的做法，魔芋燒鴨的做法？
烹飪方法1 其製法是 將水魔芋切成5釐米長 1.3釐米寬的條，與茶葉 裝布袋中 一道放在沸水裡氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治淨，取其淨肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒 用鹽 醬...
竹筍的做法竹筍怎麼做，竹筍怎麼做法大全圖解
一 竹筍炒肉 材料豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。做法1 筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。2 鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。3 再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲 蒜頭炒出香味。4 將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油 鹽 適量味精即可出鍋。二 ...