1樓：林夕的微笑
一、竹筍炒肉
材料豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
二、醬爆竹筍
材料春筍200g，蒜3瓣，豆豉香辣醬1勺，鹽3g，油10ml，蔥2根。
做法1.準備好所有材料。
2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。
3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。
4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。
5.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。
6.最後撒上蔥花即可。
2樓：
首先春筍必須用開水煮透瀝乾水，下鍋炒幹水分，另起油鍋將肉、紅椒稍炒一下，放入春筍同炒，放調料:鹽、醬油、雞精(分量按個人口味)炒勻即可裝盤開吃。(如果是冬筍只需下鍋幹炒，炒幹水分) 冬筍炒臘肉和炒豬肉都很好吃;還可以下火鍋，炒其他的肉類也好吃
3樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
4樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
竹筍怎麼做法大全**
5樓：今夕何夕是朝夕
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
小訣竅1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
清炒竹筍的做法步驟圖，清炒竹筍怎麼做好吃
6樓：京穎卿容己
原材料主料：竹筍250克
調料：大蔥5克
姜3克鹽1克
醬油1克
味精1克
植物油15克
做法一1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲2.然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量
清炒竹筍
3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
竹筍怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
食材食譜熱量：452(大卡)
主料新鮮竹筍1條
臘腸1條
方法/步驟
準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！
在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
注：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
如下圖所示就是我炒出來的竹筍。味道還可以！
8樓：米包
回答一般的做法 ，切斷拍裂 ，最好放點小小的肉片 ，讓他有肉香味，更加好吃 ，放油 ，猛火爆炒 ，見乾的時候，中間加點水 ，不能讓他太乾 炒啦半成熟 ，加點鹽 ，生抽 ，點點料酒 ，薄薄的肉片 ，最後炒至九成熟 放點蠔油 ，放點老抽調色 ，拌勻上碗 ，最後就有色香味俱全
9樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料竹筍適量
輔料雞精適量
老抽適量
鹽適量糖適量
醬香口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
油燜筍的做法步驟
竹筍三段，筍尖留筍絲炒蛋（二吃呢）。
竹筍切成長條狀。
鍋熱油，放入竹筍，煸炒後，放老抽。
放入鹽，煸炒後，加點水，蓋上蓋，中小火燜3分鐘。
開蓋，再翻炒，加入糖、油，再燜燒1分鐘。
最後撒入雞精，裝盤。
10樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
11樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
12樓：吃貨追蹤
鮮竹筍，菜中珍品，中國傳統佳餚，不可多得的美食
在超市買的袋裝竹筍怎麼做好吃
13樓：張敦揚小男神
竹筍炒肉好吃。
一：材料
（1）以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。
二：做法
（1）竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
（2）鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。
（3）把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
三：功效
（1）竹筍：分佈於長江流域及南方各地。含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素b1、b2、c等成分。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。
（2）竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於**便祕，和預防結腸癌。
（3）竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的**、黏膜和肌肉的營養，保持面部**的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微迴圈血脈流暢，保持黏膜和**的正常生理狀態。
14樓：廉嗣召冷玉
袋裝竹筍做法指導
1. 竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做
配料或餡。
竹筍燒鴨的做法2種，竹筍燒鴨怎麼做
一 竹筍燒鴨做法之 啤酒筍燒鴨 原料 鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，薑片適量。調料 料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽 陳皮 幹辣椒 冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。做法 1 鮮筍洗淨後，去根 去皮，留嫩塊。2 滾刀切成小塊。3 鴨腿洗淨後，斬成...
竹筍燉肉怎麼做，竹筍燉肉怎麼做如何做好吃
竹筍和肉拿開水焯一下，然後放油炒一下肉放蔥姜，再把筍也放進去炒一下，放水開始燉就好了，快熟時放鹽 竹筍燉肉怎麼做如何做好吃 用料主料五花肉冬筍調料元貞糖冬筍燉肉的做法1.剝去外皮,去掉硬根,就剩下這麼點2.切塊3.五花肉切小塊4.鍋放油,燒熱,放少量糖,熬糖色,把肉放裡面煸炒5.加筍塊燉到肉爛 竹筍...
竹筍排骨湯怎麼做，竹筍排骨湯的美味做法？
竹筍排骨湯的做法步驟。一 處理竹筍。竹筍剝殼，洗淨，切滾刀塊。二 洗排骨。排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗淨。鍋洗淨。三 處理小青菜。小青菜浸泡，洗淨。四 竹筍煲湯做法。把洗淨的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加薑片 加竹筍，再燒開 如還...