1樓：海闊任雲天
蒸菜的好處真的是太多了，一是簡單方便，所有的食材放入盤內，蒸鍋裡一放，時間到了就能吃了。二是環保無油煙，蒸菜不需要食材和高溫油接觸，廚房裡乾淨也安靜。三，蒸菜乾淨衛生，食材和餐具一起放入鍋內高溫蒸煮，很好地起到了消毒的作用，避免二次汙染。
除了這些，蒸菜還有很多好處。所以日常烹飪中我就特別喜歡做蒸菜，只要買回來的菜，首先想想能不能蒸，當然不是所有的菜都適合蒸著吃，蒸菜也需要合理搭配，才能最大程度的發揮食材的菜色和菜味。
就像這道玉米臘腸蒸豆腐，這三種食材就特別適合蒸著吃。豆腐和玉米吸收了臘腸的油脂，即使不放油，整道菜也是香噴噴，玉米和臘腸蒸熟之後更透出誘人菜色，總之這是一道色香味俱全的美食菜品。喜歡的一定要試試看，畢竟好吃還好做，豈不是太棒了！
於是最近開始動手嘗試蒸菜，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分又保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。同時蒸菜又好消化，對我們的腸胃也是非常友好的。
同時蒸菜又非常容易上手啦，讓廚房小白重樹信心哦
蒜蓉粉絲龍利魚
龍利魚〡1片
· 輔料 ·
小米辣 | 3個
味極鮮 | 20g
白糖 | 適量
料酒 | 15g
龍口粉絲 | 1小把
蒜 | 8瓣
蠔油 | 10g
食用油 | 適量
· 做法 ·
1. 將龍利魚用斜刀片成魚片。
2.在片好的魚片中加適量料酒抓拌均勻醃製10分鐘。
3.粉絲用開水泡軟備用。
4. 蒜去皮去蒂切成蒜末，小米辣洗淨切圈。
5. 用味極鮮醬油，蠔油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。
6. 將泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，在粉絲上面鋪上醃製好的魚片。
7. 鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色。倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。
8. 將煮好的湯汁澆在魚片上，根據個人口味撒上小米辣圈，上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。
粉蒸肉· 主料 ·
五花肉〡500g
· 輔料 ·
蒸肉米粉 | 1包
蒜 | 3瓣
生抽 | 1勺
糖 | 半勺
蒸肉米粉 | 1包
豆瓣醬 | 2勺
糖 | 半勺
· 做法 ·
1. 五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣醬 2湯匙、蔥 少許、糖 半茶匙。
2.首先把我們準備好的五花肉，切成厚薄均勻的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的話蒸的時間要很久。
3. 放入蒜蓉，豆瓣醬，（豆瓣醬不是郫縣豆瓣醬哦，別搞混了，我覺得這種豆瓣醬的味和黃豆醬差不多吧）
5. 把醃製好的肉倒入盆子裡，表面撒上2湯匙左右的水抓勻。倒入蒸肉米粉，我是買的現成的五香味蒸肉米粉已經含有鹽，所以加上豆瓣醬味道足夠鹹了，不要再放鹽，然後拌勻，使每一片肉都裹上米粉。
鍋裡放入足夠的水，把肉放入鍋裡大火煮開後轉中火蒸1個小時就可以了。
2樓：一世一輪迴
雞蛋紫菜湯，老黃瓜牡蠣湯，砂鍋酸菜五花肉鍋，羊肉豆腐鍋，粉絲丸子鍋，烙春餅都是不放油的
3樓：匿名使用者
燉排骨、燉雞等燉菜類不用油都能燉得很好吃；蒸螃蟹、清蒸蝦、蒸雞蛋羹等蒸菜類，好吃又營養。
4樓：眾鑫新辰美
可以做一些蒸菜，還可以省油，這樣既簡單又方便，環保無油煙，乾淨而且還衛生，吃著比較健康和放心。
烹飪美食 20
5樓：問問你的心
蘿蔔雕刻出來的花,直接放盤子裡就是了
6樓：繽紛飄零
我說了你可別不高興啊 呵呵
菜花好象可以
7樓：真莉莉畢田
有~~有種土做法就是把茄子放在炭火裡燒熟,刨掉皮加蒜青椒一起剁碎入味.最後烹點熱油!味道^^美級
醃黃瓜到底放不放油？醃黃瓜放油好還是不放油好
所需食材 黃瓜 10斤 紅辣椒 蒜 醬油 米醋 冰糖。步驟一 黃瓜清洗乾淨，瀝乾水分切成條，紅辣椒洗乾淨用刀在一側劃開一道口。大蒜剝皮切片。步驟二 黃瓜條放在一個大點的盆子內，撒入60 70克食鹽，攪拌均勻醃製5個小時。步驟三 醃製好後，倒出盆子內的水分，並且用手擠掉黃瓜內的水分。步驟四 把紅辣椒和...
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一般蒸魚都是不放油的。找一蒸盤，將魚弄乾淨後兩面上一字型刀口，用少許鹽均勻塗於魚身內外，再將薑絲放於魚身內外，將魚放入蒸魚盤，盤底加入少許清水，將魚盤放入蒸籠或蒸鍋裡，蓋上蓋，大火蒸制7至8分鐘即可。魚湯 將魚肉切片，或者直接整條魚放入鍋裡，老薑切片並將薑片拍一拍，小蔥整根用刀拍拍，將蔥與薑片一同放...