全麥麵包怎麼製作的,怎樣自己做全麥麵包?

時間 2021-10-23 05:04:47

1樓:雲之味美食

對於中國人,早餐吃慣了包子饅頭面條,可以用全面麵包改進下單調的飲食選單。年輕人快節奏的生活,全麥麵包是很好的早餐主食搭配。

不吃早餐、吃不好早餐的人是沒有靈魂的。吃一頓健康營養的早餐,聽一首自己喜歡的歌曲,身體舒服了,心情也會跟著好起來!

下面來給大家分享我自己做過的2種全麥麵包的吃法,生活的美好從一頓健康美味的早餐開始。

一、免揉全麥麵包

用料:麵包粉(高筋)200g、全麥粉100g、乾酵母3g、水240g、鹽2g、糖5g

製作步驟 1

所有的食材混合到一起,用刮刀混合成一團,並不需要手揉,混合起來就行。

製作步驟 2

蓋上保鮮膜開始發酵。到2.5倍大的時候,放到案板上,拍幾下,整理成一個團,進行第二次發酵。第二次發酵的時候,可以放進烤箱,下面放一碗熱水,保溫保溼。

製作步驟 3

再次膨脹後,在麵包上面劃個十字,放入預熱好的180度的烤箱。烤25分鐘就熟了。

二、全麥小餐包

用料:全麥麵粉270g、快熟燕麥片40g、牛奶160g、乾酵母4g、鹽2g

製作步驟 1

全麥粉和燕麥片放進大盆裡加入牛奶,用筷子攪拌到看不到液體,然後蓋上保鮮膜,靜置2個小時以上,讓全麥粉和燕麥片吸水。也可以靜置過夜。

如果靜置時間長或者是夏天,一定要放進冰箱裡,不然容易變質。

製作步驟 2

在靜置好的面里加入鹽和酵母,拌勻,然後用麵包機揉成光滑的麵糰。沒有面包機用手揉也可以。然後把麵糰翻折成圓形,放進大盆,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵到2倍大。

製作步驟 3

發酵好的麵糰從盆裡取出來,用手輕輕拍掉大氣泡。然後分割成9份,翻折成球形,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,讓麵糰鬆弛一下。

製作步驟 4

製作步驟 5

麵糰發酵完成後,在表面噴上或者刷上些水,撒上一些燕麥片裝飾一下,放進預熱好的烤箱中層,上下火同時加熱,170度烤大約15到18分鐘就好。

2樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

3樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

4樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

5樓:

把全麥麵粉、雞蛋、鹽、發酵粉和牛奶倒在一起攪拌均勻,揉成麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,再拿出來揉,排出氣泡。

電飯煲鍋底刷油,把二次揉好的麵糰放在鍋底。

再打一顆雞蛋,把蛋液刷在麵糰上,撒上燕麥片和黑芝麻,點綴一下。選擇電飯煲蛋糕功能,等待50分鐘左右後即可出鍋。

6樓:曠慧利

首先,碗中加入全麥麵粉300克,酵母3克,鹽2克,水260克,揉搓成一個麵糰,密封冷藏8個小時,然後拿出來回溫20分鐘,案板中撒上面粉,然後把麵糰放下去揉搓,鋪平,加入自己喜歡的料,葡萄乾,堅果乾,包好,用保鮮膜醒發20分鐘,劃上花刀,撒上一些奶粉,烤箱提前預熱10分鐘,烤箱200度,烤20分鐘,麵包就做好了,外面酥脆裡面鬆軟的全麥麵包就做好啦。

7樓:橄欖樹健康科普

教你一種麵包機做全麥麵包的方法:麵包機中倒入150毫升牛奶,打入一個雞蛋,加入兩克鹽,10毫升色拉油,加入50克全麥麵粉,250克麵包粉,攪拌均勻,倒入麵包機中,再加入50克白糖,就可以正常操作了。

怎樣自己做全麥麵包?

8樓:當在愛你的時候

鄉村全麥麵包(50%全麥粉)

材料(圓形或長形麵包1只):

高筋粉 150g

全麥粉 150g

白砂糖 2大匙專

9樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

10樓:七七的小店

材料:高筋麵粉、bai全麥粉適du

量、酵母(幹)適量

、調料zhi食鹽適量。

麵粉加dao入酵母、專鹽、水合成麵糰鬆弛30分鐘,手揉幾屬下摺疊麵糰,每隔30分鐘左右摺疊一次,摺疊時提起麵糰順勢抻拉下再將四面分別摺疊,共摺疊4~5次,最後面團已相當的有筋性。

當面團發酵至2.5倍時,按每個125克分割成團,鬆弛一會整形如圖,整形後二次發酵。

烤箱250度預熱25分鐘,如果有石板一起加熱並延長加熱時間,我是把烤盤一起加熱的,同時烤箱下面放置一小烤碗,以便加水產生蒸氣,如果有烤盤更方便取放。

將二發好的麵糰一次兩個送入烤箱,下面的烤碗加熱水並往烤箱內噴水關門,溫度改230度烤10分鐘,取出烤碗(我為了減少這步,加水的量剛好是烤至10分鐘左右水就幹了),將麵糰放在下層繼續烤12分鐘左右。

11樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

全麥麵包怎麼製作的?

12樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

13樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

14樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

15樓:可樂

首先我們需要準備一些全麥麵粉,然後再倒入幾個雞蛋在裡面。再攪拌一下後,做成麵包樣子,放進烤箱裡面烤十分鐘就可以了。

16樓:白珍全全全

準備好新鮮的食材,把食材清洗乾淨,然後做成麵包的樣子,放入烤箱中烤5~10分鐘左右取出,這樣全麥麵包就做出來了。

17樓:春季的風啊

首先要準備好相應的食材和一些輔助材料,將食材清理乾淨以後做成麵包的樣子,然後放入烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了,這樣做出來的全麥麵包非常好吃很有營養。

全麥麵包怎麼做?

18樓:狗狗與愛

生活中我們最為常見的食材就是各類麵食,這其中有我們常見的饅頭、包子、油條、糖糕等等,做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食,如麵包、果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的,這其中就有一道全麥麵包,那做出來不僅營養豐富,同時它的口感也是非常的有勁道,聞著香味都想大吃一口。

那麼這時候肯定有人好奇了,既然全麥麵包這麼美味,那到底應該怎麼做呢?其實全麥麵包的做法非常真簡單,整個過程中最重要的就是要把麵糰給發酵到位,不能讓麵糰發酵過了,否則後期出鍋十分影響口感,同時也影響它的蓬鬆度。而酵母的量也不能放得太多,後期會有一種苦澀的味道。

下面話不多說,今天就給大家分享全麥麵包的整體做法和步驟,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料主料:全麥麵粉四百克

輔料:水兩百毫升、酵母三克、鹽三克、堅果少許(各類果乾都可以)

全麥麵包之步驟

步驟一、提前幾分鐘將3克酵母溶解在大約280毫升的水裡,然後將400克的全麥麵粉倒入大碗裡,加入2克食鹽拌勻

步驟二、混合好的酵母水淋入全麥麵粉中,一邊淋一邊用筷子攪拌,初步攪拌到完全沒有乾粉的程度,封上保鮮膜餳面半小時

步驟三、時間到了之後往麵糰上淋大約20克的油,然後開始揉麵,揉到麵糰光滑柔軟、將油脂完全吸收進去,封上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜,隔天要做麵包的時候先將麵糰取出來回溫,回溫好的麵糰再次揉麵排氣

步驟五、將鋪好果仁等風味新增物的2個小麵餅從一頭捲起來,變成2個大小差不多,裡面含有多層果仁碎的小麵包胚,將處理好的2個麵包胚依次放入烤聽(長方形的烤麵包鐵盒子模具),蓋上保鮮膜靜置二次發酵40分鐘以上

步驟六、烤箱預熱到180度左右,將二次發酵好的麵包放進去烤40到45分鐘左右即可取出,我們的全麥吐司麵包就做好了,切片直接吃就十分美味

全麥麵包之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於麵包的做法,已經有了更深的認知。其實麵包的整體做法可以分為三步,第一步和麵,這一步要把麵糰揉得稍微軟一些,這樣後期更容易做出來,麵包不會太硬;第二步發酵,這一步發酵到麵糰裡邊有密集的蜂窩狀,並且用手指輕輕戳一下不會回縮就代表發酵好了;第三步烤制,這一步沒有具體的時間,千萬不能烤糊了,否則出鍋硬邦邦的,那就十分尷尬了。

19樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

20樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

21樓:

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22樓:介似嘛電影

用麵包機,按照面包機的配比,倒入定量的全麥麵包粉和黃油、牛奶等,兩小時之後就做成了~

23樓:mr_鄒先森

準備好高筋麵粉、全麥粉、黃油、核桃、雞蛋、杏仁片這些材料,經過材料混合、揉麵、撒核桃仁、放入模具中、醒發、烤制、脫模等

24樓:貓屋情感樹洞

很簡單。將麵粉揉成糰子,放入烤箱中烤熟就能吃了。

正宗的全麥麵包該怎樣做呢?

25樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

26樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

全麥麵包的做法

27樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

28樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

29樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

30樓:衡順慈蒼洮

原料:高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75g、奶粉25g、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。

做法:1、混合所有材料,揉到擴充套件階段,準備發酵;

2、第一次發酵完成;

3、輕壓麵糰,排出裡面的空氣,分割滾圓,餳30分鐘;

4、開始整形,拿出一個麵糰,輕壓排出空氣,用擀麵杖擀成橢圓形;

5、從上到下捲起,介面朝下,再餳15分鐘;

6、第二次整形,輕壓排出空氣,縱向擀平;

7、捲起放在土司模子裡面,進行第二次發酵;

8、發酵至8分滿;

9、烤箱預熱200°,烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘。(時間要根據自己的烤箱設定)

全麥麵包怎麼做?

31樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

32樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

33樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

如何製作全麥麵包,怎樣自己做全麥麵包?

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈! 吉寒天 自制全麥麵包怎麼做? 奶牛小廚 用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧 材料高筋麵粉200克 全麥麵粉100克 可可粉50克 糖50克 鹽1 2小匙 酵母粉2小匙 水170ml 黃油20克 糖粉適量 做法1 在酵母粉中調入少量清水,攪拌至酵母融化後...

中種法全麥麵包怎麼做,怎樣做全麥麵包

高筋麵粉 中種 175g 酵母 中種 2 3g 細砂糖 中種 12g 雞蛋 中種 一個不超過50克。水 中種 60g 高筋麵粉 麵糰 30g 低筋麵粉 麵糰 50g 水 麵糰 40g 奶粉 麵糰 8g 黃油 麵糰 35g 細砂糖 麵糰 50g 鹽 麵糰 2 3g 中種法麵包 基礎麵糰 的做法。先製作...

全麥麵包的自制方式,真正的全麥麵包怎麼做

吉寒天 自制全麥麵包怎麼做?真正的全麥麵包怎麼做 奶牛小廚 用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧 林夕的微笑 食材用料 高筋麵粉200克 全麥粉50克 雞蛋一個相剋食物 白糖30克相剋食物 酵母3克 鹽2克黃油20克 白芝麻 表面用 適量 全蛋液 刷表面 適量 全麥麵包的做法 全麥麵包的做法 11....