1樓：影子數量
比薩餅做法
主料：麵粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在
餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
下面還有一種做法：
準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步 和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。
第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。
2樓：表訪
你是說餅和餡容易分離，是不是
披薩要怎麼做餡和餅皮才不會分離
3樓：林夕的微笑
披薩的製作方法：
用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g乾酵母 2g、溫水80g、新鮮明蝦 10只、培根 兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇裡拉芝士100g
步驟：1、先做餅底面團：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，直到麵粉出現雪花狀；
2、把麵粉揉和成光滑的麵糰；
3、放在溫暖處發酵到兩倍大；
4、麵糰發酵的空擋，準備餡料食材；
5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分；
6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊，彩椒切圈；
7、取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油；
8、把發酵好的麵糰擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔；
9、在餅底塗上意式披薩醬2大勺；
10、放上彩椒圈，鋪上培根；
11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆；
12、最上面鋪上馬蘇裡拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇裡拉芝士融化並上色即可。
小貼士：
1. 家裡如果沒有高筋粉和低筋粉，可以用普通麵粉來做。
2. 關於冬天麵糰發酵：冬天麵糰發酵最大的問題是溫度，發酵麵糰這步用烤箱的發酵功能來完成，烤箱設定到發酵，把放麵糰的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關上烤箱門，半小時就發好了。
4樓：嚴肅的土豆活寶
主料高筋麵粉 110克 低筋麵粉 45克 馬蘇裡拉乳酪 120克輔料紅椒1/3個 青椒1/3個 黃椒1/3個 聖女果3個 披薩醬適量 橄欖油10克 白砂糖8克 酵母1.5克 奶粉6克 水95克
步驟 1
將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內
步驟 2
然後啟動麵包機揉成光滑的麵糰，再發酵至兩倍大步驟 3
將發酵好的麵糰取出，壓扁排氣，再擀成圓片
步驟 4
將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底步驟 5
再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹步驟 6
準備陂薩材料：青椒、紅椒、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裡拉乳酪步驟 7
將青椒、紅椒、黃椒洗淨切成小塊，再放開水裡焯燙一下，然後撈起瀝乾水份備用
步驟 8
將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上
步驟 9
撒上少許馬蘇裡拉乳酪
步驟 10
然後放上三椒和聖女果
步驟 11
再撒上馬蘇裡拉乳酪在表面
步驟 12
烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鐘左右
比薩的餡料需要事先處理一下嗎？
5樓：拾萬里之外
比薩的餡料需要事先處理一下，做法如下：
一、做法
主料：高筋麵粉150g、水75g、糖10g、鹽3g、色拉油15g、酵母3g
輔料：玉米粒適量、青豆適量、胡蘿蔔適量、鮮蝦適量、料酒適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、披薩草適量、蛋液適量、馬蘇裡拉乳酪適量、青椒絲適量、培根適量、紅椒絲適量
二、做法
1.鮮蝦去殼、去黑線，用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁用水焯過備用。
2.把主料裡的東西全部混合，揉成光滑的麵糰。
3.麵糰在28度的室溫下，發酵40分鐘左右。
4.把麵糰壓扁、擀開，蓋上溼布靜置10分鐘。
5.披薩盤底部抹一層油，把麵皮移入，用手掌按壓麵皮，由裡向外把邊緣擠出一圈圓邊，再用叉子叉出一些洞來。
6.表面抹上番茄醬，麵皮邊緣刷上一層蛋液，再撒上披薩草。
7.然後鋪一層馬蘇裡拉乳酪，撒上青紅椒絲，再撒一層乳酪，再鋪一層玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆，再撒一層乳酪，然後撒培根碎，再撒乳酪，最後表面上放上瀝乾水的蝦仁。
8.烤箱240度預熱，然後上下火220度，放中層烤15分鐘。
9.時間到後取出，餅皮邊緣再刷一層蛋液，最表面再撒上大量的乳酪。放回烤箱繼續烤3-5分鐘，直到乳酪融化。
6樓：匿名使用者
正確的義大利披薩！他倆說的都不完全對！
比薩底抹的醬的做法 需要 洋蔥碎 蒜碎 （新鮮的西紅柿 去皮）切成小丁 還有番茄醬 羅勒葉香草草 百里香草 做法是 起鍋 放入黃油小火化開 煸炒洋蔥碎 小火炒透 放入蒜碎 小火炒香 加入番茄醬 炒制無酸澀味！ 放入西紅柿小丁 加入羅勒葉 百里香草 鹽 雞粉！ 小火熬稠~ 稠度像酸奶感覺就差不多了！
你說的蘑菇洋蔥這些東西要加工 先把牛肉切絲 放少許的鹽和黑椒碎醃下 蘑菇切絲 洋蔥切絲 番茄切片 玉米筍斜刀切長片
然後起鍋 加黃油 和素油1：1 炒牛肉！ 炒制5成左右加蘑菇 蘑菇一定要炒熟 因為蘑菇裡是有毒素的 可以放些蒜碎一起炒 然後放洋蔥和玉米筍 加些鹽和雞粉調下口 少許的羅勒葉 味道不要太重因為烤的時候還要放 芝士絲 芝士裡是有鹽味的！
靠的時候把醬 均勻的抹在比薩底子上 然後把炒好的料均勻的撒在上面 在把番茄片 放在上面 最上面撒上芝士絲 烤就ok了！
本事是西餐廚師 有什麼事在問我吧
7樓：非樂兒
提前炒一下~因為蔬菜會出水，如果不炒，做出來的披薩水了吧唧的~出湯~
8樓：順雨玫瑰花坊
肉類餡料可加工後使用（用鍋炒一下 做基礎調味即可） 一般情況下pizza的餡料無需特殊加工
9樓：海島廳館
需要加工
半熟煎一 下
披薩餡料為什麼不粘在一起
10樓：匿名使用者
可以多放點乳酪，而且可以放一層餡料放一層乳酪，多混合
怎麼做披薩，披薩怎麼做披薩
下面還有一種做法 準備材料 比薩醬 洋蔥 黃油 粘乳酪 要專用的，否則拉不出絲 水果 自發粉 雞蛋 牛奶 青椒 培根 豌豆 玉米 香菇。調料鹽 味精 胡椒粉 酸辣汁 橄欖油等 第一步和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大...
在家怎麼做披薩，自己在家怎麼做披薩？
披薩的做法 麵粉 150克 白糖 10克 菜椒 2個 洋蔥 1個 乳酪 適量 胡蘿蔔 2根 培根 150克 牛奶 克 雞蛋 2個 披薩的做法，在家正宗披薩的做法 在家正宗披薩的做法，把麵粉，雞蛋還有白糖，混合在一起揉麵，可以加適量水，溫水最好，加的時候一點一點加，邊加邊和麵，把面和到不稀不稠，水就可...
怎樣做披薩餅，做披薩 麵餅怎樣發酵 ？
食材明細 主料麵粉200克 酵母粉1克 乳酪100克 披薩醬50克 青椒1個 輔料洋蔥適量 培根適量 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 披薩餅的做法步驟 1主料 麵粉 乳酪 披薩醬 青椒 輔料 洋蔥 培根 酵母粉 2麵粉加溫水 酵母粉和成光滑麵糰。3發酵至2倍大以上。4把洋蔥 青椒切圈。5把培根...