1樓：幕暮
牛腩燉蘿蔔
材料主料：牛腩一斤 白蘿蔔一個 薑片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
做法1.買回來的牛腩洗乾淨，空幹水分，切成2cm左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。
白蘿蔔去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。
2.四川的吃法是牛肉和蘿蔔蘸調料吃的，所以你可以自己調製適合自己口味的調料。
3.我調的分別加入：蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
口感湯汁醇厚，別具風味。
中文名牛腩燉蘿蔔
口味鹹鮮
主要食材
牛腩 ，白蘿蔔
配料蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋等工藝燉
快速導航
做法營養價值
菜品特色
牛腩燉蘿蔔
原燉鹹鮮味
氣血雙補調理 家常菜脾調養調理 健脾開胃調理 祛痰調理
共18張
牛腩燉蘿蔔有關**
做法牛腩
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
共14張
牛腩燉蘿蔔其他系列
營養價值
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短[1]體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用
2樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
3樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
4樓：匿名使用者
分別把牛腩煮熟，蘿蔔煮淋，再把蔥段，菱形姜，蒜子，辣椒，辣椒粉，辣椒醬一起放在鍋裡爆香，再放進牛腩和蘿蔔，再燜一下就ok，這叫做蘿蔔燜牛腩
5樓：匿名使用者
牛腩洗淨切塊下冷水鍋中上火抄至水再開，撈出瀝水，再與適當冷水同時下鍋，放蔥姜、八角，少許桂皮及香葉等，也可不放。上大火燒開之後立即改小火。慢燉至九分熟。
下切好的蘿蔔塊及鹽。再開大火至開鍋，再開小火至蘿蔔熟即可，吃時可加香菜，胡椒粉。
6樓：匿名使用者
蘿蔔燉牛腩
主料:牛腩（腰窩） 300克 白蘿蔔 400克調料:姜 3克 鹽 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量
做法：1. 牛腩切成塊，用水衝淨血汙；
2. 白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；
3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水；
4. 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；
6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；
7. 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
我想做牛腩燉蘿蔔，怎麼做才好吃些？？？
7樓：匿名使用者
牛腩燉蘿蔔
牛腩1斤、蘿蔔一個（建議準備個稍微的大點的）、香菜、醬油、鹽為了節約時間我是使用的高壓鍋。
先將牛腩用開水煮一下去點牛腩中的血。
然後放入高壓鍋煮20分鐘出鍋（湯不要倒，還要用它來煮哪）。
蔥、姜、蒜爆香炒鍋後放入牛腩炒一下，放點醬油，然後加煮牛肉的湯，加蘿蔔（蘿蔔削皮切滾刀塊），加鹽，煮20分鐘就ok。出鍋後撒點香菜。
營養一流，味道一流（蘿蔔比牛腩香）
我只用了醬油和鹽，具體的調料大家可以依據個人的喜好來填加。
8樓：泰峰觀日
牛腩燉蘿蔔
主料：牛腩500克，蘿蔔500克。
主料：胡椒5粒，姜5克，料酒3克，精鹽2克，白糖2克，味精1克。
製法：1 將牛腩切成2釐米長的見方塊，蘿蔔切成色子塊，薑切片。
2 鍋內添上水燒開，然後放入牛腩焯一下撈出。
3 鍋內再添入湯，放入牛腩、姜、胡椒、精鹽、料酒、白糖後用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火繼續燉，燉至牛腩酥爛時，放入蘿蔔4 待蘿蔔軟爛時，加入味精即可裝入湯碗內。
特點：湯汁白色，牛腩酥爛味醇。
9樓：匿名使用者
其實很簡單的啦,材料除了牛腩和蘿蔔最好再加些土豆,我一般做就是加土豆,胡蘿蔔還有白蘿蔔(蘿蔔我放的比較少,土豆多些).
牛腩切塊在沸水裡煮開燙去血水,撈出來.油鍋里加蔥,姜,蒜,辣椒放入牛腩炒香,肉塊小點時關火撈出放到湯鍋里加滷包,(滷包裡面就是八角,花椒,桂皮,茴香等)和調味料(最重要要有辣豆瓣醬,料酒,醬油,冰糖,鹽還有水,具體多少要看分量決定) 所有東西加好了燒滾後小火燉40分鐘左右吧,想吃軟點的可以再燉久些,最後加如蘿蔔和土豆,大概15分鐘到20就能軟化了,自己試試味,會很好吃的哦~
10樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
牛腩燉蘿蔔怎麼做
11樓：褪去一身桀驁
牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。
所需調料
鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點
菜品做法編輯
1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過一下。
牛腩蘿蔔其他系列
牛腩蘿蔔其他系列(15張)
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）
牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
牛肉燉蘿蔔
牛肉燉蘿蔔(5張)
製作方法編輯
做法一1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放
菜品圖冊
菜品圖冊(13張)
入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。
做法二1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘；
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯裡，加蓋再壓10分鐘，10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。 [1]
做法三1、牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。 [2]
烹飪技巧編輯
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
12樓：溜到被人舔
牛腩燉蘿蔔做法一，
材料牛腩300克，白蘿蔔500克，原味幹山楂4個，香菜3根，幹辣椒5個，生薑1大塊，大蒜3粒，食用油3湯匙，火鍋料80克，花椒20粒，八角2粒，雞粉1茶匙，味極鮮醬油1湯匙，白糖1茶匙，白酒半湯匙，鹽適量
做法1、將牛腩洗淨切成塊。
2、生薑拍破。
3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。
4、炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香。
5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。
6、鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸（水以沒過牛腩為準）
7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
8、大火煮開後，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。
9、將白蘿蔔去皮切成塊。
10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿蔔煮至熟透（水以沒過蘿蔔為準）
11、將香菜洗淨切成段。
12、將蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
牛腩燉蘿蔔做法二
材料牛腩（切成小塊）350克，蘿蔔（切成大塊）100克，配料1，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，幹辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺，配料2，大蔥.1小段，姜.2片，蒜.
2個，鹽.，李錦記柱候醬
做法1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
2.鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿蔔大塊。放配料（一）或（二），最好不要同時放。
4.倒溫水沒過牛腩蘿蔔、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5.牛腩熟爛即可。
牛腩燉蘿蔔做法三
材料牛腩一斤，白蘿蔔一個，薑片5片，蒜頭4瓣
做法買回來的牛腩洗乾淨，空幹水分，切成2cm左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿蔔去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。
四川的吃法是牛肉和蘿蔔蘸調料吃的，所以你可以自己調製適合自己口味的調料。
我調的分別加入：蒜末、薑末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
做法四，白蘿蔔燉牛腩
材料牛腩500克，白蘿蔔1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽
做法1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反覆浸泡漂洗，儘量將血水漂淨。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）
3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很乾淨。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個時候加鹽），大火煮開後轉小火燉1個半小時。
6、白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。
番茄牛腩怎樣做好吃，西紅柿燉牛腩怎樣才好吃
這番茄牛腩呀，這可考究了，先把牛肉燉了炒一下，炒完了之後放到高壓鍋裡，先燉，燉完了之後拿出來，拿出來之後把它放上番茄，然後接著燉。番茄牛腩這樣做超級好吃，你學會了嗎。西紅柿燉牛腩怎樣才好吃 1 將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了...
牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃
蘿蔔燉牛肉的製作材料 主料 白蘿蔔450克,牛肉 瘦 100克 調料 大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿蔔燉牛肉的特色 質地軟爛，醇香清鮮。教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中...
鵝肉怎樣做才好吃，怎樣燉鵝肉好吃
黃燜仔鵝 特點 此菜色澤淺紅，鵝肉軟爛，鮮香味濃。原料 鵝骨 連骨 一斤 黃酒二錢 嫩生薑五錢 精鹽三分 蔥一根 味精二分 蒜瓣五錢 溼澱粉二錢 醬油三錢 食油一兩五錢 白糖一錢 製作過程 1.將鵝剁成八分見方的塊 嫩姜洗淨去皮，切成片 蔥白切段 蔥葉打結 2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略...