1樓：側身西望長嘆息
材料牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽
砂鍋蘿蔔燉牛肉的做法
1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（祕：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。（祕：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質倒進去了！），放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。
（祕：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收乾肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是「死」的，會失掉原有的鮮味。 放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果...
不吃辣的tx可以少放幾個）
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐
2樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
3樓：三火問題解答
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
4樓：小麥青稞
放點八角、桂皮大料，會比較入味。
蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃？
5樓：月亮愛你
蘿蔔燉牛肉要做的好吃，需要使用到郫縣豆瓣醬這個食材，以白蘿蔔為原料，加入牛肉、蒜等進行翻炒，然後加入水進行燜煮即可製作完成。具體步驟如下：
主料：白蘿蔔600克、牛肉400克
輔料：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時。
11、出鍋即可。
注意事項：1、放了豆瓣醬和生抽，所以沒放鹽，做好後嚐嚐味道，酌情加調料；
2、豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。
6樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
怎樣做牛肉燉蘿蔔更好吃
7樓：北海數碼站
牛肉燉蘿蔔是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養價值比較高，而蘿蔔也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿蔔是非常搭配的，蘿蔔的清香的味道能夠充分的融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
紅燒牛肉燉蘿蔔
材料牛肉肋條2斤、白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉滷包1包、薑片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法1、以上先備料，把白、紅蘿蔔先切塊，洋蔥也切塊
2、水滾後，放
三、四片薑片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉，衝冷水，把雜質去除乾淨，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用
4、加少許的油熱鍋，再把薑片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿蔔、滷包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之後，大火滾後(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿蔔，(因紅蘿蔔比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋後，用一隻筷子刺蘿蔔和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
8樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃？
9樓：呼阿優
用料主料；白蘿蔔600克牛肉400克。
輔料；生薑1塊大蔥1段蒜4瓣八角1個桂皮1段生抽15克料酒10克郫縣豆瓣醬1勺植物油10克。
蘿蔔燉牛肉的做法
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可。
11、蘿蔔燉牛肉成品圖。
10樓：心的舞臺
用料主料：牛腩300克、蘿蔔100克
輔料：啤酒150毫升、桂皮2塊、山楂3克、香葉2片、蔥5克、鹽2克、香菜1根、姜5克
1、蘿蔔去皮切塊。
2、蔥姜香菜備用。
3、牛腩切塊。
4.、牛腩冷水入鍋，加姜，焯水。
5、鍋中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香葉，蔥，蘿蔔，鹽。
6、大火煮沸，轉小火1小時。
7、牛腩燉蘿蔔成品。
11樓：97樂於助人
蘿蔔燉牛肉的製作材料：
主料：白蘿蔔450克,牛肉（瘦）100克
調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿蔔燉牛肉的特色：
質地軟爛，醇香清鮮。
教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。 蘿蔔燉牛肉的製作要訣：
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
12樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
13樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
14樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！！鑑別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
15樓：匿名使用者
清燉牛肉燉蘿蔔是比較bai常見的一道菜，我du們知道牛肉的營養價值比較高zhi，而蘿蔔也dao有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿蔔是非常搭配的，蘿蔔的清香的味道能夠充分地融入到牛肉裡面，在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
蘿蔔燒牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿蔔都切成2.5釐米大小的塊，蘿蔔要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿蔔同燒，燒至牛肉酥爛即可。
白蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
16樓：大廚阿斗
家裡紅燒牛肉又老又柴又難咬？四個小技巧，白蘿蔔燒牛肉軟爛好吃
17樓：顧輕舟老師
【蘿蔔燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿蔔1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋裡，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米ufo飯煲壓力鍋裡，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設定「燉肉」功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後開啟鍋蓋，鍋裡的牛肉已經熟了；
7、蘿蔔去皮切小塊，這個時候放進鍋裡，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，開啟鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿蔔燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿蔔和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
18樓：你粉底沒我的厚
白蘿蔔燉牛肉
材料：白蘿蔔450克、牛肉（瘦）100克
做法：
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
營養價值：
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫功效，對虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有**作用。
19樓：微言悚聽
牛肉含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，多吃牛肉就可以殺死體內的一些細菌，還有利於大腦的運轉，所以不用擔心吃多了會長胖，這是不存在的。多吃牛肉不僅身體好，腦子也會越來越聰明。話不多說了，接下來我就教你們怎麼做白蘿蔔燉牛肉吧。
準備食材，三四根白蘿蔔，一斤牛肉，適量的蔥薑蒜、料酒、食用油、小米椒、豆瓣醬。我們把準備好的牛肉放進水裡浸泡半個小時左右，這是為了更好地把牛肉裡面的血水給泡乾淨，泡完之後用刀切成一個個大長條。接著把準備好的白蘿蔔去皮削去兩頭，切成一個個條狀放在一個盤子裡待用，蔥姜也切成絲，和白蘿蔔放在一起。
接下來我們要把牛肉焯一下水，水裡加入料酒，焯水三分鐘再撈出來用一個盤子裝起來放一邊。我們還要把白蘿蔔也焯一下水，焯完水以後就可以和牛肉放在一起開始燉了。燉之前我們還有做一些配料，就是往鍋裡放入一些食用油，等油熱了以後再放入準備好的小米椒爆炒。
等炒出香味我們就放入適量的豆瓣醬，繼續炒，等到炒香後就可以切好的白蘿蔔和牛肉都倒進這個做好的配料鍋裡面，用勺子均勻攪拌，最後再加入一些清水，就可以開大火開始燉了，一個小時之後牛肉就燉好了，它的操作是不是很簡單啊。雖然材料有點貴，但是值得啊，孩子吃了身體好還能補腦，簡直是兩全其美啊。這道菜在這個季節更是最好的一道美食，好吃又營養。
牛肉燉蘿蔔怎麼做才好吃
蘿蔔燉牛肉的製作材料 主料 白蘿蔔450克,牛肉 瘦 100克 調料 大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿蔔燉牛肉的特色 質地軟爛，醇香清鮮。教您蘿蔔燉牛肉怎麼做，如何做蘿蔔燉牛肉才好吃1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中...
白蘿蔔燉牛肉怎麼做啊 牛肉怎麼燉白蘿蔔
材料 牛肉300克，白蘿蔔250克。食材 油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。步驟。1.準備牛肉和蘿蔔 2.加熱砂鍋，加入切好的牛肉。3.放入姜蓋燜25分鐘 4.加入白蘿蔔 醬油 料酒 5.加入鹽和雞精，小火燉15分鐘即可享用。小貼士 砂鍋燉牛肉，時不時的翻動一下，防止鍋底燒焦。簡單幾步教您...
怎麼用白蘿蔔清燉牛肉，蘿蔔燉牛肉該怎麼燉呢，放點什麼好？
清燉清燉，關鍵在清。先撒鹽巴讓牛肉進味，燉之前先少許植物油放入生薑大蒜蔥頭花椒炒進味，加水燉至七分熟，再放入白蘿蔔繼續燉，最後用文火燒二十分鐘即可。白蘿蔔450克，牛肉 瘦 100克 做法1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2.鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸...