清燉牛肉怎麼做,清燉牛肉怎麼做才好吃

時間 2022-01-16 23:15:24

1樓:薄荷**專家

主料: 牛肉(肥瘦) 750克

輔料: 青蒜 10克

調料: 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油(煉製) 50克 各適量

清燉牛肉的做法:

1. 牛肉用冷水洗淨,切成4 大塊;

2. 將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟,除去血水和腥羶味撈出,再清洗一下,切成約4 釐米長、2 釐米寬、1 釐米厚的條;

3. 青蒜切成0.78 釐米長的段;

4. 取大瓦缽一隻,用竹箅子墊底,將牛肉放入,加桂皮、黃酒、蔥結、薑片、精鹽、熟豬油、清水1000毫升,在旺火上燒製;

5. 待燒開後,移小火上燉約2 小時,去掉蔥、姜、桂皮,放入青蒜、胡椒粉、味精,盛入大碗中即成。

更多清燉牛肉資訊見薄荷網食物庫

2樓:社會觀察員小易老師

回答您好,首先準備原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。

第1步、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時第2步、入鍋中焯水,冷水下鍋,煮出浮沫

第3步、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水分

第4步、牛肉放入高壓鍋中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉湯吃麵條,水多放一點

第5步、放入一大勺醬油;放入一個八角;最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋,大火開始,出氣後壓安全閥,上汽後轉小火,燉13分鐘第7步、到時關火,等限壓閥回落開蓋,放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡,撒點香菜

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3樓:魯姐美食

燉牛肉怎麼做才好吃?牛肉切塊冷水下鍋,加入料酒焯水,然後煮出浮末後撈出洗淨,鍋中加入底油,加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香,然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。

清燉牛肉怎麼做才好吃

4樓:無長青茆姬

清燉牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效:

美味粥湯

清燉牛肉的製作材料:

主料:新鮮的牛肉,作料:幹辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。

教您清燉牛肉怎麼做,如何做清燉牛肉才好吃

1. 把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫。

2. 把花椒、丁香、幹辣椒一併放在調料蛋(就是那種可以裝東西又有孔的東西,像蛋)裡,用紗布包起來也可以。

3. 然後就是煮了 .煮的時候,先是大火把水燒開,再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹,千萬不可以這個時候去看碟,要不然等想起來回來的時候該焦了。

清燉牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

清燉牛肉的製作材料:

主料:新鮮的牛肉。幹辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。

教您清燉牛肉怎麼做,如何做清燉牛肉才好吃

1. 把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫。

2. 把花椒、丁香、幹辣椒一併放在調料蛋(就是那種可以裝東西又有孔的東西,像蛋)裡,用紗布包起來也可以。

3. 然後就是煮了。煮的時候,先是大火把水燒開,再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹,千萬不可以這個時候去看碟,要不然等想起來回來的時候該焦了。

4. 在有就要靠您的想象力了,牛肉吃完了,剩下的…… 煮個火鍋面了,決不是方便麵,超市裡有的買的。湯幹了,覺得少了點什麼,加了幾根榨菜。

5樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

6樓:社會觀察員小易老師

回答您好,首先準備原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。

第1步、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時第2步、入鍋中焯水,冷水下鍋,煮出浮沫

第3步、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水分

第4步、牛肉放入高壓鍋中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉湯吃麵條,水多放一點

第5步、放入一大勺醬油;放入一個八角;最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋,大火開始,出氣後壓安全閥,上汽後轉小火,燉13分鐘第7步、到時關火,等限壓閥回落開蓋,放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡,撒點香菜

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7樓:長新很搞笑

這樣做的牛肉不好吃,你來找我

8樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

清燉牛肉的做法

9樓:生活達人西西

回答親,稍等哦馬上回答

甜麵醬適量

6.開到燉牛肉檔(大概40分鐘左右)將牛肉燉熟燉爛即可。

親,如果沒有高壓鍋的話,用普通的的鍋也可以哦更多3條

10樓:匿名使用者

清湯牛肉

清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝湯,做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉,要想節省時間就用電壓力鍋燉

食材主料牛肉800g

輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量

步驟1.主料: 牛肉。

2.把牛肉切塊。

3.牛肉塊冷水入鍋。

4.燒開後,煮2分鐘即可撈出。

5.反覆沖洗乾淨備用。

6.電壓力鍋放入適量清水,放入牛肉,加蔥姜、香葉。

7.選擇肉類鍵,兩次迴圈即成。

8.加鹽、味精調味後,盛入碗中即可食用。

小貼士1、如果用砂鍋,一定要用小火慢煲,水要一次加足。

2、因為是清湯牛肉,所以不要加生抽調色。

清湯牛肉

原料:(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。

(2)香菜小段、蔥絲等。

製作方法:

1.將牛肉洗淨,用清水浸泡24小時左右,去除其血水。

2.將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透,撈出瀝乾水份。

3.鍋中注入清湯,加入原料1中的其它材料,大火燒開,用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

4.食用時,將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面,再加上切成小丁的牛肉,澆入牛肉湯即好。

特點:湯鮮味美,口味醇正,特別適合搭配拉麵食用。

11樓:榮霞戎長霞

菜譜做法:

1.將牛腩切成2cm的小塊,用冷水浸泡3-4小時,只要是清理牛肉中的血水。燉牛肉可以用傳統的炒勺,也可以用電高壓鍋,雖然兩種方式用料相同但是做出來的味道是不一樣的各有千秋哦

2.兩種方法:1.

)電高壓鍋;將所有材料放入鍋中,加水,一定要沒過牛腩。選擇牛肉檔。2.

)炒勺加入一勺植物油,燒至7成熱時加入白糖,炒化,然後放入牛腩接著放入生薑,大蔥,八角,花椒翻炒,加入生抽。

3.出香味的時候加水,沒過牛肉,大火燒開,去除浮沫。

4.然後加入冰糖轉小火燉60分鐘左右,7-8分爛就好。無論你選擇哪種方式只是將牛肉燉好,好戲還在後面。

燉好的牛肉可以用容器裝起來,一次吃不下的可以將多餘的肉與湯冷藏起來,下次備用。

5.燒開加入將土豆切成滾刀塊,西紅柿切大塊,炒鍋內加入做好的牛肉與老湯放入土豆與西紅柿,也可以用胡蘿蔔。

6.小火燒至湯變。。

7.倒入裝有香菜的大碗中就ok了。美味無法抵擋,動手嘗試一下哦。

12樓:安徽新東方烹飪學校

去有名氣廚師學校學習會有專業老師指導

清燉牛肉怎麼做?

13樓:苦苦的掙扎

清燉牛肉湯是一款非常美味的養生食譜,相信我們有些朋友們在生活中也是吃過清燉牛肉湯的,當然,清燉牛肉湯的味道是非常不錯的,並且養生效果更是出奇的好,但是有些人不瞭解清燉牛肉湯的做法,下面我們就來詳細的介紹。

清燉牛肉湯

用料:牛肉,胡蘿蔔,蔥花,生薑,紹酒,食鹽,味精,胡椒粉,芹菜。

做法1、一般我們的牛肉都是熟的,這次用到的是生牛肉,先將牛肉洗淨,將牛肉中的血水完全去除掉,然後切塊,不要太大,方便入味。

2、生薑拍碎就行,不用切,蔥直接打個結,主要是用來去腥味,所以不用切碎,蘿蔔切塊。

3、將牛肉放入鍋中,加入適量的水,用大火開煮。

4、煮沸之後,將表面的一層浮沫用勺子去除掉,之後就要下入調料,生薑、蔥、蘿蔔塊、花椒、料酒。這些材料下去之後,改至小火煲煮。

5、當牛肉煮到七成熟時,就可以取出來了,放入清水中,待牛肉放涼之後就可以切成條狀,這時湯中的生薑、蔥、花椒等等的沉澱物就可以過濾掉了。

6、之後再將切好的牛肉放至鍋中,先用大火燒開,之後改用文火,慢慢燉,一直到牛肉變爛。

7、當牛肉變爛後就可以放入調料了,這個根據個人的口感,放入食鹽、味精,最後就可以上盤了。

功效:清燉牛肉湯可以補中益氣、化痰止咳、強身健體等等的作用。因為牛肉中有豐富的蛋白質,其中所蘊含的氨基酸比任何食物都要高,而且它的組成更適合人體,可以幫助人提高免疫力,增強抗病的能力。

尤其是在生長期或者在手術後,修復、補血功能極其強大。而且牛肉中的脂肪含量低,**的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃,腸胃不好的人,適量的吃些牛肉,腸胃功能也會有所提升。

蘿蔔有開胃的功能,有利於消化系統的吸收,並且還有利尿的作用,兩者組合在一起,對人體產生的益處很大。適量的食用這款湯,還可以幫助我們改善貧血與預防。

14樓:魯姐美食

燉牛肉怎麼做才好吃?牛肉切塊冷水下鍋,加入料酒焯水,然後煮出浮末後撈出洗淨,鍋中加入底油,加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香,然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。

15樓:社會觀察員小易老師

回答您好,首先準備原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。

第1步、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時第2步、入鍋中焯水,冷水下鍋,煮出浮沫

第3步、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水分

第4步、牛肉放入高壓鍋中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉湯吃麵條,水多放一點

第5步、放入一大勺醬油;放入一個八角;最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋,大火開始,出氣後壓安全閥,上汽後轉小火,燉13分鐘第7步、到時關火,等限壓閥回落開蓋,放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡,撒點香菜

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清燉牛肉怎麼做?

16樓:

步驟1.牛肉(肋條)、陳皮、蔥姜、香葉。

2.把牛肉切塊。

3.去異味:將牛肉塊,冷水入鍋,放入一塊陳皮。

4.燒開後,煮1分鐘左右。

5.撈出、沖洗乾淨,備用。

6.鍋中加水,放入陳皮、蔥姜、香葉。

7.燒開後,放入備用的牛肉。

8.小火煮制90分鐘左右,煮到8分熟時加鹽、白糖調味。

9.煮到牛肉軟爛,加一點點味精提鮮(也可不加)。

10.出鍋盛入碗中即可食用。

小貼士煮制是一定要有小火煨制,使肉湯處於似開非開的狀態為佳。

17樓:社會觀察員小易老師

回答您好,首先準備原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。

第1步、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時第2步、入鍋中焯水,冷水下鍋,煮出浮沫

第3步、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水分

第4步、牛肉放入高壓鍋中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉湯吃麵條,水多放一點

第5步、放入一大勺醬油;放入一個八角;最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋,大火開始,出氣後壓安全閥,上汽後轉小火,燉13分鐘第7步、到時關火,等限壓閥回落開蓋,放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡,撒點香菜

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清燉牛肉怎麼做才好吃?清燉牛肉怎麼做比較嫩

將牛肉清洗乾淨,切成兩公分見方的小塊,冷水下鍋,鍋開後撇去浮沫,然後撈出來沖洗一下。將牛肉放入高壓鍋內,加入蔥段 薑片 花椒 大料和少許食鹽,再注入適量清水,蓋上鍋蓋開始燉制。大約三十分鐘後,美味可口的清燉牛肉就做好了,盛出後撒上香菜末點綴一下。原料 牛肉 料酒 八角 山楂片 醬油 鹽 清水 香菜。...

胡蘿蔔燉牛肉怎麼做才嫩,燉牛肉胡蘿蔔怎麼做?

材料製備 主料 牛肉 350g 胡蘿蔔 200g 西紅柿 1個 輔料 油 適量 香蔥 2根 生薑 3片 鮮醬油 20g 老抽 5g 料酒 適量 冰糖 10g 八角 2個 香葉 2片 幹辣椒 2個 製作步驟 1 牛肉洗淨後焯水,再將血沫沖洗乾淨,控幹水分備用 2 香蔥切段 生薑切片 八角 香葉 冰糖 ...

土豆燉牛肉怎麼做好吃?土豆燉牛肉怎麼做最好吃?

1 牛腩切大塊,冷水下鍋,放入薑片,大火燒開後轉中火繼續煮,煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫,可以用熱水沖洗一下。2 土豆切成大的滾刀塊,放到鍋子裡煎一下,煎到表面微焦就盛出來備用,不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃,偷懶的話可以省略這一步。3 鍋子裡留底油,放入瀝乾水分的牛肉煎...