1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：匿名使用者
回答你好！我來回答您的問題，打字需要時間，請耐心等待！
原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步驟：第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用。
第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油。肉塊變兩面變黃色盛出待用。三，鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。四，，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。五，放入清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢燉半小時。
最後小火收汁即可。
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6樓：匿名使用者
紅燒肉的製作材料： 主料： 五花豬肉（什麼是五花豬肉？
就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！
） 調料： 鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味） 教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉才好吃1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。
撈出瀝乾水。 2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！
趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！
糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.
現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！） 5.再煮15-20分鐘就可以了！
先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
7樓：光輝
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料 ： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法 ：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。 材料：
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法： 1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可 1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉 2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味 3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋 4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可 微波版紅燒肉的配料： 料酒150ml，醬油，糖（最好用冰糖） 微波版紅燒肉的做法：
五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裡燙一下）。 取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。
調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。 放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以了 注意：微波爐做菜的時間與原料的份量有直接的關係，如果肉少了，時間和溫度也要相應調整。
微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對應，但是微波爐的加熱時間要比爐火短大約1/3，並且水分會喪失更多。用微波爐做菜的時間與原料的份量有關，上面只是一個參考做法。需要自己試做1，2次以後才能很好的掌握。
板栗紅燒肉的原料： 帶皮五花肉750克，板栗300克，溼澱粉25克。 板栗紅燒肉的做法：
豬肉切塊，用糖色醃勻，放入油鍋中稍炸後撈出。蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒。板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入溼澱粉即可 板栗紅燒肉的特點：
成菜整齊,色澤棕紅,肉質鬆軟,板栗清酥。 鮮筍紅燒肉 鮮筍紅燒肉的原料： 五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、蔥頭2個、紅棗5個。
鮮筍紅燒肉的調料： 醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水澱粉1大匙、香油1小匙 鮮筍紅燒肉的做法： 1、蔥頭洗淨，切片；五花肉洗淨，放入冰箱冷凍，取出，對半切成正方形，綁緊，放入開水中汆燙一下，撈出。
2、罐頭筍洗淨，切塊，放入開水中汆燙，撈出。 3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥頭爆香，加紅棗、罐頭筍、五花肉及a料煮開，改小火煮至五花肉熟爛，再加入b料勾芡，撒上c料，盛入盤中。 4、青菜花洗淨，放入開水中汆燙，撈出，瀝乾，放入五花肉盤中，淋上適量滷汁即可。
8樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
9樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
10樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
11樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
13樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
請問紅燒肉怎麼做？
14樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
17樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
18樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
19樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
20樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
21樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
22樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
24樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
25樓：
糖稀翻炒，讓脂肪和糖反應
怎麼做紅燒肉？
26樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
30樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
31樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
32樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
33樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
34樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
請問紅燒肉怎麼做
35樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓：美味學院昆明
第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉切成1釐米見方；2、鍋裡放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色.
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
第二種紅燒肉的做法：1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
2.肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
3.另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。4.
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，然後——上高壓鍋！。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋.
第三種紅燒肉的做法：1.把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊2.
炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛。。
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。4、把肉倒入砂鍋，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 雙龍美食教做菜 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 小微的美食 五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 罐頭小廚 不用炒...
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...