1樓：開心
在餐桌上，能有一碗鮮美的番茄蛋花湯出現，是一件很舒心的事情，營養簡單，豐富的維生素c，能補充我們身體的需求，老少皆宜，是公認的一道美食，生活節奏加快，抓緊吃完飯，中午還能休息一會兒，番茄蛋花湯就是一個不錯的選擇，百家菜百家味，很多人做的蛋花湯，不是稠了，就想稀了，效果並不理想，也不知在哪出現了問題，今天教大家一個打湯小技巧，讓你家的蛋花湯，好看又漂亮。
想要好看又好喝，其實也挺簡單，比原來要多加一個步驟，轉變一下觀念，西紅柿要選擇沙瓤的，切開有硬心的，味道不濃，蛋液儘量打散，而不是隨便攪幾下，湯汁煮沸後，要加玉米澱粉勾芡，這樣打進去的蛋花才好看，會被襯托在上面。
番茄蛋花湯
食材：番茄、雞蛋、蔥花
調味：食鹽、花椒粉、芝麻香油
1、準備兩個西紅柿，在頂部切十字刀，用開水燙一燙，大約5分鐘後，剝掉西紅柿的外皮，這樣更好吃。
2、改刀切成小塊，硬蒂切下來扔掉，碗中打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻。
3、鍋內燒油，下入西紅柿，少加點食鹽，大火翻炒出湯汁，食鹽可縮短出湯汁的時間。
4、加入適量的開水，大火煮開，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
5、用吃飯的勺子測量，碗中加1勺玉米澱粉，5勺清水，攪拌均勻後，倒入鍋中勾芡，具體請根據湯汁的量來增減。
6、等湯汁再次煮開後，轉成小火，沿著筷子慢慢倒入雞蛋液，稍微等十秒鐘後，再進行翻動，給雞蛋液凝固的時間。
7、臨出鍋前，撒入蔥花，淋入適量的芝麻香油，攪勻後關火出鍋。
8、一道美味的蛋花湯製作完畢，營養美味，好看又好吃，蛋花全部飄在上面，看著就很有食慾，每人都來一大碗。
技巧總結
番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至於勾芡，那就看自己的喜好來了。
2樓：魯姐美食
番茄雞蛋湯怎麼做？番茄熱水燙中間切十字，剝皮，切丁，鍋中燒油爆香蔥白，加入西紅柿，雞蛋攪拌均勻，加入調料。
3樓：四姐愛做美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
4樓：
西紅柿雞蛋湯，這樣做湯汁濃郁，好喝
5樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝
6樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程
7樓：耿鈮
30秒教你做西紅柿雞蛋湯
8樓：未願
先洗乾淨西紅柿，在西紅柿上面用刀畫一個十字，再把西紅柿到開水裡加熱一下，燙一下西紅柿的皮，把西紅柿的皮給去掉；然後我們處理蛋，雞蛋一定要打散均勻，可以在蛋液裡放一點水，打出的雞蛋會薄而且更漂亮；接著起鍋燒油，先放西紅柿翻炒出汁，再加一碗清水，放一點鹽和薑絲調味；等燒開後打入蛋液，先不要攪動，等蛋花慢慢的成片，再用勺子稍稍的攪動打散一點。最後等蛋花成形滴幾滴香油，煮10來秒，再撒上蔥花就好了。
9樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，將西紅柿炒熟，放入各種調料，加入適量的清水，水開以後淋入雞蛋液，這樣簡單的西紅柿雞蛋湯就做好了。
10樓：匿名使用者
在做的時候要把西紅柿切成小丁，不可過大，要如果特別大的話，容易煮不熟，雞蛋先打到一個碗裡，用筷子攪散，然後倒進鍋中
11樓：風逸安
西紅柿切成薄片，雞蛋打碗裡，用筷子把雞蛋攪散，西紅柿放鍋裡煮，放一點鹽，煮開後打入雞蛋，熟了之後出鍋。
12樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅製作方便,而且還營養豐富。
西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃？
13樓：小管家美食
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽
14樓：匿名使用者
30秒教你做西紅柿雞蛋湯
15樓：於元冬焦自
食材用bai料
雞蛋 兩個
du西紅柿 一個
青菜 一把
木耳zhi 五朵
胡椒粉 一湯匙
dao回
油 五湯匙
鹽 一湯匙
西紅柿雞蛋答湯的做法
1.準備好食材：西紅柿，雞蛋，木耳，青菜。
2.把雞蛋磕入碗裡，用筷子攪拌均勻備用。
3.把木耳撕成小朵，青菜切段，西紅柿切塊，放盤子裡備用。
4.給鍋里加點油，開大火，油熱後把蛋液倒入鍋裡，用筷子攪拌成型。
5.把青菜，木耳，西紅柿一起倒入鍋裡，翻炒三分鐘。
6.再加入涼水，大火燒開後，加入鹽和胡椒粉，即可盛入碗裡食用。
16樓：及義藍壬
西紅柿雞蛋copy湯
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，
17樓：我家有菜
西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
18樓：匿名使用者
食材不同，搭配出來的味道不同
19樓：留秀慧叔禹
西紅柿切塊，鍋內放適量的油，把西紅柿放下去炒一會兒，再放水。之後的做法都一樣，這樣作出來的湯更有西紅柿味道！還可以少放點紫菜，味道也不錯！
20樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅製作方便,而且還營養豐富。
21樓：下囡
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門
22樓：咧嘴呲牙獸
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝
23樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
24樓：買雯爾念文
前言蕃茄蛋bai湯有很多做法du
，因為個人的喜好而不同，zhi有dao人喜歡清淡的，有人喜歡味道濃郁的
專。本人喜屬歡味道濃郁的蕃茄蛋湯，在這裡給大家分享我的做法。
材料主料：蕃茄2只、雞蛋3只；
輔料：蔥適量、鹽適量、油適量
蕃茄蛋湯
1蕃茄洗淨切塊備用。
2雞蛋打成蛋液備用。
3熱鍋加入適量的油，中火倒入蛋液煎，一面凝固再煎另外一面。
4兩面煎幹，用鍋鏟切成小塊起鍋備用。
5鍋中加入適量的油和鹽加入蕃茄塊番炒，炒出蕃茄的汁。
6炒好的蕃茄中加入適量的水，大火煮沸，中火多煮一會，把蕃茄煮爛，湯汁變濃。
7加入煎好的蛋片
一起煮3分鐘。
8撒入蔥花，調味就可以出鍋了。
小貼士把雞蛋煎成蛋餅再煮湯，湯水會香氣更濃郁些。此湯可以根據個人的味道喜好來控制煮的時間長短。
西紅柿雞蛋湯如何做才更好吃？
25樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
26樓：鄲晗玥那健
先用開水燙西紅柿五分鐘，再用手把西紅柿去皮，在鍋裡先把西紅柿炒出汁；加入雞蛋炒三分鐘加水煮個五分鐘；ok這樣的西紅柿蛋湯會很濃，很好喝
27樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程
28樓：
西紅柿雞蛋湯，這樣做湯汁濃郁，好喝
29樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝
30樓：四姐愛做美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
31樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅製作方便,而且還營養豐富。
32樓：耿鈮
30秒教你做西紅柿雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯怎麼做才好吃！
33樓：耿鈮
5分鐘搞定西紅柿雞蛋湯
34樓：接梓維勞鵑
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，個人意見，呵呵
35樓：小管家美食
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽
36樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
37樓：初味派
西紅柿雞蛋湯的具體做法和教程。
38樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅製作方便,而且還營養豐富。
39樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程
40樓：
西紅柿雞蛋湯這樣做，超級好吃
41樓：僧化
西紅柿雞蛋湯做法教學
42樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝
43樓：四姐愛做美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃又簡單
44樓：
把西紅柿搞油草草操嗯嗯，放上鹽味素給她草地順一點，在天上放上放上雞蛋出鍋的時候放點香菜，這樣的就非常的好吃
怎麼做西紅柿雞蛋湯？
45樓：小管家美食
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽
46樓：生活達人小楊哦
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好1將番茄切成小塊
2放盤子裡備用
3蔥花只用蔥葉
4切成蔥花碎放盤中
5熱鍋倒適量油
6下入西紅柿翻炒
7翻炒至西紅柿出紅汁
8倒入適量清水 約三碗的量
9雞蛋磕入碗裡
10打散了備用
11開鍋均勻滴淋上雞蛋液
12倒入醬油 鹽 胡椒粉
13淋香油 撒香菜 蔥花
希望能夠幫到您。
更多24條
47樓：避雷櫃
【主料】
西紅柿25克、雞蛋25克。
【輔料】
姜2片、蔥1根、澱粉2茶匙、鹽1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、香油1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
【西紅柿雞蛋湯的做法】
1.西紅柿洗淨。
2.西紅柿切片，切上五六片，大約有半個就好了，蔥葉斜切（你有菠菜可準備切好）生薑切上兩小片，雞蛋備用
3.湯鍋舀兩三碗水，水開放入西紅柿、蔥葉、生薑片、放鹽、放花椒麵，火不要太急。
4.水澱粉緩緩倒入湯鍋，並用筷子輕輕的沿湯鍋邊攪動。
5.雞蛋打散攪勻。
6.把雞蛋液轉圈慢慢倒入湯中，迅速關火，此時一定記得不要攪動湯了，等餘溫把雞蛋燙熟，利用間隙可以放黑胡椒粉、香油等調味品。
【烹飪技巧】
非常簡單的湯，有時感覺越簡單的事越不容易做好。比如這一顆雞蛋要想打滿湯鍋，看上去不會清湯寡水的，這就需要：一是要有澱粉；二是雞蛋下鍋後要立即關火併且不要再攪動湯；還有火不要太急了。
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1 西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。2 鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水 1000ml 大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。3 趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。千萬不要一次性...