1樓：陶彥銘
買排骨時首先要買肋排，這樣的排骨燉出來好吃。別忘記叫賣肉的幫你剁好了。回來後先把把排骨放在冷水中將排骨淹沒後開大火將水燒開後，去掉血水，把肉撈出洗乾淨後，將煮排骨的湯撈去浮沫後再放入排骨，加入拍鬆了的生薑塊，猛火燉開，放小火燉40分鐘左右後調味即可。
根據個人口味也可放入像土豆，胡蘿蔔，玉米塊等素菜。如要放的話排骨燉個25分鐘左右就要放了
2樓：花影落夢
排骨先撈下熱水去血腥味，放幾片姜和排骨同炒一會兒，放少許糖，注意不要太早放鹽，然後根據自己的愛好，可加冬瓜啊甜玉米或者白羅卜同燉（玉米可同排骨同時燉，還有2種等排骨燉20幾分鐘後和鹽同放直至純爛）要起鍋時放點調味料便可食用。
3樓：洑水河
先將排骨剁成2cm左右段，在開水中焯一下，去掉血水，撈出放入砂鍋，放清水剛好淹沒排骨，加入薑片、適量鹽，猛火燉開，放小火燉40分鐘左右即可。
4樓：筱籬飄絮
甜玉米切塊放入慢火熬30分鐘後放入少許鹽和雞精，因量中間調控。材料簡單，味道鮮美，切記排骨先撈下熱水再放入湯鍋燜煮。
燉排骨怎麼做最好吃
5樓：匿名使用者
日常做法蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最後放就行（也不用太后了）。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼。
6樓：匿名使用者
夏天都吃清淡解暑的飲食，但還要補充優質蛋白質，肉還是不可少的。這個綠豆燉排骨比較適合。美味又省事。
原料：豬小排1000克（就是超市裡賣的最貴的排骨）。配料：
綠豆50克、姜。做法：先沙鍋放水2500克燒開。
小排骨下熱水焯去血水。放沙鍋裡，加一大塊姜，加綠豆。大火燒開轉中小火，燉一個小時。
弄點蘸料吃排骨，完了喝湯~！很美的。
7樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
8樓：香蕉食堂
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答 一 做土豆燉排骨需要的食材 排骨200克 土豆1個 姜6片 蒜1瓣 蔥適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 豆瓣醬一勺 料酒適量 幹辣椒適量。二 土豆燉排骨的做法 1 土豆去皮切塊。2 放入冷水中浸泡去澱粉。3 排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水。4 盛出...