1樓：匿名使用者
用色拉油10g和豆沙300g混合，再分成20g每個的小圓球。這是為了讓豆沙口感更好，如是自已做的豆沙餡可以省略這一步
鍋放在爐子上面，開小火，在鍋內放放開水，糖，油混合，再把糯米粉放入，攪勻成光滑的麵糰。醒半小時。
麵糰分成40g每個，如果覺得粘手可以在手上塗油防粘把小麵糰壓成面片，放入豆沙小球，小心的慢慢收口，稍壓扁油溫180度，入鍋炸，如果放入油中立即沉底並沒有入浮，說明油溫太低，如果放入後很快變焦色，說明油溫太高，自己調整出鍋
2樓：0澤國a網盤
用料黃米麵（或者糯米粉）
豆沙棗泥餡兒
食用油開水
山西油糕的做法
黃米麵用筷子邊攪合邊一點一點的加入開水。水不要太多，面能揉成團狀就可以了。麵糰太軟就會粘手不好包。
蒸鍋抹油，把麵糰捏成窩頭形狀放進蒸鍋，蒸40分鐘。
蒸好後取出，放在盆裡，用擀麵杖杵勻。
杵好後，中間弄個小窩。在小窩裡倒上食用油，並用食用油塗滿麵糰的表面，防止麵糰表面變幹。
雙手在麵糰的小窩裡蘸油，塗滿手掌。揪一小塊麵糰，用手捏成中間厚邊緣薄的皮。取適量的餡兒填入，用虎口將麵糰收口。放在手心輕壓，壓扁。逐個包好。
熱油鍋。筷子插入油裡冒出大量泡泡即可開始炸制。炸至兩面金黃即可食用。
怎樣做糯米油糕
3樓：名字到哪去
用料糯米粉 350克
紅豆沙餡
熱開水山西特色糯米油糕的做法
【紅豆沙餡的處理過程】
準備一袋紅豆沙
取一個大碗，在碗裡擠入適量的紅豆沙
往紅豆沙上淋入一點食用油
用筷子攪拌紅豆沙
至紅豆沙與食用油完全融合在一起
【糯米麵團的製作過程】
a.糯米粉的攪拌過程
將糯米粉放在一個大的無水的和麵盆裡
緩緩的分次倒入熱開水
用筷子將糯米粉與開水充分的拌勻，成小的疙瘩狀麵糰蒸屜裡鋪一層蒸籠布
將攪拌好的疙瘩狀麵糰均勻的灑在蒸籠布上
b.糯米麵團的蒸制過程
電飯煲內膽裡放入適量的水燒開
將a部分裝有疙瘩狀麵糰的蒸屜放入電飯煲內膽上蓋嚴鍋蓋，蒸制約10分鐘左右至上氣，開啟鍋蓋，用一根筷子扎一下面團，看看麵糰是否熟
將蒸熟的糯米麵團趁熱倒在剛才和麵的盆裡
在熱的糯米麵團上淋入適量的食用油
趁熱用手將麵糰與食用油揉勻，至麵糰光滑
【油糕的包制過程】
趁熱取一大小合適的麵糰
用兩隻手將麵糰稍微揉一下，壓扁成一圓劑子
在劑子上放適量的紅豆沙餡（紅豆沙餡：麵糰大約等於1：1）左手握麵糰，右手將劑子的邊緣向上包起
包成一圓球狀後收口，將口捏緊
用右手將收口處向下壓平
用兩手來回拍一下，將捏好的油糕稍微壓平整成糕坯如圖所示捏好的油糕坯
【油糕的炸制過程】
準備捏好的油糕坯
鍋內放油，燒熱至七八成熱
往油鍋內放入糕坯
炸至油糕表面起小泡，兩面呈金黃色撈出即可使用
4樓：匿名使用者
糯米油糕的做法
1. 紅棗去核，搗爛後加一半糖、蜂蜜和柚子汁熬成棗泥；2. 加桂皮粉做成棗泥餡；3.
赤豆沙加剩下的白糖、蜂蜜和柚子汁混合；4. 搓成一個個栗子大小的球狀豆沙餡備用；5. 糯米粉加白糖和水揉成糰子，用拇指壓出一個凹陷，分別放入棗泥餡和豆沙餡，封口；6.
揉成糰子，再捏成扁平的圓餅狀，平底鍋中放油燒熱放入糯米餅煎熟即可。
說明：工藝：煎
口味：甜味
【健脾開胃食譜】
糯米油糕的製作材料
主料：糯米粉500克 赤小豆500克
輔料：棗（幹）100克
調料：白砂糖150克 柚子30克 蜂蜜30克 桂皮15克 植物油100克
糯米油糕怎麼做好吃
糯米糰表面裹一點乾粉，油煎的時候就不容易粘鍋。
小貼士：
1. 益氣補中，健脾補虛，適合胃寒者食用；2. 但油炸過的糯米糕性燥熱、黏性大，不適合胃潰瘍和腸胃燥熱者食用。
糯米油糕的熱量
能量4257.6千卡,維生素b60毫克,蛋白質141.06克,脂肪9.
13克,碳水化合物947.68克,葉酸597.48微克,膳食纖維48.
82克,維生素a67.6微克,胡蘿蔔素413微克,硫胺素1.39毫克,核黃素0.
93毫克,煙酸22.52毫克,維生素c21.8毫克,維生素e78.
25毫克,鈣596.4毫克,磷2161.1毫克,鉀5560.
6毫克,鈉26.29毫克,碘39微克,鎂977.3毫克,鐵47.
59毫克,鋅19.67毫克,硒33.82微克,銅4.
84毫克,錳14.92毫克,
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獨手f天下 糯米蛋的做法步驟 糯米蛋的做法步驟 1 1糯米提前一天泡好，其他食材切好待用糯米蛋的做法步驟 2 2糯米中加入醬油，適量鹽糯米蛋的做法步驟 3 3加入其他食材拌勻待用糯米蛋的做法步驟 4 4鹹鴨蛋打個小洞去除裡面的蛋白糯米蛋的做法步驟 5 5將拌勻的食材慢慢塞進蛋裡糯米蛋的做法步驟 6 ...