1樓：芷翽
咖啡蛋糕有多種意思，一種咖啡蛋糕」（coffee cake）泛指搭配咖啡在早餐或日間休息時吃的甜點，有的是用泡打粉/小蘇打做的蛋糕，有的是黃油和糖比較多的甜麵包，無論哪種做法，口感都比較甜蜜厚重濃郁，所以「咖啡蛋糕」這個名字是按照吃法和口感取的，和原料和做法無關。
「咖啡蛋糕」一般會用大量風味強烈的堅果，果乾，糖，黃油，巧克力，以及香料（比如肉桂粉）來搭配咖啡的苦味，常見的有肉桂麵包卷，磅蛋糕等等。到了聖誕這樣的節日，造型就會華麗一些，而用料也特別奢侈。有名的聖誕麵包如史多倫，潘妮多妮，潘多洛等都可以算是「咖啡蛋糕」。
另一種指的是一般原料中含有咖啡的蛋糕，主要有戚風咖啡蛋糕，海綿咖啡蛋糕等。
具體食譜在網上都可以搜到。
2樓：匿名使用者
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
做法：1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）
2，將白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆裡轉圈，保證四周都打發均勻．
4，將蛋黃糊低速攪打一分鐘至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6：混合均勻後加入兩大勺咖啡
7：再輕輕攪拌均勻
8：將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9：攪拌均勻
10：倒入模具，烤箱150度預熱，全程150度，55分鐘出
夏威夷蜜茶：
咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
蛋糕的做法
3樓：我是刺蝟啊
蛋糕需要的材料及做法如下：
1、材料：雞蛋，麵粉，糖，牛奶，色拉油，白醋2、做法：
①將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
②麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
③蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立
④將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
⑤取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
4樓：此id已成大爺
電飯鍋蛋糕：
做法：1、準備一個無油無水的盤子，打裡面6個雞蛋
2、再取出雞蛋黃，裝一個大點的碗裡。
3、雞蛋黃裡面加入30克白糖，40克的玉米油，攪拌攪拌。攪拌後，加入70毫升牛奶，篩入120克低筋麵粉，15克的玉米澱粉，過篩下，攪拌成糊狀，備用。
4、找一個絞肉機，洗淨擦乾，讓它是無油無水的狀態，然後倒入蛋清，加幾滴白醋，加點白糖，（分三次加入，一共加50克的白糖就可以。）先蓋上蓋子，低速打發2分鐘。
5、蛋清起泡後，再加入三分之一白糖，繼續打發。
6、大泡變小泡，加入剩下的白糖，高速打發。可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉，這樣就打發好了。
7、取一半的蛋白霜，加到蛋黃糊的碗中，攪拌攪拌，蛋黃糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜，快速攪拌。
8、電飯鍋底部刷一層食用油，倒入麵糊，震動幾下，震出大氣泡。最後開啟煮飯功能，煮40分鐘，電源跳到保溫鍵，再燜上5分鐘即可。
5樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
咖啡蛋糕怎麼做
6樓：匿名使用者
你如果是初學者我建議你去買蛋糕預拌粉，按照上面的步驟做。
7樓：延蘭愛美食
咖啡控最愛,自制星巴克咖啡配上咖啡蛋糕卷
蛋糕的簡易做法，蛋糕簡單的做法
自制蛋糕簡單做法如下 準備材料 4個雞蛋 少許鹽 糖 牛奶。1 把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液 在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然後再加一大勺白糖。用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十...
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