1樓：竺若英紀翎
材料辣椒100g，蒜瓣10粒、鹽5g、高度酒適量，瓶子1個。
做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了。做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存一個月就可以吃了，記住中途可別開啟瓶子。
2樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
3樓：擁珍眸
回答您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
提問謝謝
回答您好，您客氣了，很高興解答您的的問題:
1.挑選新鮮完好的紅椒，逐個用乾淨的溼布擦乾淨，不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分，
2.將紅椒對剖後豎切幾刀，然後切碎。
3.將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均切碎裝入乾淨容器。
4.加入鹽，少量的白糖和白酒拌勻。
5.裝辣椒醬的瓶子要提前洗淨煮沸消毒，控幹水分備用。
6.將拌好的辣椒裝入瓶中，蓋蓋放入冰箱儲存即可，3天后即可食用。
您好，希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！
提問謝謝您
回答您好，不用客氣的，如果我的回答您還滿意的話，麻煩您給點個贊可以嗎，謝謝您哦！♥
提問我不會呀[祈福]
第一次諮詢，字還是孩子幫打的
回答您好，沒事的，很高興認識您
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4樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
5樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
6樓：三火問題解答
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
辣椒醬的家常做法及配方
7樓：匿名使用者
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬黏稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
家常辣椒醬的做法和步驟
8樓：匿名使用者
新鮮紅辣椒洗淨，剁碎，蒜切末，鍋內放油，油熱後放入甜麵醬翻炒，加少許水，倒入剁碎的辣椒，蒜末一起熬煮。
9樓：隨風飄蕩的人生
把瓶子和辣椒都洗乾淨晾乾，不要有生水。然後用攪碎機把辣椒絞碎，放鹽和一點白酒，密封即可。
10樓：
家常辣椒醬的做法，用量2斤紅辣椒鮮，用餃刀餃碎，加一定量的姜，蒜鹽，味精，放入辣椒中，放入北京幹醬，願吃牛肉的用油炒熟，放入上述料在鍋內燉熟，待半個月以後可吃了，味道好極了。
11樓：乾若雁
原料：辣椒、大蒜、食鹽、三花酒。做法：步驟1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好
。步驟2
、辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料
。步驟3
、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。然後放在陽光下晒1-2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
12樓：來自孔望山光豔逼人的荔枝
家常辣椒丈的做很簡單比如5斤辣召放6兩醋6兩糖味精隨意豆辦丈片一斤大祘鹽隧意先將辣召:大祘粉碎小塊倒在鍋中加豆辦丈加糖加醋:煮開變小火煮15分鈡加味精辣丈做成
炒辣椒醬的家常做法
13樓：aa微湖來客
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、把幹黃醬與甜麵醬一起加水混合，水大概為兩碗，（個人覺得這次醬放得比較多，我用的是350g的幹黃醬太多了）；
2、牛肉切成厚一些的片，放入沸水中焯一下，主要是為了把牛肉中多餘的水分煮掉，沖洗乾淨後切成小丁備用，蔥姜切好，幹辣椒也切成碎末狀，根據個人對辣的喜愛程度，多少自己定奪，我放了大概二十幾個乾的紅辣椒；
3、將鍋中倒入植物油，我用的是葵花油，（油的量要稍多些，因為下面要用油作兩項工作）待油燒熱後放入花椒，慢慢煸出香味，然後用笊籬把花椒撈出，此過程只為增添花椒的香味；
4、用鍋中已經燒熱的油澆在事先準備好的幹辣椒碗裡，慢慢攪拌，油潑辣椒就準備好了
5、下面，鍋中剩餘的油要發揮作用了，加入蔥、姜小火煸炒，然後放牛肉丁繼續用中火炒，等到牛肉的幹香味出來時，即可放入白酒和胡椒粉，大約繼續翻炒1分鐘左右；
6、接著往鍋中放入用油潑好的幹辣椒，繼續大火炒，要不停的翻動，以免糊鍋；
7 、牛肉已經7、8成熟時放入適量白糖、鹽、雞精，攪拌均勻；
8、為了使醬不至於太乾，最後可以適量加入一些開水，攪勻後即可以盛出。
14樓：騎著蝸牛當房車
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道會特別香。
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用乾淨的筷子壓實，最後灑點白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。
貼士：吃麵的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香很開胃的。
15樓：
辣椒醬是很多人很喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，而且在吃的時候，也是可以放心進行選擇，那辣椒醬的食物方法比較多，根據每個人的喜愛不同，吃的方法都是有著很大區別，對鮮辣椒醬的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，所以對它選擇之前，對這個問題，都是要進行了解。
那鮮辣椒醬的做法如何呢，對它的製作方法，也是有著一些獨特的方式，所以在選擇它的時候，也是要放心的進行，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，使得身體健康發展。
鮮辣椒醬的做法：
【鮮辣椒醬的做法之一】辣椒醬淺易做法
買小尖椒一斤，洗淨後，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之後，放上鹽，蒜米，花椒，加點酒。然後用罈子裝起來爐，隔個4到5天就可以吃了!
【鮮辣椒醬的做法之二】辣椒醬
原料：白芝麻少許、鹽、雞精、生花生20顆、姜蒜少許、辣椒麵半兩
製作方法：
1、將花生、姜、蒜切成末待用。
2、將辣椒麵及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把鍋燒熱，倒入小半碗油守候油熱
4、將籌辦好的花生到入油鍋中過下(注意：過一下就可以，不然很輕易焦的)，之後立即到入裝有辣椒麵的小碗，攪拌即可食用。
【鮮辣椒醬的做法之三】家釀辣椒醬
根基質料
白糖250克、鮮紅辣椒1000克、食鹽250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西紅柿1500克、甜麵醬500克、味精50克。
做法：1、用絞肉機(或小磨)把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞(磨)碎，插手甜麵醬、白糖、食鹽攪拌勻稱。
2、鍋內放油燒熱，倒入上述質料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可食用。
通過以上介紹，對鮮辣椒醬的做法也是有著很好認識，因此選擇它的時候，也是可以按照以上的方法進行，這樣對在平時的時候，不用購買就可以吃到，同時對自己製作的時候，也不會新增一些有害物質，都是可以隨意的吃。
辣椒醬的做法大全家常
16樓：匿名使用者
主料：辣椒5斤
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩大蒜1斤、花生碎適量
1、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
2、攪拌均勻。
3、炒鍋加入油燒開。
4、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
5、炒制過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處理，捲起來就扔掉了。
6、大火炒制約20分鐘左右。
7、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嘗一嘗，感覺味道足夠鮮就好了。
8、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少米飯。
9、自制辣椒醬成品圖。
辣椒醬的家常做法是怎樣的？
17樓：錯密
原材料：
煮熟：食用植物油100克，鮮辣椒1000克，大豆醬200克，食用鹽20克，大蒜50克（根據個人口味新增）。
醃製：2500克新鮮辣椒，100克蜂蜜，250克醬油，1000克精製鹽。
做法：1．將新鮮的青椒洗淨，去掉大部分莖（僅0． 5釐米長），將其放入瓦罐中，加入細鹽醃製48小時，倒出後放入簸in中，暴露於 太陽。
2．將辣椒乾燥至表面變成灰色和白色後，將其加入罐中，並加入蜂蜜攪拌均勻； 2天后，加入醬油將辣椒浸沒。
3．磨平後，每天上下攪拌一次，使辣椒均勻浸透； 在晴天開啟蓋子，暴露在陽光下和夜露中，醬制一年即可。
18樓：東北小廚來哥
辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，十三香，蔥薑蒜香菜炒油，將油淋上。
19樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
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1.將辣椒幹用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡 不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裡的碗就行了 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好 脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了 3.鍋中放油，將油燒熱 4.可以用筷子測試一下油溫，當油溫上升，空氣中全是油煙時關火。記得用抽油...
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生辣椒醬的做法配方，做生辣椒醬的做法
材料 小辣椒500克 大蒜50克 姜50克 鹽50克 白糖20克 白醋10可 50度以上的白酒10克 乾淨無油無水的瓶子1個 做法步驟 1 辣椒洗乾淨晾乾水 晾乾水的辣椒把辣椒蒂剝掉 2 蒜洗乾淨姜去皮晾乾水備用 把姜蒜剁成蓉 3 辣椒切段 切好的辣椒用攪拌機打碎 4 打好的辣椒倒在乾淨大碗裡 把蒜...