1樓：匿名使用者
黃燜兩樣做法
材料牛腩200g
面巾250g
麵醬適量
大料一瓣
蔥花少許
姜少許做法步驟
1. 備料:牛腩、面巾(購熟成品)
2. 面巾手撕小塊，牛腩改刀。
3. 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。
4. 炒鍋倒油放入大料(一定要放，這道菜關健所在)，大料香味出來後放入蔥、姜少許，後倒入麵醬炒香。
5. 放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。調味:鹽、糖適量，中火熇4~5分鐘，最後上薄欠汁，明油、味精。
小貼士燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。請注意：燜都得要用小火，否則叫煮
2樓：匿名使用者
黃燜兩樣的做法步驟
1. 備料:牛腩、面巾(購熟成品)
2. 面巾手撕小塊，牛腩改刀。
3. 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。
4. 炒鍋倒油放入大料(一定要放，這道菜關健所在)，大料香味出來後放入蔥、姜少許，後倒入麵醬炒香。
5. 放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。調味:鹽、糖適量，中火熇4~5分鐘，最後上薄欠汁，明油、味精。
黃燜兩樣怎麼做好吃
3樓：地方歇後語
黃燜兩樣做法
材料牛腩200g
面巾250g
麵醬適量
大料一瓣
蔥花少許
姜少許做法步驟
1. 備料:牛腩、面巾(購熟成品)
2. 面巾手撕小塊，牛腩改刀。
3. 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。
4. 炒鍋倒油放入大料(一定要放，這道菜關健所在)，大料香味出來後放入蔥、姜少許，後倒入麵醬炒香。
5. 放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。調味:鹽、糖適量，中火熇4~5分鐘，最後上薄欠汁，明油、味精。
小貼士燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。請注意：燜都得要用小火，否則叫煮
燜子怎麼做怎麼做好吃
4樓：鳴人科學
炒菜或者蒸煮都是很好的。
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
5樓：
紅薯澱粉（粗製）150克；水700克；鹽2克；
芝麻醬；蒜蓉；鹽；生抽；蝦油；醋；香油；
燜子是煙臺地區小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
做法和步驟
1將紅薯澱粉和鹽混合，分次新增水，攪拌均勻；倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌；至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火；碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固；
2芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒；取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊；鍋中加入很少的油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出；淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。
3燜子是煙臺地區小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
4煙臺燜子的來歷：相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺晒粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條晒不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。
於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。
5實踐證明，粗製的地瓜澱粉確實更容易成型，不軟塌。但是下鍋煎制的時候，隨著溫度升高，成型的澱粉還是很容易變軟，部分糊化。特別是吃起來的時候，還是能夠明顯感覺到，自己做的燜子不如真正的煙臺燜子的口感，粉糯的成分大，而獨缺那股子韌勁兒。
我想，還是因為沒有新增明礬的原因吧。不過味道那是絕對沒有問題的。
6懷念我記憶中的煙臺和我我記憶中的煙臺燜子。在寒風中，站在街角，哈著白汽，吃上一碟熱乎乎、香噴噴、鮮辣辣的煙臺燜子，那樣的場景，已經永遠定格在我的腦海，人到中年，這熟悉的場景又時常回到我的夢中。
6樓：兩小無猜是笨蛋
1.將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味(湯燒開後調小火，不要離火)
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀
蒸燜子ph.jpg
3.將澱粉放入盆中(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來)
4.將肉切成小塊或條狀
蒸燜子fp.jpg
5.將蔥姜切末
6.將肉和蔥薑末倒入澱粉中
蒸燜子hl.jpg
7.用筷子將盆裡的材料拌勻
8.倒入三分之一的骨湯(剩餘骨湯仍放火上保持微開)蒸燜子vv.jpg
9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)10.倒入剩餘高湯
蒸燜子mm.jpg
11.再次攪拌均勻
12.加入一勺香油拌勻
蒸燜子kl.jpg
13.將澱粉糊倒入飯盒(以前用那種像平底鍋的鏇子，現在不好買到改用飯盒)
14.上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右
7樓：
就是先把菜吵好，把肉燉好 ，這樣把them麵條 沒進去 悶上十來分鐘就可以
8樓：林夕的微笑
主料燜子一塊 青椒兩個
豆瓣醬少許
燜子的做法步驟
1. 燜子切成大約1-2cm的薄片，
2. 輔料食材改刀
3. 鍋中加入比平時炒菜多一半的油，直接下鍋煎燜子4. 煎成這樣近乎透明狀態才算可以！這樣炒出來的燜子超級彈牙！
5. 依次加入豆瓣醬，尖椒，香蔥，鹽，十三香，雞精調味！
6. 翻炒過後關火，美味可以上桌了
西紅柿怎麼做好吃啊
9樓：愛美食愛創意
西紅柿這樣切你學會了嗎
10樓：葫蘆是隻豬
加入火腿腸，味道會有所不同
11樓：小廚神美食
火山飄雪, 文藝與口感並存，小朋友在家也能做呦
12樓：
吃法有很多種：西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋、番茄燉排骨、用糖來拌起吃、生吃、加點豆粉炸起也可以吃根據自己想怎麼吃就怎麼吃
土豆燒雞肉怎麼做好吃
13樓：盡心的云云老師
土豆燒雞塊我們一般選用的都是雞腿肉，雞腿上的肉比較緊實一點，口感更好一點。首先把雞腿剁成雞塊。
然後拿水清洗一下，瀝乾水分。雞塊中放入鹽，料酒，生抽醬油。加入兩勺玉米澱粉抓勻。再淋一些食用油攪拌一下。
把土豆切成滾刀塊洗乾淨備用。切蔥，姜，蒜。再切一些青椒塊和紅胡蘿蔔配色用。
拿一個小碗兒。加入一勺番茄醬，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，加入兩勺生抽攪拌均勻備用。
起鍋燒油。開始炸雞塊。為什麼飯店裡比家裡做的好吃，就是因為缺少這一個步驟。油炸過之後都可以很好的激發食材的香味。把雞塊土豆炸至金黃撈出，
鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜煸炒。再把之前準備好的醬料放入繼續煸炒。煸炒出紅油之後加入雞塊土豆。
加入一碗水是一定要沒過雞塊。開始調味加入。一勺糖，一勺胡椒粉。
鹽可以不加，因為之前醬料裡邊的鹽分就足夠了。再加入料酒，改小火燜五分鐘。之後改大火收汁，把之前準備好的青椒胡蘿蔔倒入。
翻炒一下。即可出鍋。這道美味的土豆燒雞塊就做好了。
14樓：前行者
家常菜，土豆炒雞肉，做法方便簡單，下面介紹下做法。
食材換一換食材
雞肉300克
土豆2個姜適量
豆瓣醬適量
料酒適量蒜4個
糖適量幹辣椒3個
花椒適量
方法/步驟分步閱讀1/4
第一步：配菜準備，姜、蒜切成片，幹辣椒切成段，花椒適量，土豆切小塊泡水後清洗放盤裡備用。2/4
第二步：清洗雞肉，清洗乾淨後把雞肉切成小塊，在用豆瓣醬、料酒，放適量的鹽、生薑醃製15分鐘。3/4
第三步：把鍋燒熱，多放點油，油燒熱後放入姜蒜，放入適量白糖，放入雞肉不斷的翻炒，防止粘鍋。4/4
第五步：直至炒熟後加入適量鹽和適量生抽。
注意事項
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螃蟹怎麼做好吃又簡單？
15樓：亦霏桐
回答：bai
清蒸螃蟹du
好吃又簡單。
步驟1、處zhi理螃蟹：將螃蟹清除內臟，清理乾淨dao，用刀將蟹專鉗輕輕拍裂，裝盤屬備用。
2、製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲，蒜泥。
3、蒸螃蟹：鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
4、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，清蒸螃蟹就出鍋了。
16樓：摩羯小星雲
螃蟹清蒸
來最好吃。能反映出螃蟹美自味的其bai實就是清蒸，蒸蟹看du起來很zhi簡單，但裡面
有很dao多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會流失許多營養。
蒸螃蟹的時候一定要用涼水，別用熱水蒸，因為用涼水蒸的話，在蒸的過程中，冷水會慢慢沸騰，蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道，不會丟失！
蒸螃蟹的時候，從開始有水蒸氣開始，15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後，你可以開大火先蒸上5分鐘，然後將它變成小火一段時間，這樣更有利於把螃蟹蒸得更透，更入味。
蒸的時候，我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。蒸的時候注意這些就可以了，吃的時候需要簡單的做些配料，用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻，即可蘸著吃。味道非常的美味。
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