1樓：匿名使用者
鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘；
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
黃豆燜排骨 材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
陳皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
做法:1、肋排洗乾淨後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽
做法:1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，醃製15分鐘；
3、醃好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
農家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
香辣椒絲排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
2樓：錯致
紅燒排骨，糖醋排骨，豆豉辣椒蒸排骨，蒜香排骨，可樂排骨
3樓：
蒸排骨 炒排骨 糖醋排骨 悶排骨 辣椒煮排骨 這些做法 放你喜歡吃的調料下去就ok 了
4樓：我是冷小靜
紅燒排骨，糖醋排骨，蒜香排骨，粉蒸排骨。
5樓：匿名使用者
還可以油炸啊，很多餐館都有一道菜叫酥排骨，很好吃的呢
6樓：於秀豔
椒鹽排骨，紅燒排骨，糖醋排骨 ， 粉蒸排骨
7樓：小灶上的美食家
排骨先焯水一遍，鍋中放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入姜、蒜、米酒、醬油，沒過排骨的清水，蓋上蓋子燜煮20分鐘，再加入土豆、胡蘿蔔，繼續燜煮10分鐘，翻炒收汁即可。
8樓：傅媽媽家常菜
玉米排骨新的做法，保留營養，更加美味
9樓：匿名使用者
粉蒸，豆豉。。。香鍋。。。
排骨除了燉湯之外，還有什麼其他的做法？
10樓：鄉村小巖哥
01丨南瓜蒸排骨❤推薦理由
排骨蒸著吃，和南瓜一起是絕配，味道香濃甜美，加上豆豉的調味，更是下飯可口，冬日吃排骨，不可少了這一道！
❤製作食材
豬排骨1根，老南瓜1塊，生薑1塊，小蔥1棵，大蒜3瓣，豆豉1勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽1茶匙，澱粉適量，食用油適量
❤製作步驟
豬排骨斬塊，放入淘米水中浸泡洗淨，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、澱粉、食用油醃製備用；老南瓜去皮和瓜瓤，切成2釐米左右的厚片；薑片、蔥末、蒜末分別準備好；熱鍋注油，開中小火煸香姜蒜和豆豉；將南瓜碼入蒸盤，再碼入醃好的排骨，淋上炒好的香料；蒸鍋燒開水，下入蒸盤，中大火蒸半小時；控去盤裡多餘的水分，撒上蔥花點綴即可。
02丨紅薯燜排骨❤推薦理由
排骨燜著吃，搭配最家常美味的紅薯，鮮香又酥脆，一口一塊夾不停，下飯下酒都過癮，家裡囤有紅薯的，別錯過！
❤製作食材
豬排骨1根，大紅薯1個，青紅辣椒各1根，蔥薑蒜適量，食用油適量，蠔油2勺，食鹽少許，雞精少許，料酒適量，清水適量
❤製作步驟
豬排骨斬塊洗乾淨，紅薯去皮後切小塊，青紅辣椒分別切塊，蔥薑蒜分別備好；鍋里加清水和薑片，下排骨焯至沸起撈出瀝乾；油鍋五成熱下紅薯炸至熟透撈起；再下排骨炸至表面金黃酥脆撈起；鍋裡餘油倒出，留少許下蔥薑蒜爆香，下排骨炒勻；加蠔油，倒入清水約沒過排骨，上蓋燜煮至汁水收一半時，下青紅辣椒炒勻；最後下紅薯，調少許鹽、雞精和料酒，大火炒勻即可。
03丨蘿蔔紅燒排骨❤推薦理由
排骨紅燒著吃，搭配清甜可口的白蘿蔔，吃起來既開胃又下飯，絲毫不覺得油膩，冬日做紅燒菜必選這一道美味！
❤製作食材
豬排骨1根，白蘿蔔半根，香芹少許，蔥薑蒜適量，幹辣椒1個，八角1個，冰糖適量，油鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量
❤製作步驟
排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片料酒，焯熟之後撈出；蘿蔔去皮切塊，蔥薑蒜幹辣椒切好備用；炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜爆香，再下冰糖和排骨；炒至排骨變色，下少許生抽，老抽，料酒，八角和幹辣椒；將排骨翻炒至均勻上色，然後下白蘿蔔繼續翻炒幾下；倒入開水大概沒過食材，大火煮沸，轉小火燜煮15分鐘；最後調少許鹽，大火收汁即成，裝盤後撒上香芹點綴。
04丨菱角蒸排骨❤推薦理由
排骨蒸著吃，搭配菱角也是極好的。嫩菱角脆甜老菱角粉糯，怎麼吃怎麼爽，加上些花花綠綠的點綴，看起來食慾大增！
❤製作食材
豬排骨1根，菱角米半碗，鮮豌豆粒1把，蒜末適量，洋蔥末適量，紅彩椒末適量，料酒1勺，老抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，食鹽1茶匙
❤製作步驟
準備多點蒜末，和料酒、老抽、醬油、蠔油、芝麻油、白糖、食鹽一起放大碗裡攪勻；排骨洗淨瀝乾，均勻抹上調料後放冰箱醃製半小時；菱角去殼和粉皮，鮮豌豆粒洗淨；醃好的排骨均勻碼入蒸盤，空餘位置碼入菱角米，淋上剩餘的醃料，撒上豌豆粒，下入燒開的蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，撒上洋蔥末和紅彩椒末點綴，繼續燜一會讓鍋內餘溫把洋蔥和紅彩椒燙熟。
05丨糖醋排骨杏鮑菇❤推薦理由
排骨做成糖醋菜，味道也是妙不可言！搭配杏鮑菇，雖是素菜，卻有肉感，吃起來滿口的幸福感！味道當然也是很不錯！
❤製作食材
豬排骨1根，杏鮑菇1根，青椒1個，洋蔥半個，甜醋適量，醬油適量，油鹽適量，雞精適量，蔥花適量
❤製作步驟
排骨斬塊洗淨，汆水瀝乾備用；杏鮑菇洗淨切片，青椒洋蔥分別切小塊；油鍋燒至五成熱，下入排骨炸至表面金黃撈起，再下入杏鮑菇炸至變軟撈起，然後把青椒洋蔥也放進去，炸至六七成熟撈出；鍋留少許底油，下入排骨，加少許醬油翻炒上色；倒入多一點甜醋，適當加少許清水燒開；待湯汁收緊後，下入炸過的杏鮑菇、青椒、洋蔥；炒勻後少放一點鹽和雞精，撒上蔥花，翻幾下鍋即可。
06丨芋頭燜排骨❤推薦理由
排骨燜著吃，用紅薯也可以換芋頭，香噴噴的芋頭，比紅薯更惹人饞，給排骨增添了不止一點的香氣，模樣差了點不礙事！
❤製作食材
豬排骨1根，香芋半個，青紅辣椒絲適量，蒜末適量，油鹽適量，蠔油2勺，清水適量
❤製作步驟
排骨斬塊，洗淨焯水備用；香芋去皮，切成小塊備用；青紅辣椒切絲，大蒜切末；炒鍋注油，下入蒜末爆香，再下入香芋和排骨；大火翻炒1-2分鐘，加蠔油、食鹽和少量的清水燜一下；最後加入辣椒絲，炒勻入味即可。
11樓：眼鏡私廚
糖醋排骨製作方法分享
12樓：小灶上的美食家
排骨先焯水一遍，鍋中放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入姜、蒜、米酒、醬油，沒過排骨的清水，蓋上蓋子燜煮20分鐘，再加入土豆、胡蘿蔔，繼續燜煮10分鐘，翻炒收汁即可。
13樓：戶冰鑲
烤排骨也別有一番風味。排骨洗淨後瀝乾，斬成約8cm小段，大蔥切絲，薑切片，大蒜拍碎，將除了孜然粉和茴香以外的所有配料倒入盆內調成醃料，放入排骨均勻翻拌，蓋上保鮮膜入冷藏室醃製6小時，烤盤裡墊好錫紙，排骨放在烤網上，將排骨的兩面都撒上孜然粉和茴香。上下火210度預熱5分鐘，底部插入烤盤烤網，上下火210度烤35分鐘即可。
14樓：匿名使用者
1.紅燒排骨。
2.糖醋排骨。
3.黃燜排骨。
4.醬爆排骨。
5.冬瓜煮排骨。
6.蓮藕煮排骨。
7.油炸香酥排骨。
8.粉蒸排骨。
15樓：用力活著
紅燒排骨，先把排骨放到涼水中準備料酒花椒蔥薑蒜，把排骨的腥味先去掉，準備幾塊冰糖把排骨放進去炒至變色加入水，放入料汁，蠔油料酒蔥薑蒜辣椒花椒，燜至40分鐘。就可以吃啦，
16樓：亞亞不撩小哥哥
香酥炸排骨做法簡單好吃
所需材料
排骨、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、黑胡椒、澱粉製作過程
1、醃製排骨
450克排骨，加入1勺蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺黑胡椒粉拌勻，醃製20分鐘；
2、醃好的排骨拌入兩勺澱粉，抓拌均勻；
3、鍋裡放油，油溫6成熱下鍋炸，炸制8--10分鐘左右出鍋，然後再下鍋復炸30秒，就可以了
排骨除了燉土豆好吃外,還可以燉什麼好吃呢
17樓：幻紫cx冰晶
您好，好吃通常都是可以用調料調製的，我想跟您分享一下與排骨同吃相宜的食物，做法都基本是燉制，味道也不錯，希望對您有用，望採納~
1、排骨 + 白菜 （白菜作為配菜加入）
排骨小白菜一起煲湯，營養豐富，還有清熱除煩、通利胃腸的功效。
2、排骨 + 山楂 （適當放入一些）
二者配合食用，山楂可令排骨燉得更爛，更得消化吸收。
3、排骨 + 黃豆 （作為配菜）
兩者相配可以提高蛋白質的營養價值，對補鐵也有
4、排骨 + 地瓜 （直接與排骨燉制）
排骨和紅薯一同料理，可去除油膩感，易於入口，還能為人體提供充足的膳食纖維。
5、排骨 + 黃豆芽 （作為配菜）
二者做湯，有清熱、解毒、利尿、寬中下氣之功效，尤其適合便祕的糖尿病患者。
6、排骨 + 醋 （適量加入）
烹製排骨時，加點醋可以使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷的溶出，提高營養價值。
排骨海帶還可以放點什麼一起燉湯
妖精王的祝福 還可以放山藥 香菇一起燉湯，具體做法如下 1 將海帶浸泡後，蒸半小時，再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，打成海帶結 2 排骨洗乾淨後，切段，排骨和冷水下鍋兩三分鐘，撈出來清水洗淨 3 將鍋洗乾淨，生薑切片，蔥切段，放入2000 排骨 蔥段 香菇幾朵 薑片 料酒，轉大火煮沸騰，撈出浮沫。再...
排骨怎麼燉湯好喝，排骨湯怎麼燉好喝？
冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排 半斤新鮮冬瓜 1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽 1茶匙料酒 做法 1 把排骨洗淨，切成小塊。2 把冬瓜洗淨，切塊。3 在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。4 用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。5 在鍋中放入蔥 姜...
排骨可以和紅棗一起燉湯嗎，排骨和紅棗可以在一起煮嗎？
可以的大棗的用處很多的 1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞 藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質 2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，...