排骨怎麼燉湯好喝,排骨湯怎麼燉好喝?

時間 2023-03-08 19:25:03

1樓:伊儷兒

冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥,切段,1塊生薑,切片,2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1.把排骨洗淨,切成小塊。 2.把冬瓜洗淨,切塊。 3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的排骨放進去。

4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6.用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗,據說會變的好喝些,因人而益哦) 先把買來的小排骨洗一洗(用水衝一下),然後放入鍋中,再加入水,水要過排骨,然後放入蔥,薑片和少量黃酒,用大火煮,切記,大火煮時不要離開灶頭,以防鋪出來,燒開了後用湯勺撇去上面的沫,繼續開小火燉著,燉個半小時即可。

在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀,洗乾淨瀝清水,然後把冬瓜放入排骨湯一起煮,加鹽,味精(根據自己的口味),再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯。

2樓:匿名使用者

排骨可以燉幹豇豆,也可以燉蘿蔔,也可以燉番茄。

3樓:匿名使用者

最好是和白蘿蔔下去燉哦,,,加點當歸哦,,,現在夏天到了,喝點這個蠻不錯了哦。

4樓:網友

燉時間久一點,小火慢燉,慢慢熬,熬個3小時以上。

5樓:跳看棋局

冬筍燉排骨,好喝又好吃。

排骨湯怎麼燉好喝?

6樓:一紙寡言

如今人們的生活水平是越來越好了,在飲食習慣上,我們都會講究葷素搭配以及營養的均衡分佈,生活中我們會吃到各種各樣的肉類,像豬肉、牛肉、羊肉等等。

雖然現在豬肉很貴,但是排骨依然是豬肉中,最受歡迎的一種食材,一年四季不管什麼時候,如果想吃排骨的話一定要一大清早去市場購買,去得晚的話,根本就不會買得到,排骨都被買走了。

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。它還可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料 營養豐富,合理的食用,可以起到保健脾胃的功能哦。燉好的排骨湯鮮香入味,營養豐盛,經常飲用能夠滋補人體,提高身體的免疫力,對身體健康是有著很大好處的。

第一步、排骨最好是挑選新鮮的,冷凍過的排骨不僅口感上差些,還不新鮮,將買回來的新鮮排骨清洗乾淨,把它剁成小塊狀,準備一個盆倒入清水,排骨放進去泡出血水。然後再撈出來清洗乾淨了;

第二步、將浸泡好的排骨倒入盆中,加入生薑片、料酒、白醋,用手抓勻之後醃製二十分鐘(白醋不能夠加太多,加太多的話是非常影響味道的)

第三步、排骨醃製好後,將其入鍋焯水,鍋中倒入適量的清水,排骨要冷水下鍋,開大火燒開,撇去鍋中的浮沫,再煮上幾分鐘再將排骨撈出來,再次將排骨清洗乾淨。;

第四步、在燉鍋中加入蔥段、生薑片、香料、配菜,再加入足量的清水,開大火燒開倒入排骨,開大火煮開轉成小火慢慢燉煮;

第五步、鍋中的水變少後,再撒入適量的食鹽繼續燉煮,直到排骨燉軟爛就可以了;

要注意第一次加水就要加足量了,再次添水就不好吃了,中途最好不添水的。排骨在焯水之前一定要記得醃製,經過醃製不僅能夠去除排骨的腥味,還能讓排骨提前入味。

喜歡什麼食材就新增吧,白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米都是好選擇,讓排骨湯的味道更加的美味,鮮鹹。飯店燉的排骨怎麼那麼鮮香好吃,技巧學起來,湯汁濃厚,鮮嫩美味。

7樓:人格的規劃

每年的11月就是氣候上從夏季轉秋季的時候,雖然在南方秋天的痕跡不明顯,但是在人的**上就表現得很明顯。一換季**就會幹燥,乾性**的人臉上甚至會出現脫皮。除了要重視護膚,及時的給**補充水分外,在飲食上也需要適當地調整。

經常煲一些滋補的湯喝對秋天的**也有著補充水分和營養的功能。湯的種類有很多種,濃稠滋補的板栗雞湯類或者是烏雞玉米胡蘿蔔補氣血的清補涼等,適合換季的湯應該是滋補類的,太濃稠的比較適合冬天喝。蓮藕排骨湯清淡滋補,最適合在秋天喝,既養生又能給身體補充水分。

今天想給大家推薦的就是適合養生的蓮藕排骨湯。

排骨湯具有非常高的營養價值,是很多人煲湯的首選,排骨湯和不同的食材進行搭配有多重吃法,這裡分享一下自己經常做的幾種排骨湯的做法。

一、玉米排骨湯。

玉米,豬肋排,蔥,姜,食用鹽。

具體做法。1、將排骨剁成塊狀,玉米去皮,去絲,切成小段,蔥切段,將切片;

2、砂鍋中放水,將水燒開,將鍋中的血沫子倒掉;

3、往鍋裡倒入食用油,爆炒一下排骨,倒入水然後加入玉米,姜到鍋中,加入少許白酒,煮40分鐘;

4、煲熟之後,開啟加入少許的食用鹽調味即可食用。

二、冬瓜排骨湯。

冬瓜,豬排骨,香油,蔥,姜,花椒,食用鹽,味精。

具體做法。1、冬瓜去皮,洗乾淨切成塊,豬排骨洗乾淨後剁成塊;

2、蔥洗乾淨後切段,生薑洗乾淨切片,花椒研細;

3、將豬排骨放入鍋中,加入適量的清水煮沸,將浮沫去掉,加入冬瓜,蔥,姜,花椒等調味品;

4、煮至排骨、冬瓜煮了之後,加入食用鹽,味精,再次煮沸即可,最後加入香油即可食用。

三、蓮藕排骨湯。

蓮藕,排骨,瓊珍靈芝,食用鹽,花椒,八角,姜。

具體做法。1、蓮藕清洗乾淨,切塊,姜切成片;

2、將水燒開,然後加入排骨焯水一下,然後取出排骨,把水倒掉;

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中,加入水,根據壺身上的水位表加入到升的位置,把瓊珍靈芝掰成兩半,放入壺中;

4、放入花椒和八角,以及適量的食用鹽。蓋上壺蓋,扣上,直到時間到即可。

8樓:地球之宋

下面來看看具體做法吧,注意事項我都寫在具體步驟和小貼士裡了,您仔細往下看。【玉米排骨湯】原材料:肋排2根,甜玉米1個、胡蘿蔔1根調料:

鹽2小勺,料酒2湯匙,小蔥少許製作過程:1、準備原材料,肋排2根,買的時候讓賣家斬成小塊,新鮮玉米1根,胡蘿蔔1根。2、排骨先用清水浸泡一會,去除血水。

我都習慣給排骨先焯一下水,很多人會等水開了,再放排骨焯水,這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋,等水開起來煮2分鐘,控水撈出備用。3、然後將排骨放入砂鍋中,加入2湯匙料酒,這時排骨是熱的,所以一定要直接加入熱水,而且水量要足夠,儘量避免煲湯過程中再加水。

因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白,在沸騰時突然加入大量冷水,骨頭湯的溫度驟降,會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固, 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來, 骨頭湯中的營養物質就相對較少,相對來說味道上也會大打折扣。4、蓋上砂鍋蓋子,大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料,北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入,這樣會破壞了食材本身的鮮味。

5、將玉米清洗乾淨切成小段,胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。6、已經煲了60~70分鐘,加入玉米和排骨再次燒開後,繼續再小火煲20~30分鐘的樣子,只要玉米和排骨熟了就可以了,最後再加2小勺鹽調味。7、出鍋後可以撒點蔥花,這湯就只用了很少的調料,但是隻要方法對了,真的是非常好喝,鮮甜美味,趕緊來試一試吧。

小貼士:1、排骨要浸泡一會去除血水,焯水時候和冷水一起入鍋。2、待放入砂鍋後直接加熱水,煲湯中途儘量不要加水,如果要加水一定要加熱水。

3、這道湯千萬不要加太多的香料,只要鹽和料酒即可。

9樓:毛毛愛廚房

排骨加玉米燉湯真好喝。

10樓:四姐愛做美食

排骨湯怎麼做?把排骨切斷清理乾淨,倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,然後到砂鍋加入水排骨,調料枸杞即可。

11樓:你頭髮亂了喔

天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。

12樓:人工智慧賣藝

在燉排骨湯的時候,我們可以加一些自己喜歡的食物,比如說紅棗燉排骨,或者是加一些玉米,那樣的湯料口感會比較好。

13樓:網友

在燉排骨湯之前,先將排骨焯一遍水。這樣做的好處在於可以去除排骨中的血水,讓骨湯更加鮮美。

14樓:的瘦

先把排骨過一下水,然後放入薑片、枸杞、玉米、紅蘿蔔、紅棗、冬瓜等,燉兩個小時,味道真是絕了。

15樓:e時光再燃

只需要讓排骨焯水,然後在鍋中倒入適量的水,加入一些玉米,在一起用小火慢燉就可以了。

16樓:落絮無聲

我覺得用紫砂鍋燉排骨燉出來的湯特別香,我每次都都用紫砂鍋來燉,做法和平時一樣的。

17樓:江江問問從

排骨先泡涼水三個小時,充分泡出血水,這樣肉的味道濃郁,沒有怪味,並且比較乾淨。排骨焯水,再燒開後五分鐘至表面斷生。撈出涼水洗淨。

換一鍋清水,下焯好水的排骨,放配料,燉熟出鍋即可。

18樓:文謂菊

骨湯中的湯更有味道的話,那麼燉煮的時間也是需要一定的技巧的,一定要用小火慢慢的燉,而且在燉的時候,中間一定要加開水或者是熱水,千萬不要加涼水,如果我們加涼水的話,就中的蛋白質都會被收回去的,這點大家一定要記住了,不過我們在燉排骨湯的時候也一定要記住,最後再加鹽,鹽是不能夠加得太早的,如果加的太早的話,就沒有辦法保證湯和肉都有滋味。

19樓:勞海之

你好排骨跟玉米清燉肯好喝不油膩還有的喜歡放蘿蔔還有山藥都很好和看個人口味了。

20樓:無雅詩

排骨好喝的燉法

胡蘿蔔燉排骨。

材料:排骨、胡蘿蔔、

輔助食材:番茄、茶樹菇、蝦皮。

藥料:桔皮、當歸、黨參、黃芪。

調料:鹽、大蔥、姜、蒜。

做法:1、準備原料。

2、排骨剁小塊,洗去血水。

3、胡蘿蔔斜切成塊,番茄剖開。

4、蔥、姜、蒜切好待用,茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、黃芪等備好待用。

5、將所有材料和藥料放在鍋裡,加適量水,用大火煮開。

6、煮15分鐘後,改小火熬至湯色變濃。

7、放入鹽,調勻,即可關火,燜10分鐘。

排骨營養價值:

1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養,還能夠提到滋陰潤燥,補腎益血,通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富,裡面含有蛋白質,脂肪以及骨膠原,骨黏蛋白和維生素,鈣鐵磷等營養的成分,平時可以適當的喝點排骨湯,有利於身體的生長髮育,對孩子的骨骼非常好。

21樓:簡單還安逸的小鯉

豬排骨它是較為受人熱烈歡迎的一種湯,其美味可口而且營養成分十分的豐富多彩針對身體有很多的益處,例如提升人體免疫力、出示蛋白亦或是是別的維他命這些。特別適合病後初愈者亦或是是孕婦及其已經長個子的青少年兒童這些來食用。燉骨頭時能夠 新增很多的東西,那麼豬排骨加什麼煲湯較為好吃呢?

下邊就來介紹一下。

一,籮卜排骨燉湯。

原材料。蘿蔔,豬大骨。

作法。1、豬排骨清洗切條。

2、籮卜清洗切條。

3、大蔥切割成末。

4、在石鍋裡裝冷水,放進豬排骨,住半小時,將此次煮的水扔掉,給豬大骨消毒殺菌,去除豬排骨肉質地裡的鮮血。

5、再度在石鍋裡裝一大半鍋冷水,把豬排骨裝進去,調為快火剛開始燉骨頭,大概燉兩個小時,直到豬排骨肉質地煮爛。

6、新增洗完的籮卜,再次燉大約50分鐘上下,用筷子在籮卜上邊戳一戳,假如籮卜軟爛了,此道滋補湯就燉好啦。

二,萵筍燉排骨湯。

原材料(3-4人份)豬排骨:500克萵筍:5條平菇:4朵胡蘿蔔:1條姜:3片蔥:1條水:8碗。

作法。1. 萵筍剝掉翠綠色外套,硬的葉莖也切掉,清洗,切成約3公分長的小塊;

2. 豬排骨清洗切段兒,汆水撈出衝淨;

3. 平菇衝淨用清小水泡軟(切下來的平菇蒂也可一起熬湯);

4. 胡蘿蔔削皮切成約3公分長的小塊;蔥清洗切蔥段;

5. 火鍋加水燒開,放進豬排骨、胡蘿蔔、平菇和姜火災煮20分鐘,然後放進萵筍轉中文火煲三十分鐘,撒進蔥段,下鹽調料就可以服用。

作用:清熱祛溼,身體排毒潤腸,滋陰養血健身催乳。

三,枸杞子燉排骨湯。

原材料。豬排骨150克是,枸杞子10克是,烏棗6顆,生薑片8克是,水350cc,水2杯,鹽1/2湯匙,酒釀1/2湯匙。

作法。1.豬排骨剁一小塊;枸杞子泡入分量外的水裡至略澎漲就可以取下預留。

2.取一火鍋,新增適量分量外的水燒開後,將做法1的豬排骨塊放進開水中汆燙約1分鐘後取下、清洗,放進電鍋內鍋中。

3.烏棗清洗後,與做法1的枸杞子、生薑片及水新增做法2的電鍋內鍋中。

4.電鍋外鍋先新增2一杯水後,放進做法3的電鍋內鍋,蓋上蓋子、按住電鍋電源開關,待電鍋電源開關跳起,燜約20分鐘,再新增鹽及酒釀調料就可以。

排骨湯怎麼燉好吃 排骨湯怎麼燉好喝?

玉米排骨湯的做法如下 1 將排骨剁成塊狀,長短隨意。2 玉米去皮 去絲,切成小段。3 蔥切段,薑切片。4 砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉。5 往鍋裡倒油,爆炒一下排骨,倒水 若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋 加玉米,姜 一兩片即可 一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。6 煲熟,加入...

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