1樓：匿名使用者
海鮮粥!
材料:a 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 薑絲 荽茜
b 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
做法：1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料a和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。
2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋後根據個人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調味料：
鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
(1) 粘米和糯米混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗淨。
(3) 蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。
(4) 泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。
(5) 米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋幹，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗淨切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食
鮮蝦粥材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺
上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
海鮮粥材料 鯛魚片30g
蝦仁 20g
蔥、姜少許
哈蜊(殼)40g
米1/4杯
作法 1.蝦仁去泥腸，洗淨後從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細末。
2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。
3.米洗淨，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調味續煮2分鐘，待哈蜊全開後加入蔥、薑末混勻即可。
2樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
3樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
4樓：超超
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、乾貝、蟹條攪拌煮
5樓：匿名使用者
有海鮮就ok的。。。嘿嘿。。。 配料好就ok了的
6樓：
用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
7樓：左岸美食記
快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。
8樓：南橘國服呂布
海鮮粥適合十個月以上
海鮮粥的做法，怎麼做海鮮粥才好吃
9樓：匿名使用者
主料大米1杯
對蝦300克
魷魚300克
蛤蜊300克
輔料冬菜
30克蝦米
30克調料
食鹽5克蔥1棵
姜10克
香菜1棵
胡椒粉半勺
水1800毫升
海鮮粥的做法
1.材料備好
2.大米淘洗乾淨後浸泡半小時
3.蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)
4.魷魚片花刀，切成塊
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味
9.然後再放入薑絲
10.放入對蝦，煮至蝦變紅
11.然後放入蛤蜊微煮一會
12.再放入魷魚
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油
14.盛入碗中即可開吃
10樓：南橘國服呂布
海鮮粥適合十個月以上
11樓：
用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
12樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
13樓：超超
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、乾貝、蟹條攪拌煮
14樓：左岸美食記
快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。
15樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
海鮮粥的製作方法
16樓：匿名使用者
用料花蟹 2只，400克
蝦 400克
元貝 3只，500克
肉排骨 1條，300克
冬菜 2小包
香芹 2根
香菜 2根
蔥 2根
海鮮粥（潮汕砂鍋粥）的做法
排骨砍成小段
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加入砂煲，和5-6大碗水一起煲，水開後轉小火，保持水微微沸騰就好，大火煲會把水煮乾，再加水就不好吃了。
砂煲越大越好，煲粥的時候就不容易溢位。
米和水的比例是1:5或者1:6，喜歡稠就少放點水，但稀的潮汕海鮮粥味道才更地道。
下多少米？放多少水？
廣州大道與中山一路交界處的砂鍋粥一條街，按人頭收費的檔口，一人大概能盛四碗，一般人足夠了。考慮到煲排骨湯底和煮粥時水分會蒸發一部分，按一個人放五碗水、半碗到大半碗泡好的米就差不多了。
千萬不要覺得剛下米的時候太稀就馬上加米，等米粒膨大後粥會變稠，又得再加水，這樣就不好吃了。寧可多加水，也不要多加米。
潮汕粥是很稀的！
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大米洗淨後，用水浸泡。
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冬菜洗淨後，用水浸泡。
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將螃蟹對半切開，它們就不會耀武揚威，而是乖乖聽人擺佈。用牙刷刷乾淨蟹表面，特別是蟹鉗和蟹腿附近，去除蟹腮，螃蟹就收拾好了。
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蟹殼(背部)沒有肉，先放進砂煲和排骨一起煲。
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元貝破開，去殼和內臟。
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在流水下，用牙刷輕刷元貝邊緣，黑色的髒東西就能去除。然後把元貝片成兩片，這樣元貝肉不會因為太厚影響口感。
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減去蝦頭，蝦尾，從背部剪開，去除蝦線。
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收拾好的蝦，收拾蝦是最費時間的一步。
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香芹切小粒。
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冬菜切碎
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蔥切花，香菜切小段
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材料全收拾妥當，排骨已經煲了大半個小時了。排骨湯底煲好了。
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大米也充分吸收水分，加入砂煲，開最大火開始煲粥。
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加入一湯勺花生油，可減少泡沫溢位。
湯勺不斷攪拌粥水，不讓米粒粘鍋，減少泡沫溢位。
不斷攪拌，待米粒快要開花的時候，依次加入螃蟹，蝦，元貝，每次間隔一兩分鐘，因為殼厚不一樣，煮熟的時間不一樣，元貝在熱粥裡煮一兩分鐘就好了。
加入螃蟹時，加入冬菜，薑絲。
加入元貝時，加入芹菜粒。
加入元貝後，加入兩湯勺牛奶，這樣湯汁濃白，還隱約透出奶香。
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最後調味，兩小湯匙鹽，半湯勺生抽。
就這兩樣調味品就可以了，真的！
不需要胡椒，不需要雞精，味精，不需要香油，耗油，放越多的調料越畫蛇添足，影響海鮮鮮甜的味道。
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最後加入蔥花，香菜。
一鍋鮮到極致的海鮮粥就做好了，快和家人分享吧！
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小貼士冬菜是潮汕砂鍋粥獨特味道的根源，和其他粥味道味道的差異就在於此。要不要放冬菜？放了才是潮汕砂鍋粥，不放就是其他砂鍋粥，就這個區別。
如果沒有冬菜，可以用完全泡軟變成深褐色的甜蒜替代，切成甜蒜末，效果也不錯。
科普:潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。其醃製方法是將大白菜的芯瓣切成片，晒至半乾，再用鹽、大蒜等將其醃製而成。
其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品。
早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰爭期間，澄海縣的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產冬菜。自此，京津大白菜（又稱冬菜）也被引進潮汕種植。潮汕冬菜仍以蓮陽一帶為盛產地，並以味美出名，每年都有相當數量銷往海內外各地。
17樓：
大蝦洗淨擰斷蝦頭，去掉蝦線，切點生薑絲，鍋中倒油，將生薑、蝦頭入鍋，爆出香味，加入適量清水燒開，燒開後放入提前泡好的大米、乾貝，煮開以後攪動一下轉最小火，再煮25分鐘左右，大蝦去掉外殼，在背部劃上一刀，再準備一些胡蘿蔔丁、青豌豆、香菇片，25分鐘以後把蝦頭夾出來，把配菜倒進來煮兩三分鐘，最後放入適量鹹鹽。
18樓：末莉莉
先把海蠣子清洗乾淨，鍋中新增開水，下入豆腐片，海蠣子，雞蛋液，木耳，香菜，鹽，十三香，最後用澱粉勾芡一下，放些香菜就好了。
19樓：旭日陽光
海鮮粥的話可以用螃蟹用蝦。首先把蝦去殼弄乾淨，放多一點薑片，螃蟹也是如此洗乾淨，一起放進去煲稀飯就可以了，很簡單的，這個米和水比例大概是2比8，用陶瓷的鍋燉出來特別的鮮美哦。
20樓：晨曦
蝦頭和蝦身完全分離，並去掉蝦線，清洗乾淨，蝦頭不要扔掉，留著備用。在此過程中，把香菇泡發，如果是溼香菇就不用泡了，清洗乾淨就可以的，泡發後完成小丁，香蔥洗乾淨切成蔥花。
2. 熬製蝦油，蝦頭充分控幹水後，炒鍋放少於菜籽油，燒八成熱把蝦頭放入鍋中翻炒，直到把蝦頭完全炒脆，鍋裡的油在翻江倒海的冒泡，可以關火撈出蝦頭，下面的油就是蝦油。
3.大米提前泡30分鐘，泡過以後用水清洗乾淨，放進電飯鍋里加入適量清水，大概20分鐘煮開，煮開後放入蝦油、薑絲、香菇丁、乾貝，接著再燜20分鐘後放入蝦再煮15分鐘，一般一個海鮮粥需要話花費50-60分鐘，家裡有做飯快的鍋可能只需要40分鐘，最後把香菜、蔥花、食用鹽、蠔油撒在裡面攪拌均勻，即可食用。
21樓：
工具/原料
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大米 (適量)
蝦 (適量)
白胡椒，香油，鹽，薑末，青豆，胡蘿蔔，蔥花，香菇 適量方法/步驟：
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胡蘿蔔切丁，香菇切片，蝦去頭備用。
2/5起鍋燒油，下入蔥段炒香，將蝦頭放入鍋中炒蝦油，出油後撈出即可。
3/5把切好的胡蘿蔔和香菇倒入鍋中，稍微炒一下。
4/5倒入一勺料酒，適量的大米和熱水，大火煮開後轉中火煮半個小時。
5/5最後把青豆倒進去煮五分鐘，放入蝦仁煮兩分鐘，撒一勺鹽，適量的白胡椒和香油調味。
蝦蟹海鮮粥怎麼做，蝦蟹海鮮粥的做法步驟圖，蝦蟹海鮮粥怎麼做
泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦 乾貝 蟹條攪拌煮 來一碗這樣的蝦蟹粥 瞬間覺得暖暖的 海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦...
寶寶海鮮粥怎麼做
蝦仁去蝦線蝦腸，要去幹淨啊不然蝦仁剁碎，而且會影響味道。大米洗淨後放保鮮袋冰箱冷凍室最少凍一小時，然後開水下鍋，開鍋後小火煮二十分左右，大米微微開花加蠔油。洗淨的西蘭花準備好。西蘭花用廚房剪刀就剪掉花的部分，因為其他地方太硬了寶寶不好消化，剪到這樣就差不多了，直接剪到鍋裡。然後再煮五分鐘就可以了，如...
海鮮餛飩的做法，海鮮餛飩怎麼做好吃，海鮮餛飩的家常
在水一方 海鮮餛飩的做法 主料麵粉500克 豬腿肉1塊 輔料蝦仁 1碗扇貝 1把紫菜 1把香菜 1根牡蠣 1碗調料 色拉油適量 食鹽4克 味精適量姜1塊 香油適量 水250克 胡椒粉適量 高湯適量 海鮮餛飩的做法 1.姜洗淨，去皮，切碎 2.放入攪拌機中，加適量清水打碎 多打一會使姜和水充分融合 3...