1樓：吃貨小碗兒
焯水過後，放少許檸檬汁或白醋加白糖~味道不錯哦，還清火~可以試試
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
苦瓜涼拌怎麼做才好吃？
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
4樓：匿名使用者
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣
醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
怪味苦瓜
苦瓜500克，花椒油、醬油、芝麻醬各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1湯匙，鹽、香油、味精、蔥姜
蒜末各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成粗絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼，拌入鹽、香油。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下豆豉炒香，裝盤冷卻後，斬成細末，放入碗內，加醬油、白糖、
醋、味精、蔥薑蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬調成怪味汁。
3、苦瓜放入盤內，淋上怪味汁拌勻即可。
dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜；苦瓜焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。
蔥油苦瓜
苦瓜500克，香油2湯匙，蔥50克，花椒10粒，鹽、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，剖開成兩半，去瓤，斜切成片，然後下沸水中焯至斷生，撈出控淨水分，放入盤內，趁
熱撒入適量精鹽拌勻，控幹水分待用。
2、將蔥切成蔥末，取碗將適量鹽放在下面，蔥花集中放在上面。
3、將香油燒至四成熱，下花椒炸出香味後撈出不要；再將香油燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，攪勻後將苦
瓜片放入，加味精拌勻即可裝盤。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；此菜香味濃郁，開胃爽口。
魚香苦瓜
苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼；紅辣椒去蒂
及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬
油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼製成調味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。
dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜 懷炊拱杲詞保 要用小火，防止炒焦；苦瓜、紅辣椒焯水時，要用旺火，
以保持鮮嫩。
五香苦瓜
苦瓜500克、蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成薄片，放入冰箱中冷藏。
2、將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。
3、從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。
苦瓜涼拌怎麼做好吃法
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
6樓：匿名使用者
1.將苦瓜洗淨,順長剖成兩半,去掉瓜瓤,切成絲.
2.放入沸水鍋內燙一下撈出,用涼水過涼,淋幹水後放入盤中.
3.蔥,蒜切碎撒在苦瓜絲上
4.鍋內建油,油熱後澆在蔥蒜上燙香,加入鹽,白糖,醋,味精,辣椒油5.香腸切成絲放在苦瓜上,拌勻後最後在上面撒上黑芝麻即可.
家常苦瓜怎麼涼拌好吃
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
8樓：匿名使用者
主料苦瓜適量
輔料紅椒適量 鹽適量
雞精適量 醋適量
麻油適量
涼拌苦瓜的做法步驟
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後,切成絲備用.
4. 鍋中水燒開,把鹽醃過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
5. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中.
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.小貼士
9樓：匿名使用者
涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜、蔥白、紅彩椒、食鹽、蒜、生抽、醋、白糖、香油。
菜譜做法：
苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
斜刀切成均勻的薄片。
鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
撈出放入事先準備好的涼開水裡。
紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
把調料汁淋在苦瓜上。
鍋中燒熱少許油。
把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
苦瓜瓤一定要去幹淨，
儘量切薄點。
綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
10樓：醉赤壁金牛座
苦瓜是清熱解火的食物,但是通常的炒的做法有很多人都不太能能接受它的苦味,這時我們就會採取用白砂糖涼拌苦瓜的做法了,這樣苦瓜不僅保留了它原始的成分,不會因炒而流失成分,反而會更容易被我們身體所吸收.這樣也大大的減少了它的苦味,人們更願意去接受.希望這個方法對你來說是有益的.
11樓：
苦瓜開水燙熟，就做涼拌了。
12樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
13樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
苦瓜怎麼涼拌好吃
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
15樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
16樓：匿名使用者
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
17樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
苦瓜涼拌怎麼做最好吃
18樓：命中註定的
涼拌苦瓜
材料苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
19樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
20樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做才營養又好吃
21樓：0澤國a網盤
食材主料
苦瓜200g
輔料香油適量鹽
適量白醋
適量紅椒
適量大蒜
適量步驟
1.苦瓜、紅椒洗淨
2.苦瓜去籽
3.切成薄片
4.放鹽
5.放白醋
6.拌勻後醃製10分鐘
7.倒出多餘的水分
8.紅椒切碎
9.放入苦瓜中
10.放大蒜粒
11.倒入香油拌勻即可
小貼士拌苦瓜用白醋只為拌出的顏色更青翠，也可用陳醋。
22樓：微湖情
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好
涼拌苦瓜
原料苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。製作：
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做？
涼拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜 核桃油 豆瓣醬 精鹽 醬油 蒜泥 辣椒絲等主料提煉而成，具有降低血糖 消毒利尿 殺菌清熱等作用。下面我帶你瞭解涼拌苦瓜好的做法，希望對你有幫助！1 苦瓜切片。2 蔥薑蒜切細顆粒 小米椒切圈。3 一調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽 雞精調成汁備用。調味汁...
涼拌苦瓜怎麼做好吃？涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
把爆香的蒜泥鏟到碗裡，倒入鮮醬油行虛攜和甜醋，混合拌勻。鍋中放入苦瓜，加鹽翻炒。把炒熟的苦瓜裝入盤中。糖醋調料倒在苦瓜上，攪拌均勻就可以吃了。特別提示。苦瓜翻炒的時候加鹽保持菜色不變，減少苦瓜的營養流失。苦瓜怎麼做好吃。苦瓜洗淨，切開去瓤，橫刀切成5mm左右厚的片。胡蘿蔔洗淨，切成窄一點的片。豬肉切...
涼拌水果苦瓜怎麼做好吃
準備食材。苦瓜切半，去除仔及裡面的白色瓜瓤。之後，切成絲。撒上鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘之後，倒掉醃汁。之後，放入彩椒，糖，醋。擺盤。水果苦瓜，清涼，去火。儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀...