1樓：惹刂撈頌牟彰
用料1 (原材料)
扇貝 4-5個。
龍口粉絲 1小把。
大蒜 12粒左右。
小蔥 1根。
小紅椒 1個。
用料2 (調味料)
植物油 2-3大勺。
料酒 2大勺。
鹽蒸魚豉油 1大勺。
雞精 少量。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨。
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蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉。
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將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲。
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將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
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將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部。
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粉絲上面擺上貝肉。
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鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。
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將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻請點選輸入**描述。
將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面請點選輸入**描述。
將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘。
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淨鍋油燒七八分熱。
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在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【清蒸扇貝】
準備食材：扇貝、姜。
具體做法步驟如下：
第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然後用一個乾淨的刷子，將扇貝的外殼刷洗乾淨。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼。
其實，這種認識是錯誤的。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多髒東西，還可能有寄生蟲。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗乾淨。
第二步：將刷洗乾淨的貝殼裝入盆中，準備一塊生薑，切成薑片備用。
第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層薑片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以後，再擺一層薑片，加薑片的目的是為了給扇貝驅寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。
第四步：大火蒸3分鐘後，開啟鍋蓋，扇貝全部開口後，扇貝就蒸熟了，即可出鍋。將扇貝全部取出後，我們可以看到，鍋內蒸出了很多水，也許你會問，不是沒有加水嗎？
為什麼鍋裡還會有這麼多的水呢？
其實，回答這個問題很簡單。鍋內蒸出的這些水，其實是藏在扇貝里面的水分。所以，我們在蒸扇貝時，根本不需要加一滴水，也不用擔心會蒸乾鍋，用這個方法蒸出的扇貝，不僅鮮嫩美味，營養還不流失。
3樓：帳號已登出
【蒜蓉蒸扇貝】——特點：蒜香十足，鮮香美味，口感爽滑。
所需食材：扇貝10只、粉絲、青椒、紅椒、蒜。
調料：蠔油、鹽、糖、料酒。
處理食材：.浸泡扇貝。扇貝買回來後，用清水浸泡半個小時以上，讓它吐出身體裡的髒東西。期間要更換清水兩次，還能把扇貝的腥味去掉一些。
扇貝。處理扇貝。用湯匙在扇貝的殼與肉之間撬開，把殼和肉分離，然後把扇貝肉的黑色內臟去掉，清洗乾淨，把殼內部也清洗乾淨。
扇貝把肉撬出來。
.處理粉絲。粉絲剪成手指長的段，用熱水浸泡變軟後，倒出水，加入適量鹽和食用油攪拌均勻備用。
粉絲剪段熱水浸泡。
下面開始正式製作：
.洗淨後的扇貝肉加入料酒和鹽醃製10分鐘。這能去掉扇貝肉的腥味，增加扇貝肉的鮮味，提高口感。
扇貝肉醃製。
.等醃製扇貝肉的時間裡，把蒜剁成蒜蓉，青紅椒切小粒，去適量放入容器裡，加入鹽3克和糖1克，淋入熱油後，加入2克蠔油，1克雞粉攪拌均勻。
蒜蓉醬。蒸籠裡整齊放入洗淨的扇貝殼，再放上適量粉絲，再放上扇貝肉。
上蒸鍋。在每個扇貝肉上淋入調製好的蒜蓉醬，大火把水燒開後蓋上蓋子，蒸8分鐘即可。
淋入蒜蓉醬。
好了，一道香噴噴的蒜蓉蒸扇貝就做好了。
4樓：滄桑後的風采
扇貝怎麼吃，蒜蓉粉絲蒸扇貝做法步驟，簡單易懂色香味俱全。
清蒸扇貝的做法 怎麼做 如何做
5樓：慶雯利
把扇貝洗乾淨了，放上料酒醃製一下，上蒸鍋放上水，把扇貝上放上祘沫，泡好的粉絲，用大火蒸8分鐘即可。
6樓：網友
將扇貝清洗乾淨，放入盤中，撒上蔥絲，薑絲上籠屜蒸即可。
7樓：枸杞冰美式
清蒸扇貝的做法怎麼做如何做首先把扇貝洗淨控幹水分？然後泡一些粉絲。+1在扇貝上。在每個扇貝上放一點蒜。灑一點醬油清蒸15分鐘就可以。
蒸扇貝怎麼做？
8樓：匿名使用者
第一次做扇貝，選了個最簡單最健康的做法，居然比所有外面吃過的都好吃。除了自豪，我痛下決心，以後打死也不在飯店吃扇貝~~~店裡吃扇貝要8塊錢一個，我8塊錢都能吃8個了。奶奶地，飯店真黑啊。
材料扇貝，粉絲，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜。
做法1.把扇貝肉挑出，放在碗中，加料酒、鹽、雞精、蔥姜醃製15分鐘。
2.粉絲用略溫的水泡軟，扇貝殼刷洗乾淨。
3.切蒜末，鍋燒熱，放少許油，煸香蒜末，取出。
4.把少許粉絲盤放在扇貝殼裡，再放上貝肉，撒上蔥末和炒好的蒜末，如此把所有扇貝都整頓好，放入盤中。
5.鍋燒水，水開後隔水蒸6~8分鐘就行了。
小訣竅煸炒過的蒜末讓扇貝吃起來更香哦~~~
材料扇貝6-8只，粉絲一小扎，蒜瓣4瓣，紅椒半個，豆豉8-10粒，準備調料：食用油一匙，鹽一克左右，胡椒粉適量，蒸魚豉油兩匙。
做法1、扇貝用刷子洗淨外殼，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。
2、用小刀將扇貝撬開，丟掉不帶肉部分的扇貝殼。
3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉，以免吃的時候有沙。
4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來。
5、蒜壓成蓉，紅椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒鍋內添少許油，燒熱後，轉小火，將蒜蓉放入，不停翻炒到金黃出香。
7、盛起炒好的蒜蓉，加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。
8、將扇貝肉取出，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉，再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。
9、全部做好後，裝盤，放入已經添水燒開的蒸鍋，蒸6-7分鐘（視扇貝大小而定）。取出即可食用。
小訣竅1、粉絲要挑品質較好的綠豆粉絲，口感會很好。
2、可以省略紅椒和豆豉，味道也一樣好吃。
9樓：愛網咖呢
蒸扇貝的做法如下：
1.在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2.用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
3.去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，4.用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍乾淨待用，收拾好以後就是這個樣子的。
5.用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。
6.粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
7.大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
8.將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
9.蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
10.炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
10樓：匿名使用者
1.扇貝用刷子刷去貝殼表面的雜質。2.擺放在盤中。3.放入蒸鍋。4.冷水上汽旺火蒸5分鐘即可。
11樓：匿名使用者
清蒸。清蒸是最簡單直接的辦法，清蒸不但不破壞陝。
北的營養價值還會品嚐到海專鮮本身的味道，但是屬清蒸對海鮮的要求極高，如果您身擺邊買不到新鮮的海鮮，那給您推薦一家海邊的小店，每天漁船直上，com/?spm=
清蒸扇貝做法
12樓：year核桃她愁愁
選取大小均勻，新鮮的扇貝。泡好粉絲。開始煮熱水，大蒜拍扁，把大蒜調成蒜蓉放入食用油。
調入鹽味精，攪拌均勻。把大蒜平挨著放入蒸鍋內。每個大蒜裡。
放一些蒜蓉。把粉絲整個攤開放入扇貝上面。把蒸盤。
放在燒開的水上面蒸至10到15分鐘。
用電飯鍋怎麼蒸扇貝
13樓：匿名使用者
扇貝500g
輔料 龍口粉絲適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 鹽適量 料酒適量 蒸魚豉油適量 彩椒適量。
1.把扇貝用刷子刷洗乾淨待用。
2.姜切細絲、蔥白切細絲、蒜切碎碎的蓉待用。
3.準備龍口粉絲。
4.把龍口粉絲洗淨放燒開的水中鍋中燙軟。
5.然後把粉絲撈出置冷水中待用。（用冷水冰著，以免發粘)
6.扇貝用小刀挖去肚腸和肺部，洗淨。並且只留下一半的殼。再把鹽和蒜茸均勻地撒在每個扇貝上。
7.再把薑絲均勻地撒在每個扇貝上。
8.再把蔥絲均勻地撒在每個扇貝上。
9.然後把每個扇貝撒上少許料酒。
10.再把蒸魚豉油撒在每個扇貝上。
11.彩椒剁成小碎丁待用。
12.小香蔥葉切丁做裝飾用。
13.然後再把粉絲盤在蔥絲的上面，每個扇貝分別盤好，並且撒上彩椒丁和香蔥葉丁。
14.鍋置火上加入水燒開，把擺扇貝的盤子放入籠中，大火5至6分鐘即熟。
怎麼做清蒸扇貝 扇貝的做法
14樓：匿名使用者
食材主料。
扇貝500克輔料油。
適量鹽適量姜。
適量蒜適量香菜。
適量醬油。適量味精適量糖。
適量步驟。1.扇貝很髒的，買回來要好好清理。
2.剝殼是用刀刮的，把肉從比較平的那一面刮下來，留下有個凹槽的殼和肉，然後取出整個肉。
3.把頭頂黑色的那塊切掉，洗乾淨。
4.處理好了。
5.準備蒸。
6.處理好後的扇貝就可以直接上鍋蒸了。
7.在蒸的同時可以另起一鍋，放入蒜，生薑爆香，再放入醬油，鹽，味精，糖等調料調汁，燒開就好。
8.這個時候基本扇貝也蒸好了，蒸好的扇貝會出水，這個湯汁非常的鮮美，千萬不要倒了。
9.在蒸好的扇貝上碼上香菜，蔥，然後把燒好的汁水倒在扇貝上。鍋裡再熱點油，直接澆上去，扇貝就好咧。
15樓：匿名使用者
用料 -
扇貝一斤半。
姜三片蒜五瓣。
味達美適量。
香醋適量。辣椒油少許。
把做法儲存到手機。
- 做法 -
1.備好食材。
備好食材。2.扇貝用刷子刷洗，每個清洗乾淨。
扇貝用刷子刷洗，每個清洗乾淨。
3.刷子洗後在用清水沖洗3～5遍，防止裡面有泥沙刷子洗後在用清水沖洗3～5遍，防止裡面有泥沙4.鍋裡倒入少許水，放入簾子擺好扇貝放三片姜 蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，出鍋。
鍋裡倒入少許水，放入簾子擺好扇貝放三片姜 蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，出鍋。
5.調料 小碗裡放入蒜泥 味達美 香醋 少許辣椒油調料 小碗裡放入蒜泥 味達美 香醋 少許辣椒油6.蘸著蘸料那就一個鮮美。
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做法編輯 1.先用牙刷刷乾淨扇貝的外殼。蒜蓉扇貝料理 5張 2.用小刀伸進去扇貝將其撬開,把有肉的半邊留下，再沿著殼壁用小刀取下貝肉。3.貝肉後部的黑色物質是內臟，要去除。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質是腮，也要去除。6.取一個放有水的大碗,加點鹽後把貝肉放進去浸泡個兩三分鐘,然後用筷子輕輕地攪拌貝肉...
如何做扇貝粉絲，扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
李樹的戀愛 常常吃扇貝益處是非常多的，而扇貝的做法真的是五花八門，常常在聚會時會品嚐到帶有海蠣子的菜式，在其中清蒸的扇貝粉絲是十分知名的，做起來簡易吃起來也美味可口。吃扇貝的情況下是有很多食材都不可以一起吃的，如 橘子 辣椒 紅葡萄酒 濃茶水等，因而在平常燒菜之中，留意這種忌諱的食物，身心健康也是能...
扇貝怎麼做，帶殼扇貝怎麼做
y神級第六人 1 10 在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。2 10 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。3 10 去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，4 1...