1樓：black黑天丶
1、將牛腩切小塊，土豆去皮切小塊備用，清洗香料； 2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己釀酒後的酒糟）和生抽、糖、鹽和柱侯醬炒均勻，再加入香料；
3、倒入能淹沒牛腩的水煮開後用小火燜40-60分鐘（我用高壓鍋煮了20分鐘）；
4、另起油鍋將切好的土豆塊用中火煎至發黃後剷起；
5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鐘便可。
2樓：匿名使用者
1.將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水2.土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
3.將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。4.
40分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴裡沙沙的就可以了。
3樓：匿名使用者
材料準備：牛腩500克，土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，蔥一根，姜一小塊，老抽一勺，白糖十克，料酒兩勺，花椒、八角、桂皮少許，色拉油適量。
做法：1、牛腩用開水焯一下，兩分鐘即可，出水瀝乾；
2、土豆、胡蘿蔔切塊，在清水裡泡十分鐘撈出瀝乾；
3、放色拉油燒熱，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮炒出香味；
4、放入牛腩，大火爆炒，加入老抽、白糖、料酒，炒至牛腩變色，加水小火燉小時；
5、加入洋蔥、土豆、胡蘿蔔煮十五分鐘勾芡收汁，加少許香菜裝盤。
4樓：匿名使用者
主料牛腩500g 土豆1個。
胡蘿蔔1根 洋蔥半個。
輔料八角1個 老抽湯匙、
大蔥半根 白糖少量。
鹽少量 姜5片。
料酒1湯匙。
紅燒土豆牛腩的做法步驟。
1. 牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份。
2. 土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。
3. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
4. 鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。
5. 鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
6. .用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香。
7. 然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8. 加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉小時。
9. 加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
10. 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
小貼士1.牛腩焯水的時候不要蓋蓋子，以利於腥味散發出去。
2. 配料的土豆胡蘿蔔之類不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥後再放入鍋中，調好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調味料的味道，又不至於因為事先放入和牛肉一起燉變得酥爛不成型。
3. 調味料可根據自家口味調整。
番茄牛腩的做法，西紅柿牛腩的做法
準備材料 牛腩500克 牛板筋100克 西紅柿600克 蔥1段 姜3片 八角1個 香葉3片 茴香籽1小勺 花椒1小勺 鹽1小勺 冰糖15克 番茄醬45克 牛肉粉20克 1 首先準備好新鮮的牛腩和板筋 2 將板筋放入沸水中浸泡半小時 3 西紅柿洗淨切塊備用 4 準備好所需各式香料 5 放入香料包中，備...
牛腩土豆怎麼燒
1.將煮好的牛腩切塊。2.把土豆切成滾刀塊。3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥姜，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻。4.加入適量的水。5 加入牛肉塊 料酒燒開，小火煨至土豆熟。6.酌情加鹽 少許糖 少許醬油調味。7.拿起平底鍋，裝盤。牛腩切塊，然後在鍋中焯水去除血液，土豆切塊在鍋中用油炸至8成熟...
燜牛腩的做法和材料，正宗汕頭燜牛腩的做法
蘿蔔燜牛腩的做法 原料牛腩200克 白蘿蔔100克 胡蘿蔔20克 蒜苗10克 生薑1小塊，大料 桂皮 澱粉各適量 食用油30克 香油1小匙 蠔油3小匙 醬油1小匙 高湯2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少許 鹽1小匙 味精1 2小匙。做法1.牛腩切塊 白蘿蔔 胡蘿蔔去皮切塊，生薑切片 蒜苗切段。2.把牛腩放...