1樓：乾萊資訊諮詢
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。
這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡，溫水洗淨下鍋，開後轉小火20-30分鐘。
煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
臘腸選購注意事項。
臘腸應以四川的鹹臘腸及廣式的甜臘腸為代表，均是過年不可缺少的年味。臘腸的挑選首先可以看顏色，品質好的臘腸肉質是紅色的，肥肉部分則是白色的。其次品質好的臘腸聞著有自然的鮮香，壞的會有酸臭味或是其他異味。
臘腸經過熏製，會呈乾爽，而不是軟綿綿的狀態。
2樓：閒雲洋洋
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。
臘腸在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。並且需要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分滲入臘腸的組織中，讓臘腸變得更加滋潤。
中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
香腸要煮多久才熟啊
3樓：賈誠誠
30分鐘。
香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。另外不在燒糊的狀況下，煮得越久，臘專腸和鹹肉內的亞屬硝酸鈉成分就越低。最終要提示的是，一定要用涼水入鍋煮。
那樣才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本乾癟癟的臘腸、香腸越來越更為滋養。
假如用開水入鍋煮，肉的表層蛋白會遇熱大幅度收攏，影響水份的滲透到，另外亞硝酸鈉也無法充足外滲。臘腸無需泡，溫開水洗盡入鍋，開後轉文火20-30分鐘。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
香腸蒸還可以，煮還可以，看著你自身愛好。 如果是臘腸早已置放好長時間了，水份很乾那類，最少要蒸、煮半小時。 教你最初最立即的方法嘛，用筷子插一下，能毫不費力放進去就表明熟透！
煮香腸以前最好用小水泡兩個小時，隨後在沸水放鍋裡15分鐘就行！最好煮開。由於臘腸表層還一些髒東西能被煮掉。 蒸制大約全是需要水開後20分鐘。
4樓：熠諾千金
需要的時間bai要看具體情況。一般來說du
普通鍋線面參水zhi，香腸放在格子上蒸的dao話，水燒開後密蒸回25-30分鐘最佳。高答壓鍋待氣密後壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。
還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散。
香腸是風乾腸還是普通的香腸，用料是牛肉還是豬肉，還是兩樣都有呢？要是牛肉的風乾腸，就得45分鐘，等到鍋涼後在取出；要是一般的香腸，半個小時就可以，也是等到鍋涼後取出。
臘腸需煮多長時間才合適
5樓：汽車資訊推送
民間有：「冬臘風醃，蓄以御冬」的習俗。隨著小雪後氣溫的急劇下降，空氣也變得更加乾燥起來，到了加工臘肉的好時候。
中國的飲食文化當中，在過節的時候，一定會吃的一樣食物就是臘味。特別是冬季，是吃臘味的季節。現在正是做臘肉、臘腸的時候，我也做了不少臘腸，想吃了，煮一煮切一盤，特別的方便。
於是我也就經常會做一些與臘腸有關的菜餚。燉白菜時放上幾片臘腸，不油不膩，味道還是不錯的。這幾天天天下大雪，都零下20多°了，就想著做點帶湯的菜來吃，吃完出門又暖和，就把白菜和臘腸一起煮了，做了《臘腸粉條燉白菜》，居然連續吃幾次都吃膩，麻辣臘腸的香味都被粉條吸收了，白菜也被燉的香味濃濃一點都不膩。
如果不想吃白菜的時候，還可以換成別的青菜，燉一鍋給家人滿滿的溫暖吧。
主料：臘腸、白菜、粉條。
輔料：植物油、鹽、姜、生抽、雞精（可選）
做法：1、把臘腸洗淨，涼水下鍋煮到熟透撈起，涼涼切片（我的是麻辣臘腸，味道好，不用加別的調味品了）
2、白菜洗淨切塊，姜切末，粉條用水洗洗。
3、熱鍋涼油，油熱7成加姜炒出香味，加白菜翻炒均勻出香味變軟（愛吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）
4、加生抽、鹽翻炒均勻。
5、加煮臘腸的湯，大火燒開煮到白菜快熟。
6、加粉條煮到變軟勁道。
7、加臘腸翻炒均勻，再煮到白菜熟透。
8、加味精翻炒均勻煮1分鐘，撒上香蔥末即可。
小貼士臘腸煮的湯煮白菜味道超好，所以先加鹽炒白菜，這樣臘腸就不會再次鹹了。
臘腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸吃，水煮。就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘。
直接切片食用。切片炒菜。可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒。
蘑菇。臘腸蒸糯米飯 -材料：糯米，臘腸和瘦臘肉各一條(超市裡能買到的一根一根那種), 蔥若干做法：
1. 先將糯米洗乾淨，加水泡一會，放在一邊代用2. 將臘腸和臘肉切片，不要太厚3.
若有條件，發一些香菇乾貝之類的乾貨，然後切成小丁，然後就混合糯米一起蒸 (如果沒有蒸籠，用電飯煲的上層蒸格也可以的，需要長一點時間，保證糯米熟了)4. 將切好的臘腸臘肉還有蔥花和熟了的糯米飯混合，再加蓋蒸一段時間，就可以吃拉。
6樓：美倪倪影視娛樂
1、取出臘腸，用溫水加麵粉洗淨。如果臘腸較幹，可以提前用溫水泡半小時更易清洗。
2、臘腸洗淨後加水蒸、煮20分鐘即可。如果儲存時間較久或者購買後繼續風乾的，最好水煮。
3、煮好後的臘腸晾涼，斜著切片裝盤。注意：一定要晾涼；直接出鍋切片易不成形。
7樓：晨曦
首先應當將臘腸進行清洗。在鍋裡放入花椒以及調味料之後，再將臘腸下入鍋中。
8樓：宿命半白半陰
自己煮臘腸吃，應該先將臘腸洗乾淨，然後切成小結，因為臘腸經過晾曬，它一般會很硬，所以建議多煮一會兒，防止拉肚子。
臘肉要煮多長時間才能煮熟
9樓：龍寶美食小廚房
過年吃的臘肉需要煮多長時間才能煮熟，怎麼煮可以熟得快？臘肉直接炒會比較乾柴，可以先蒸軟了再煮。臘肉的經典搭配是用香蒜或者蘿蔔乾炒，當然也可以隨意搭配。
炒臘肉，不管是哪一種做法，臘肉要多做一步，先把臘肉蒸軟了再切片炒，這樣炒出來的臘肉香潤下飯，吃起來一點都不幹柴，下酒又下飯，越嚼越香，真的是吃一次就饞一次。朋友看到我做的香蒜查臘肉，說想家了，太想念家裡做的臘肉了。今天就給大家分享一下香蒜炒臘肉的做法，需要準備的食材有：
臘肉 2小塊，香蒜 一小把，胡蘿蔔幹 適量，幹辣椒 3個，食用油 適量，鹽 適量。
第一步：臘肉用溫水清洗乾淨，放到燒開水的鍋裡，隔水蒸10分鐘，也可以放到煮熟飯保溫的電飯鍋裡燜上20分鐘。
第二步：胡蘿蔔幹用溫水泡發清洗乾淨切成小段，也可以用新鮮的胡蘿蔔切成薄片，幹辣椒切成小段。
第三步：香蒜清洗乾淨，蒜白部分拍扁切成小段，蒜葉部分也切成小段放一邊備用。春天吃點香蒜，還有殺菌消炎的好處。
第四步：蒸軟的臘肉切成薄片，新做的臘肉，晾曬的時間不是很長，顏色還不夠漂亮。但嘴饞起來就管不了那麼多了，先吃一次再說吧。
第五步：大火燒熱油鍋，放油後轉中小火，放入蒜白和幹辣椒翻炒出香味。
第六步：放入臘肉翻炒一會，如果臘肉比較幹，可以加一點溫水煮一會。
第七步：加入胡蘿蔔幹，轉大火翻炒一會，按照家人口味加入適量的鹽調味。
第八步：加入香蒜葉子翻炒斷生就可以關火了。香蒜葉子比較嫩，避免長時間烹飪，大蒜素流失過多。
10樓：唐夕兒的白羊座
臘肉要煮半小時左右。吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍，因為臘肉等燻臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了也會積累起來。將臘肉先放進水裡充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，吃起來也更安全。
11樓：橘子閃爍
臘肉煮15-30分鐘即可。
家制臘肉做法。
1，切條、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。
2，煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉燻上黃色，其水分已幹即成。
3，蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
12樓：豬媽媽
臘肉一般都是熟食，煮著吃很快的，煮半小時就可以吃了，臘肉還可以炒菜吃，也是非常不錯的。
13樓：九月古風樂曲
一般來說，半個小時到一個小時就可以把臘肉煮熟了。用高壓鍋煮的話，可以很快將臘肉煮熟。
14樓：沒那麼簡單煒
臘肉需要煮半個小時才能煮好，我們可以在煮之前，提前把臘肉洗好，用熱水浸泡幾個小時以後再煮，這樣會熟得快。
15樓：匿名使用者
煮臘肉的做法：先把臘肉洗淨，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接**煮半小時。
香腸要蒸多久才能熟，香腸要煮多久才熟啊
有的人可能牙口比較不好的話，或者是老人，或者是一些愛吃蒸香腸的人來說呢，對於他們來說，蒸香腸是更加美味的，蒸香腸的製作方法也是比較簡單的，首先呢，先將香腸的外皮去掉。然後把它切成片兒狀，放入盤中，放入鍋中進行終止，大概蒸10到15分鐘就可以了，香腸蒸的時間不宜過長，會使得香腸肉質口感不好，而且也會導...
臘腸煮多久熟，四川香腸煮多久能熟
臘腸一般要煮20 30分鐘才能煮熟。臘腸在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸 火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出...
香菇煮多久熟，新鮮香菇要煮多久才熟
香菇一般煮5 10分鐘就熟了。香菇分為幹香菇和鮮香菇，兩者由於本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同。幹香菇 幹香菇是香菇水分流失後的一種乾製品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10 15分鐘才會熟，如果是浸泡後的幹香菇一般需要8 10分鐘就會熟了。鮮香菇 鮮香菇是直接採摘的...