1樓：炎仌王
鵝蛋比雞蛋好吃。就是量少。聽說一年只有一段時間下蛋。所以不抓緊時間買的話就吃不上了。
材料。牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。
做法。1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻醃十分鐘。如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏。
2.如果你的牛肉不是牛霖肉。黃瓜條。建議你最好在炒前加點小蘇打。可以讓牛肉更鮮嫩。切記不能過量。
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻。
4.油鍋燒熱。下油，油有點溫度時下牛肉。(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒。如果你喜歡魚露味道可加點魚露。
小訣竅。炒的時候我不知在調料屜裡找啥。一時讓蛋在鍋裡停留時間太長。
等我反應過來時蛋已炒老了。沒想到炒老的鵝蛋竟然吃著跟海膽一樣香。有吃過海膽炒飯的回味一下。
沒吃過的找機會試試正宗的海膽炒飯。你就會知道我說啥了。
2樓：劍經業
一、水煮鵝蛋(最簡單啦)
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
二、油煎荷包鵝蛋。
用料：鵝蛋1粒，醬油少許。
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
新鮮鵝蛋怎麼做好吃 常見鵝蛋做法介紹。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
三、菜莆蛋。
用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
四、大蔥煎鵝蛋。
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
五、韭菜煎鵝蛋。
跟上述大蔥煎鵝蛋做法類似。
六、肉碎煎蛋。
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
鵝蛋怎麼吃好吃呢？
3樓：美味新吃法
涼拌一下簡單又美味～
4樓：雙龍美食教做菜
鵝蛋不要煮著吃啦，這麼做比炒的還好。
5樓：的瘦
鵝蛋用鹽水醃製，做成鹹鴨蛋是最好吃的，等到它流油的時候，可真是美味，直接用開水煮或者放在米飯裡蒸就可以了。
6樓：0007使用者
首先把鵝蛋打入碗裡，然後把小蔥切碎，放進碗裡面，再加上一勺鹽，然後用筷子進行均勻攪拌，然後鍋中都入油，把蔥花蛋液倒入鍋中，煎成焦黃就可以出鍋了。
7樓：閆小六說娛樂
最好的辦法就是把鵝蛋放在鍋裡煮一下，過程當中一定要加入一些自己喜歡的調料。
8樓：一笑
可以炒，也可以淹起來，吃鹹鵝蛋。
9樓：111111的會
黃瓜炒鵝蛋。
材料：鵝蛋（1枚）、 黃瓜（200g）、蔥、姜、鹽、花生油做法：1. 黃瓜洗乾淨，切成片；
2. 鵝蛋放少許鹽，用筷子打散攪勻；
3. 鍋中下寬油燒熱。放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用；
4. 另起鍋下油放入蔥姜熗鍋；
5. 下黃瓜翻炒至斷生，加入鵝蛋；
6. 加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火盛盤。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒。
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗。
做法：1.準備好鵝蛋；
2.蒜苗切碎；
3.蛋打入碗中，加鹽；
4.調勻後加入蒜苗；
5.電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液；
6.待蛋液凝固後捲起，再倒入剩餘的蛋液；
7.凝固後捲起，煎至熟透；
8.取出，切段即可。
鵝蛋怎麼做才好吃?
10樓：**幫幫忙
做法1：蔥花煎鵝蛋。
準備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙。
具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！
做法2：醃鹹鵝蛋。
準備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個。
具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗乾淨，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處於飽和狀態，煮至鹽完全融化關火，提前將罈子刷洗乾淨，控淨水分，自然晾乾，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是鹹鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之後的鵝蛋醃好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子醃製30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鵝蛋。
準備食材如下：鵝蛋2個，杭椒3個，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙。
具體做法如下：尖椒切小圈，蔥薑蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉，煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的餘油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。
做法4：毛豆炒鵝蛋。
準備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿蔔少許。
具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控幹水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿蔔粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋。
11樓：雲夢之巔情感解惑
鵝蛋質地比較粗糙，可以用香菜切碎，蛋打散，一起炒蛋吃，可以祛頭風，味道也不錯。
12樓：務颯謊
春芽炒鵝蛋的功效春芽炒鵝蛋的效果是非常多的，春芽當中含有非常豐富的蛋白質，維生素以及多種微量元素，適當吃一些春芽能夠起到，滋潤**，滋陰潤燥的效果，能增強人體的抗病能力。鵝蛋當中含有非常多的蛋白質，對人體來說非常容易消化吸收，尤其是對於老年人，孩子，以及貧血體弱的人來說，屬於非常好的補品，但需要注意的是，內臟損傷的人最好不要吃。鹹鵝蛋的醃製方法在醃製鵝蛋的時候，首先要用一塊乾淨的布，蘸一些酒擦乾淨鵝蛋，需要強調的是一定注意不要用水洗。
如果用水洗鵝蛋的話，在醃製的過程當中容易出現壞的現象。然後將鹽放在水中，大火熬開，將鵝蛋放在固定的容器裡，把鹽水倒進去，一定要將鹽水晾涼後才倒進去。將容器的口要密封好，一般放在陰涼的地方。
醃製鵝蛋的時間相對來說比較長，最少需要一個月的時間。
鵝蛋怎麼做好吃又簡單？
13樓：格調
番茄炒鵝蛋的做法：
主料：番茄2個、鵝蛋1個。
輔料：油10克、鹽3克。
1、材料準備好。
2、鵝蛋開啟。
3、加入鹽攪拌均勻。
4、鍋里加入油加入鵝蛋。
5、煎好的。
6、再加入番茄炒。
7、快速炒出汁。
8、加入切好的鵝蛋塊和鹽。
9、不停的翻炒。
10、炒好的。
11、番茄炒鵝蛋成品圖。
14樓：肥貓
韭菜炒鵝蛋的做法：
韭菜洗淨切成段，韭菜葉和韭白分開，鵝蛋磕入碗中，打散攪拌成蛋液，鍋裡油燒熱，倒蛋液快速滑散，炒熟盛出，韭菜葉里加鹽和十三香混合，油溫燒至7成熱，倒韭白快速翻炒十秒，再倒韭菜葉炒勻，倒入鵝蛋快速翻炒半分鐘出鍋。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的。
四、五倍，味道有些油，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
此外，鵝蛋中還含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和能幫助消化的卵磷脂等，但也有一種對內臟有損壞的鹼性物質。
15樓：婷婷食記
鵝蛋怎麼做才美味又營養？這樣做鵝蛋好吃到爆，做法超級簡單！
鵝蛋的最佳吃法是什麼？
16樓：黑旋風不黑
以下是鵝蛋炒黃瓜的做法：
主料：鵝蛋1個、黃瓜200g。
輔料：蔥5g、姜2g、花生油30ml、鹽適量。
1、黃瓜洗淨切片。如下圖所示：
2、蔥姜切末。
3、鵝蛋打入碗中打散。
4、鍋中下寬油燒熱。
5、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
6、另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
7、下黃瓜翻炒至斷生。
8、加入鵝蛋。
9、加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火。
10、盛盤。
17樓：小崔做菜
鵝蛋千萬別再醃著吃了，教你正確做法，老人孩子多吃身體棒。
18樓：蓉姐美食
鵝蛋最佳吃法，冬至那天別忘了吃鵝蛋。
鵝蛋怎麼做好吃？
19樓：回顧
用料主料：香椿1把、鵝蛋2枚、小蔥1根、料酒5克、生抽1勺、雞精1克、花生油30克、麥芯粉200克。
輔料：鹽適量、酵母2克、菠菜汁（和麵用）110克1、首先備齊所有的食材，菠菜葉榨汁後過濾備用，嘻嘻，蝦皮忘記拍照了。
2、鍋中倒入適量的水燒開，放入香椿進行焯水。
3、看見香椿斷生變色的時候，撈出過冷水後瀝乾。
4、把瀝乾的香椿用刀切碎，小蔥切碎。
5、鵝蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻，鍋中倒入花生油燒熱，倒入攪拌好鵝蛋熟盛出。
6、把炒熟的鵝蛋和香椿，蝦皮和小蔥放入大一點容器裡，倒入適量的鹽。
7、再加入雞精調味。
8、最後加入生抽調味調色。
9、把所有的食材調料混合攪拌均勻。
10、麵粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜開始醒發。
11、醒發好的麵糰呈蜂窩狀，就說明麵糰發酵好了。
12、把發酵好的麵糰排氣揉勻，搓成長條後切劑子，摁扁擀成圓形麵皮。
13、擀好的麵皮上，放入適量的餡料。
14、包成圓圓的包子模樣即可。
15、電餅檔提前預熱後，把包好的包子摁扁放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。
20樓：你粉底沒我的厚
番茄炒鵝蛋
材料：新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖。
製作方法：
1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。
營養價值：
1、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
2、番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。
3、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
長期吃鵝蛋有什麼好處，鵝蛋吃了有什麼好處
林夕的微笑 鵝蛋的營養價值 1.鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質 脂肪 礦物質和維生素等 2.鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收 3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約...
鵝蛋怎麼做好吃又簡單，鵝蛋怎麼煮好吃？
番茄炒鵝蛋的做法 主料 番茄2個 鵝蛋1個。輔料 油10克 鹽3克。1 材料準備好。2 鵝蛋開啟。3 加入鹽攪拌均勻。4 鍋里加入油加入鵝蛋。5 煎好的。6 再加入番茄炒。7 快速炒出汁。8 加入切好的鵝蛋塊和鹽。9 不停的翻炒。10 炒好的。11 番茄炒鵝蛋成品圖。韭菜炒鵝蛋的做法 韭菜洗淨切成段...
鵝蛋的營養吃法吃鵝蛋的禁忌有哪些
沛沛豬的母嬰小智慧 一 鵝蛋的營養吃法 鵝蛋炒牛肉 材料 牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。做法 1.牛肉半斤用酒 生抽 生粉 胡椒粉 香油拌勻醃十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏.2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓...