1樓：匿名使用者
羊肚：可益氣、補脾助陽，溫胃止痛。主治脾胃虛弱，形體消瘦，飲食減少，四肢乏力畏寒，或飲食稍多即吐，時吐時止，大便搪薄等；氣陰不足，多飲多食，小便頻多，自汗盜汗等。
牛肚：可補體虛。健脾胃。
適宜病後體虛，氣血不足，營養不良，脾胃不足者食用；適宜糖尿病、丹毒、酒傷者食用。
牛肚應如何煮才好吃？
2樓：戀愛的貢多拉
製作原料。
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚。
調料：鹽。製作做法。
之一1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗淨。
2、將牛肚用鹽、生粉反覆搓洗乾淨，切片。
3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。
之二1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；
2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水，加豆泡；
3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味；
4、稍煮關火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒適量。即可。
食品功效。淮山補氣養陰，芡實補腎澀精、健脾止瀉，牛肚補益脾胃、補氣養血，薏米利溼清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。
肚脆湯香，營養豐富，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
3樓：匿名使用者
將牛肚翻過來後，先刮刮肚子，再用鹽和料酒、醋反覆抓洗。
4樓：匿名使用者
主料牛肚250g 輔料油適量鹽適量大蔥適量生薑適量香菜適量步驟1.大蔥生薑切小段放入燉鍋中。
2.取撈過水的牛肚一塊，切小片。
3.牛肚倒入燉鍋，加入開水蓋上鍋蓋，調好高火就可以了4.煮了有3個小時吧，加入適量的鹽，關火。
5.盛湯，加點香菜。
怎樣吃豬肚才有營養？
5樓：冉兒
豬肚應該怎麼做才最有營養？
6樓：溜溜達達
為了避免損失它的營養成分，建議煮熟後涼拌食用，或者是熬湯喝，不建議炸著吃，不僅破壞營養，還不健康。豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。
瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。
用豬肚一個，治淨，釀入石蓮肉。洗淨苦皮，十分淨白，糯火淘淨，與蓮肉對半，實裝肚內，用線紮緊，煮熟，壓實，候切片。
"七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且鹹鴨蛋等瓤成，冷藏後切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏後，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。
這款苦藠豬肚湯做起來並不複雜，又非常好喝不油膩。豬肚本來就有補虛損，健脾胃的功效，苦藠有清熱、降燥、排毒、養顏的作用，所以這款湯非常適合夏季食用。
7樓：愛搞笑的養寵人
以免損失他的營養成分，建議煮熟後涼拌食用！或者是熬湯喝，不建議炸著吃，不僅破壞營養，還不健康！
豬肚，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的胃。遍及全國。
具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。
豬肚的禁忌。
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。
牛肚怎樣煮才能煮爛
8樓：領悟
先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。
1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
2、白蘿蔔去皮切塊。
3、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
5、蔥薑蒜，和香料爆香。
6、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。
7、充分炒香，並炒出紅油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，沒過牛肚一指節高度。
12、加入冰糖。
13、煮滾。
14、蓋上蓋子。
15、轉小火燜2個小時。
16、時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。
17、煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
9樓：匿名使用者
牛肚想煮的爛，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。
賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚補胃湯。
製作材料：主料：牛肚1000克。
輔料：荷葉20克。
調料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，鹽6克，黃酒5克，醋10克，醬油5克。
做法1. 先將牛肚初洗一次；
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反覆擦洗；
3. 再將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹，備用；
4. 取煨湯沙鍋一隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5. 再將牛肚放入，加水浸沒；
6. 旺火燒沸後，改用中火煮；
7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。
功效：補氣、健脾開胃、營養不良、子宮脫垂。
10樓：心辰開始
想煮得又爛又快，就放蘇打粉，酵母粉，它們遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水能夠進到裡面去就爛得快了。
牛肚大約1公斤，放酵母粉半包，再加一個茶包，大概煮個半小時，筷子很容易能夠插透就行了，放茶葉有同樣的效果還可以讓其味道更加鮮美。
和木瓜一塊煮。
用嫩肉粉把牛肚掛漿。
牛肚，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的胃。遍及全國。具有補虛羸，健脾胃之功效。常用於病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩，水腫。
11樓：一品惡魔
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。
（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
紅燒牛肚。材料：主料：牛肚1000克。
輔料：辣椒30克，青蒜25克。
調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。
做法：1. 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成 釐米長、釐米寬的片；
2. 青蒜擇洗乾淨，切3 釐米長的段；
3. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；
4. 蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5 分鐘；
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
12樓：灰灰美食記
砂鍋牛肚家常做法，牛肚煮多長時間，廚師們答案一致的。
13樓：冷酷說說
很簡單，提高溫度即可！預想提高溫度，則必先提高壓力，提高壓力可選用高壓鍋，高壓鍋水沸騰時溫度可達到105°~115°，用其他方法也可以，只要提高蒸汽壓力，溫度自然提升了！
14樓：康雅韶
建議使用高壓鍋，想煮爛的快，就放鹼面，學名小蘇打，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。
（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
15樓：網友
市場裡賣的大多數都放硝，自己煮最好就是煮時間長點，沒別的辦法。
16樓：匿名使用者
放一些面鹼。
放一些橘皮。
買一包成品的「煮肉料」放進去一起煮，開鍋後小火慢煮熟即可。
17樓：網友
用有鍋蓋，保溫效能好的鍋燉上一個小時就爛了。
18樓：白羊浮泛洞旳心
發光飛碟規範的合同工和。
秋葵要怎麼煮才有營養
19樓：莫不可明
涼拌秋葵。
原料：秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。
1、將秋葵清洗乾淨，放一邊備用。
2、鍋中加水燒開，放入秋葵，滴入幾滴食用油，煮2-3分鐘左右撈出。
3、將煮完後的秋葵放入涼水過涼，祛除果蒂，切成小段。
4、切好後放入碗中，加入適量的生抽、蒜泥，再加一點白糖、醋和香油攪拌均勻即可食用。
涼拌秋葵適合在秋天食用，秋季人的**乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物。我們在焯水時間要把握好，煮久會導致秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華易流失，焯水不要講它切開，也是為了儲存營養精華。
秋葵炒雞蛋。
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽。
1、將秋葵洗淨切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。
2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
秋葵炒雞蛋低脂、低糖，可以作為**食物，鋅元素含量高，可增強人體抗癌力，預防心血管疾病的發生。
秋葵炒肉。原料：秋葵、豬肉、生抽、料酒、食鹽。
1、將秋葵洗淨後，放入鍋中開水焯二分鐘後撈出。
2、焯水後的秋葵，變為綠色，將其切成小段備用。
3、將豬肉切片，起鍋燒油，油熱後放入豬肉，加入料酒翻炒至表面變色，將炒的豬肉盛起放旁。
4、再起鍋燒油，將秋葵放入翻炒，加入炒好的豬肉，加入。
20樓：昆明美味學院
肉片炒秋葵。
材料淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法1． 黃秋葵洗淨切片備用版。
2． 鍋內放入權適量的食油，開中火。
3． 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4． 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5． 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
牛肚怎樣才能煮爛？
生牛肚要煮多長時間才熟？
21樓：high芋頭小姐
牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了；如果用文火則要煮煮2-3小時。
想煮的爛的快，可以放點放蘇打粉，發酵粉，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包和一個茶包，大概煮半個小時左右，筷子就能插透牛肚了。
雞蛋要怎麼吃才有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
香蕉食堂 活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 怡文好好吃 雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？ 巧金蘭嵇嫣 科學吃雞蛋 最營養的烹飪方法 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此來說，煮雞蛋是...
魚膠可以煮成鹹湯嗎 怎麼煮才有營養
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魚肚（魚鰾）怎樣燉才有營養
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